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    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

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    28.09.2020

    導讀：資本頻頻向咖啡品類拋出橄欖枝，本質上是對中國咖啡市場的潛力的看好，對中國消費升級趨勢的認可。

    本文2759字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀

    來源丨IT桔子（itjuzi521）

    作者丨武玥編輯丨Judy

    上周，瑞幸咖啡“一只靴子落地”，在鬧得沸沸揚揚的數據造假事件后領到了自己的第一張罰單。
    6100萬的罰款不是一個小數目，但此次瑞幸沒再說一些“元氣滿滿”的俏皮話，而是非常誠懇地接受了處罰，并在微博發表聲明稱：尊重并堅決執行國家相關部門就此次調查所作出的處罰決定，并已就相關問題進行全面整改。將按照相關法律法規要求，進一步規范經營活動，保障穩定運營。
    而在更早之前，曾與瑞幸名聲不相上下的連咖啡也經歷了一次削肉剔骨的蛻變——9月3日，連咖啡在公眾號宣布“消失100多天后，我回來了”。
    此次回歸，連咖啡將從主打咖啡站點外賣轉向沖調咖啡零售。未來連咖啡發布的會是預包裝產品，銷售渠道包括微信公眾號、天貓旗艦店以及其他電商。
    01
    “中國咖啡”的往事
    瑞幸咖啡的故事大家也算“耳熟能詳”了，咱也不再多加贅述，想詳細了解的讀者可以在歷史消息中搜索關鍵詞“瑞幸”。
    我們再來說一說曾與瑞幸相愛相殺的連咖啡。
    連咖啡成立于2014年，剛開始是以微信公眾號為入口的咖啡外送平臺，以提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服務積累用戶。
    2015年左右，連咖啡剝離第三方咖啡外送服務，推出自有品牌Coffee Box的咖啡外賣。
    到2018年12月，連咖啡已在北上廣深開了400家門店。
    但是在2020年6月，媒體爆料北京、上海連咖啡多家門店閉店，當時，連咖啡關閉了上述區域的30%-40%的咖啡站。
    在連咖啡的回應中“連咖啡原來的門店在重啟后或計劃全部關停。”
    而連咖啡此次之所以強勢回歸，和資本的支持有著緊密聯系。
    連咖啡在公告中提到自己“拿到了新一輪的融資”，雖然這一輪投資方并未透露，但連咖啡的轉型軌跡幾乎踩中了中國資本市場對于“中國咖啡故事”的興趣轉移——

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    基于“中國廣闊的人口基數、人均消費水平的提升、生活方式升級”的判斷，投資人認為“中國咖啡市場”將會有很好的故事。
    我們發現，關于互聯網咖啡的投資從2014年以“咖啡外送”為始，之后投資事件數量逐年上升；
    2018年配合無人零售風口以及瑞幸的發跡進入高潮時段；
    2019、2020，線下市場走入平穩期，對應的是線上咖啡市場的興起，新興的互聯網咖啡品牌享受著線下咖啡市場做足的市場教育，逐漸嶄露頭角。
    02
    咖啡外送
    資本市場對于中國互聯網咖啡故事的關注最早發生在2014年——連咖啡彼時的“品牌咖啡外送”模式正是第一批受到青睞的公司。2014年連咖啡獲得知名主持人戴軍的天使投資，并很快獲得來自鐘鼎資本、星創投的A輪投資。
    在中國咖啡故事的第一階段里，“如何將知名品牌如星巴克、Costa咖啡快速的送到消費者手中”是最吸引人的。
    在那個時間段，愿意且持續能為咖啡買單的是一線城市的寫字樓白領，同時他們大概率僅愿意為星巴克等知名品牌買單。
    研發自己的咖啡品牌，在當時并不被看好，同時段獲得投資的“8小時咖啡”、“樓下100”、“瘋咖”等公司均是“咖啡外送”模式。
    現在，“樓下100”已停止運營，“連咖啡”轉型，而其余幾家在市場和資本圈都已沒有太多聲量。
    03
    無人零售+外賣咖啡
    憑借新零售概念的普及與資本市場的對無人零售的“瘋狂”，2018年左右自助咖啡機出現在各種辦公區。與此同時，橫空出世的瑞幸咖啡與已推出自有Coffe Box品牌的連咖啡之間開始了短暫的外送咖啡燒錢大戰。
    數據顯示，2018年中國咖啡市場共計發生20起投資事件，交易金額超過了10億元。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    另外，2018年左右共計有143個咖啡及咖啡館品牌續存，其中，以咖啡品牌為主，超過60%的企業銷售自主品牌的咖啡，此外還包括主題咖啡館，自助咖啡機與咖啡外賣品牌。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    典型的咖啡自助機品牌之一包括小咖咖啡。
    小咖是一家自助智能咖啡設備運營商，定位是辦公室的自助智能咖啡設備運營品牌，致力于企業內部搭建了“迷你版咖啡館”，每杯咖啡定價10元左右。
    2018年相關數據顯示，小咖已經進在北京和天津一共入駐了 1000 個點位，其中 90% 是企業，10% 是教育培訓、4S店、高端美容美發等場所。
    此外，包括萊杯咖啡、友飲無人咖啡機等品牌也相繼獲得了包括真格基金、梅花創投等知名VC機構的投資。
    而另一邊，外賣咖啡市場中，連咖啡與瑞幸咖啡在瘋狂的燒錢補貼大戰中，也實現快速的市場爭奪。他們的背后也有著強有力的資本的支持。
    最典型的就是瑞幸咖啡在2018年完成了2輪融資，獲得超過4億美元的投資，包括君聯資本、愉悅資本、中金公司等均在當年重金押注了瑞幸咖啡；
    而連咖啡在2018年也有來自啟明創投、高榕資本的1.58億的B+輪融資。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    04
    2020年速溶咖啡頻頻獲投
    時間轉到2020年，在經歷了補貼混戰之后，國內互聯網咖啡品牌中，無論是自助咖啡機還是“現磨+配送”的模式似乎只留下了一個前途未卜的瑞幸咖啡。
    與此同時，偏于零售的速溶咖啡品牌成了投資方的新興趣點——三頓半、時萃SECRE等品牌獲得了消費者與投資人的關注。這次硬重啟的連咖啡，關店之后也走上了速溶咖啡之路。
    IT桔子數據顯示，2020年至今咖啡領域共計發生7起投資事件，涉及交易金額合計超過4億元，獲投品牌包括三頓半、時萃、永璞咖啡、Yao咖、連咖啡等。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    其中三頓半是近期最受資本歡迎的咖啡品牌，三頓半成立于2015年，主要銷售速溶咖啡，以滿足用戶想喝精品咖啡又不想麻煩的痛點。
    三頓半推出獨特的小罐包裝、0-7號不同口味的“超速溶”咖啡，主打3秒內可以溶于任何液體，并且最大程度保留咖啡風味。
    在傳播上，三頓半通過“領航員”計劃快速的收獲了一批咖啡領域的“KOC”（ “Key Opinion Consumer”，即關鍵意見消費者），憑借KOC的傳播與影響力，三頓半快速“圈粉”，成為網紅咖啡之一，在小紅書上有超過1萬個關于三頓半的筆記。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    ▲截圖來源：小紅書
    2019年天貓雙十一期間，三頓半獲得咖啡品類銷量第一，超越雀巢登頂。
    數據顯示，當前三頓半共計完成了5輪有公開記錄的融資，投資方不乏紅杉資本中國、天圖資本、峰瑞資本等。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手

    資本看好三頓半的直接原因是三頓半在產品、營銷上的創新，不僅創造了具有吸引力的包裝與咖啡故事，也積極挖掘Koc 的力量擴展用戶圈層等。
    但本質上，還是對中國咖啡市場的潛力的看好，對中國消費升級趨勢的認可等等。
    2020年這一波咖啡市場的熱潮，主要出現在速溶咖啡領域中，而這個領域相比此前現磨咖啡和即飲咖啡而言，本身市場已經有足夠的份額。當前mintel數據顯示，我國咖啡市場中主要是速溶咖啡為主，市場占有率超過70%，其次是現磨咖啡，不到20%。

    瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手
    鯨準《2018咖啡市場分析報告》中顯示，國內速溶咖啡市場的規模約合700億元，其中金額30%的市場被雀巢占據。剩下接近50%的市場中被各式各樣的咖啡品牌占據，而近期獲投的速溶咖啡品牌分屬于這一板塊。
    在速溶咖啡這個市場中還沒有出現能夠挑戰雀巢等巨頭的新品牌，但是，在新的技術、新的消費觀念之下，新的品牌也仍有足夠的生存空間。
    當前，中國咖啡市場尚處于早期發展階段。根據鯨準2018年咖啡報告顯示，2018年美國咖啡市場大致在3萬億左右，而中國的咖啡市場僅有1000億元，中國1000億元的咖啡市場還有巨大的想象空間。這種想象空間讓資本趨之若鶩。
    同時，咖啡市場正在進入新的階段，在瑞幸咖啡做好了市場教育，星巴克等咖啡進軍線上，喜茶、奈雪的茶等新式茶飲也進軍咖啡市場時，中國咖啡市場的故事還在繼續。
    或許，中國咖啡消費的神話故事，也有實現的一天。

    你現在喝咖啡一般選哪個品牌？

    在評論區嘮嘮唄~

    本文作者：武玥
    本文來源：IT桔子（itjuzi521）餐飲人必讀授權轉載
    如需轉載請聯系原作者

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