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也 可點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1275 期“你以為燈光暗就是有情調，顧客以為你打烊；你想把聚光燈都打給顧客“上帝”，殊不知用錯了地方；……燈光是餐廳空間設計的靈魂。不僅直接影響進店率，還關…
干練的板寸頭，白色的廚師服，鏡頭前的郭元峰侃侃而談，有條不紊地說著自己的成長經歷，早年入廚的艱辛對他來說，如過眼云煙，并沒有太深刻的印象。但當聊到食材與烹飪的時候，郭元峰兩眼迸發出歡快的火花，顯得…
從數據看變化，從變化看趨勢。 餐見君在全國火鍋門店數TOP10最新榜單中發現，串串香的熱度又“殺”回來了，并且進行著暗潮涌動的迭代生長。 整個串串香品類現狀如何？未來發展前景又如何？現在入局是否還有機會？ 一起來看。 第?993?期 文 | 阿寧 1 疫情常態
文丨霸蠻牛肉粉 張天一2018年4月，是創業的第四年。2014年4月，將畢業的我和幾個同學湊了10萬元錢，開了家37平米的牛肉粉店。在那家店里，我賣出了第一碗牛肉粉。第一家創業小店粗算下，這四年我賣出了超過1000萬…
為了解新型肺炎疫情對我省餐飲行業的影響，收集企業困難和訴求，受政府相關部門委托，廣東省餐飲服務行業協會日前開展了行業問卷調查，僅在6小時內就收集了550份有效問卷，全面客觀地反映出了廣東餐飲業所面臨的…
日前，杭州娃哈哈集團在橫店影視城舉辦了其2019年銷售工作會議暨新品發布會。在會上，宗慶后表示：“2018年在全體經銷商和銷售人員的努力下，我們恢復了增長。雖然產業結構調整對經濟發展帶來了一定的影響，但對娃…
2016年8月17日，下午:15:57，小編聯系商龍西安分公司的技術主管——肖飛，收集這位入職15年的商龍人的照片作為報道素材，得到的回復是：明天給你，現在在忙。2016年8月18日，下午13:59，小編再次聯系肖飛，收到的卻…
???????導語雞肉作為最普通的食材，只要在口味上有所創新，也一定可以熱賣，本期《餐飲時報》推薦的這6道菜，都是餐廳里很熱銷的哦！創新菜饞嘴泡菜雞饞嘴泡菜雞是椒麻雞創新而來，因為加入特制醬料，使傳統川菜“…
十一黃金周后，餐飲業又出現了“短期休眠”，那么如何做好旺季與淡季之間的自如轉換呢？特價菜優惠“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，…
經常有老板很苦惱說，“價格定高了，賣不出東西，價格定低了，自己沒有錢賺，怎么辦”。這個矛盾是客觀存在的，成功的定價在于找到了既滿足目標顧客的性價比心理，同時滿足老板的盈利目標的平衡點。難點在于找到這…
