……
一周餐飲頭條，小餐為您播報！
9月23日，滿滿元氣棗糕宣布完成了來自經緯中國的300萬美元A輪融資。滿滿元氣表示，本輪融資將用于提升顧客體驗、提高產品品質及拓店。
9月25日，易觀發布《互聯網餐飲外賣行業數字化分析》。2019年Q3中國餐飲外賣市場整體交易規模將達1952.9億元，同比增長35%。餓了么新零售品類交易規模環比增速達69.4%，美團外賣Q2首次實現盈利，預計Q3將維持盈利。
點擊視頻，獲取更多外賣數據
9月21日晚8點，樂樂茶在公眾號發布了一系列新品。產品一經發布，便有網友指出“抄襲茶顏悅色，吃相難看”。
樂樂茶陷入抄襲風波的四款飲品分別是：卿卿烏龍、胭脂拿鐵、葡萄抹茶和桂花陌，無論從名字、產品配方還是杯子的圖案設計，這四款飲品都與茶顏悅色旗下的“聲聲烏龍”、“幽蘭拿鐵”、“抹茶葡提”、“桂花弄”存在相像的地方。
9月19日，網紅糕點品牌“鮑師傅”官方微信公眾號發布說明稱，將對面積小于40平方米的5家北京門店進行調整，門店名稱變更為“好福道”，作為子品牌運營，產品也將以傳統中式糕點為主。“鮑師傅”品牌方、北京鮑才勝餐飲管理有限公司董事長兼總經理鮑才勝回應新京報記者稱，“鮑師傅”將開展雙品牌戰略，更名與商標維權無關。
根據更名說明，“鮑師傅”未來幾天將對早年間在北京開設的、面積小于40平方米的門店進行調整，涉及北京西安門店、華威店、東四店、新街口店、阜成門店。
調整后，這些門店所售產品將以傳統中式糕點為主，不再銷售“鮑師傅”主打產品肉松小貝，“鮑師傅”部分原有傳統糕點如蛋黃酥、鳳梨酥、提子酥等將保留。同時，上述門店將更名為“好福道”，作為“鮑師傅”的子品牌運營。“好福道”也將保持直營模式，不進行加盟。
對于門店調整事宜，“鮑師傅”品牌方、北京鮑才勝餐飲管理有限公司董事長兼總經理鮑才勝回應稱，未來將開展以“鮑師傅”為主、“好福道”為輔的雙品牌戰略，子品牌的加入并不會影響“鮑師傅”的開店速度。
鮑才勝稱，即將更名為“好福道”的門店有5家，且集中在北京地區，預計年底將增加至六七家，主打伴手禮市場。“鮑師傅”門店未來則更傾向于80平方米以上的大店，同時在裝修、工藝、流程、環境方面進行升級，“預計截至9月底，鮑師傅將有45家門店，年底將增至55家。”
餐評：母品牌與子品牌整體運營模式如何共同發展，子品牌的品質、投入如何保障與劃分是雙品牌戰略關鍵問題所在。
原創文章，作者：餐飲財富經，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/173588.html
