還記得廣州2019年的4個”5″執行策略嗎？
其中的5家5S示范門店曾讓5S小組的伙伴們感到壓力山大，不過今天創意園店和喜悅天地店給廣州開了個好頭，不僅讓他們的計劃完成了40%，也讓店里努力付出了好幾個月的小伙伴感到人生已經到達了巔峰。
兩家店是各有千秋，創意園店的建店設計是非常細致的，最顯眼的就是把茶壺、竹簽桶、牙簽的一套裝備恰到好處卡到兩桌之間的欄桿中，桌面得以解放，坐兩人位的顧客再也不用吐槽我們臺面小得連菜都放不下了。
除了看得見的亮點設計，還有些隱蔽的亮點，比如出品間的冰箱和地面之間增加了10cm的地臺，這樣冰箱與地面之間再也無法藏污納垢；樓面放冰箱的地方都比地面下沉2cm，冰箱產生的水通過地漏流到下水道去，就不用擔心地面老是有積水了。
還有為了打造清涼廚房，做到無水無油，出品間的地板都有些許的傾斜，便于水能順利流到排水溝。
這些看似小小的設計其實都是做工程的小伙伴在設計的過程中，緊密結合門店的需求，對圖紙不斷打磨的結果。一家門店在建店的時候設計好了，簡直就是贏在了起跑線上，后期營運時只要持續優化升級，那可以輕松甩別人好幾條gai。
喜悅天地也厲害得狠，上來就直接擺出了縈繞在很多小伙伴心里的問題,我們為什么要做5S？伙伴們如果沒搞清楚，那也很難踏踏實實地做下去，只有把他們的意愿點燃，才能走下一步。
來看下這家店除了腰間盤，還有什么特別突出。一是店里的打包臺，是我見過最整潔的打包臺，這個專門定制的不銹鋼打包臺貴是貴了點，但集中存放打包物品，小伙伴不用跑來跑去拿物料，也不會給顧客漏放手套了，不僅提升了效率，而且看著也舒服。
二是對工具表格進行了明確的分類，真正給管理組減了負，終于不需要用一堆有的沒的表格表單來顯得自己很專業了，該合并的合并，要淘汰的淘汰，留下有用簡潔的。
兩家店的粉絲管理都做得有模有樣，每天專人在微信群和顧客互動，發送店里的活動信息，在線上引流，這些段子手都很有一套。但還需要更加深入地了解顧客的需求、測算轉化率，把粉絲管理做得更加精準有效。
考牌過程中還有很多機會點有待提升，畢竟考牌只是幾個小時，我們要長久面對的是來來往往的顧客，我們營運的每時每刻都需要接受他們有意無意的評估，所以，成為示范店是一件很嗨的事，更重要的是持續的保持示范狀態。
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