“天下沒有免費的午餐”，這是一句廣為流傳的西方諺語，但在今天，這句話可能無法通用。 因為在中國有這樣一家餐廳，吃飯真的不要錢。每天為大家準備一頓午餐免費吃，而且對于前來吃飯的人，不設門檻，不分貴賤，不管老幼，一概歡迎。 它，就是雨花齋。 雨花齋是個素食免費餐廳，從2011年創立至今，已經在全國開了800多家店，分布在建德、德清、鹽城、北京、上海、汕頭等十多個城市。 1、雨花齋之緣起：因善而來 雨花齋是由浙江建德廣安禪寺的前住持文全長老發起的，他曾目睹很多老人老無所依，食不果腹，很是心痛，便收留了他們。 之后文全長老又拿出自己一生的積蓄，和幾位愛心人士共同創立了雨花齋公益素食餐廳，只為幫助相對弱勢的群體吃上免費又健康的飯菜。 而之前被文全長老收留的老人也就順理成章地成為了餐廳的第一批義工。2011年中秋節免費餐廳就開始營業，長老為之取名為“雨花齋”。 雨花齋的核心是“拒絕殺戮，沒有交易，只有感恩。”在提供免費素食的同時也不忘宣傳素食健康環保的生活理念，還不定期舉辦的傳統文化活動。 2、雨花齋的顧客：多為老弱病殘 來雨花齋吃飯的，有無人照顧的獨居老人，有生活不便的殘疾人士，有貧苦吃不起飯的農民工，還有無人照料的留守兒童，更有無家可歸的流浪漢…… 84歲的王奶奶是這家餐廳的常客，丈夫前兩年過世，兒女也都各自成家，她獨自一人生活，做飯洗碗是她的一大不便。每當她捧著熱乎乎的飯菜，就會眼淚光對義工們說：“這個免費食堂，真的開到我心里了，就是覺得很暖和，太謝謝你們了。” 一個小小的餐廳，蘊含著濃濃的人情味，為這些需要溫暖的人們，送去了愛和關懷！ 3、雨花齋的員工：都是義工 和來用餐的人一樣，雨花齋的工作人員也是身份各異，有放暑假的大學生、旅游經過的人，也有在附近工作抽中午時間來幫忙的年輕白領，他們全都是義工。但大部分義工同樣是老人，他們多是從餐廳的常客轉變為餐廳的義工的。 義工之間也有分工。年紀稍長的幾個老人負責擇菜，年輕一點的義工洗菜、炒菜，站在門口迎賓的通常是幾個殘障人士。 心智殘障的小雷，起初是被住在他家附近的一名義工帶來用餐的。后來開始幫著燒水、拖地、擺凳子，慢慢地也成為了雨花齋的一名義工。雨花齋每個月會給義工過生日，小雷常來參加，雖然說話仍然不太清楚，但他很樂意唱歌助興。 4、資金、設備、食材都是捐贈的 也許有人會產生疑問，餐廳不收費，就不能賺錢。 沒有盈利，這些餐廳又是如何維持下去的呢？ 答案是：依靠“善心”的力量，其實雨花齋餐廳絕大部分的資金、設備、食材都是靠捐贈而來的。 比如番禺雨花齋店創始人梁洪瀚介紹，該店創辦之初每個月僅租金就需7200元，如今每個月的總開支則超過四萬元。他擔心，會不會三個月之后資金就不夠了。 但是，在餐廳運營一段時間之后，梁洪瀚發現陸續有人主動捐贈，加上義工的支持、自己的積蓄和愛心人士的資助，番禺雨花齋店三年來并未在資金方面出現太大危機。 像這樣善良、有愛心的人，還有很多。 比如一位從事大棚種植的范先生，無償提供了，鹽城“雨花齋”所需的全部青菜。 一位拾荒的朱大伯，他自己每天靠撿垃圾，艱難過活，可每月還一定要送100多斤大米到餐廳。 溫州“雨花齋”開業的第一天，就有一位獨居老人，把自家冰箱的菜全都搬到店里來，老人說：“你們做這么好的事，我一定要來支持。” 5、依靠善心傳遞，全國開出800多家店 “每一個人的內心中都有善的成分，遇到合適的件就會萌發出來。一種模式具有感染力，就可以抓住人心，快速傳播。” 善良是能感染身邊的人的。所以很多餐廳老板和公益人士在探訪雨花齋店后，也紛紛回到本地辦起了雨花齋，在短短幾年間，雨花齋門店就達到了800多家。 而且，這800多家之間沒有任何關系，在資金管理上也是各自獨立，沒有大小、沒有形式束縛，不涉及商業利益，連商標也沒有注冊！ 據統計，目前雨花齋平均每天為9.6萬人提供免費素食午餐，累計服務了約5800萬人次的用餐者，其中，超過七成為老人，投入義工服務的累計約有800萬人次。 小結：有時候我們總以為，公益是離我們很遙遠的事，但這些助人為樂的事，就在我們身邊。即使是個人的微薄之力，眾人也能匯聚成巨大能量。 一碗最平凡的飯菜，卻散發出最耀眼的人性光芒，因為這是善的光芒！ 有善良的地方，就有光和希望。 ·end· 編輯 |小餐 統籌 |夏雨 大家都在看↓↓ （點擊下方圖片/標題即可閱讀） ●超8000億元的早餐市場，你能賺的錢其實并不多 ●50條經典外賣創意文案！分分鐘幫你撩倒顧客 ●三人合伙開奶茶店賠了60萬！合伙做餐飲的坑到底有多深？ ●一張圖，揭示最易賺錢的餐飲創業方向！ 【商務/合作咨詢】 微信號：17738144207
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