過來人用5張圖告訴你，把餐廳開在哪個位置最賺錢！

眾所周知，選址是餐飲企業成功的關鍵因素，業內有句名言：“門店最重要的是什么，第一是選址，第二是選址，第三還是選址”，毫不夸張的說：選址定生死。

每年都有大量的創業者涌入餐飲行業，但也有無數新手因為選址不當而關門倒閉。選址工作復雜而又艱巨，涉及的事物變化和綜合因素繁多，即使是有經驗的餐飲人都常常犯錯，更何況是毫無經驗的新人呢。

所以今天，小餐就來給大家分享一篇圖文結合、簡單易懂的選址秘訣，希望對大家有所幫助。

一家店想要生意好，首先要滿足的就是一定要聚客。所謂聚客點：就是能夠把人集中在一起的商業地點。

比如大超市附近、商業中心、大型居民社區附近。而店的類型最好根據客源性質來開，哪種人群多就開相應的店，比如說學生多，就開文具類、動漫類的店。住戶多，開一些經營生活用品的店。打工的人多，就開一些廉價小吃店、簡餐店，比如面條、蓋澆飯、麻辣燙。

我國的規定是靠右行駛或行走，所以，人流在右側，尤其是在上游的店鋪，往往能優先接觸到消費者。看這張圖片，店1的位置明顯就要優于店2和店3，因為根據右行原則，店1起到了截流的作用。

選址時要把眼光放遠些，多了解該地區將來的發展情況。有的地方現在看上去冷清，但是無論人口或消費潛力都具有很強的成長性，那么你就可以提前布局。

比如某個地方正在建一座寫字樓，那么將來肯定就會有很多上班族。你就可以考慮在附近開一個快餐店或者咖啡廳，因為這符合休閑、商務的需要。

在一條綜合性的大街上，店的品類應該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補缺原則開店。而在功能單一的大街上，開店應該趨同，這容易形成品牌一條街。

截流原則：就是你的店要在同類店鋪里起到截流的作用，即盡量靠近人流的上游，才能招攬住更多的顧客。如圖所示，店2就起到了一定的截流作用。

匯集原則：就是在好幾條連著的街道上，人流最終會匯集在哪個點上，那么在這個點開店的效果就最佳。如圖所示，4條路線的人流量最終在店1處匯聚，所以店1開店選址最好。

有的地方雖然看上去人流量很大，但是大多數人只是匆匆趕路。所以說路人≠消費者。比如在一些快速通道邊上，路人一般都是騎著車或開著車過去了，少有人停留。

但如果是在某個廣場附近，有賣小商品的小商小販，或者還有人表演節目等。大街上的行人可能就會駐足觀看，這種地方就容易匯集人氣，更有機會激發消費。

如果附近有一家超級品牌的服裝店，比如七匹狼，那你就不要做檔次稍次、價位差不多的男裝品牌。而相反，你可以考慮做一家品牌女裝店，與品牌男裝店相配套。如果附近有一家肯德基，你不宜做一家漢堡店，反而可以考慮做一家中餐餐飲店。

選址有秘笈，但是無捷徑。即使掌握了以上方法，大家還是要根據自身情況多觀察、多分析。才能成功的選出一個好位置。

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編輯 | 小餐

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