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    【正餐管理】100平米日流水2萬，這家牛肉火鍋如何借小程序引流攬客，做到60萬月營業額

    餐謀軍師 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    作為一位真正的客家人，要數哪個地方的美食最能俘獲自己的味蕾，當然少不了客家菜肴，珠三角地區的大街小巷遍布了各種客家美食，有客家牛肉火鍋、客肴新客家菜、客家腌面…….


    雖然客家美食廣受大家的歡迎，但是因競爭者眾多，市場競爭激烈，活得“滋潤”的門店卻不多。只有真正做得好吃，有特色的，并且有一定引流營銷能力的店鋪才能在眾多競爭者中脫穎而出，穩居行業前列。
     
    有一家名叫“盧小牛牛肉館”的客家菜館就讓餐謀軍師印象深刻，這家盧小牛牛肉館面積不大，才100平米，但里面的牛肉火鍋和各種客家特色小吃味道還是挺不錯，贏得不老顧客的一度熱捧，相比于附近其他門店，這家盧小牛牛肉館的生意長期榮登當地熱門榜第一名。


    一家小小的牛肉館為何能輕易在新餐飲的賽道上嶄露頭角？他在經營營銷方面有哪些秘訣值得同行學習借鑒？下面跟著餐謀軍師一起去了解他家老板究竟玩了些什么新花樣引流獲客？
     

    1 

    低成本轉化

    借小程序會員紅包雨活動“鎖客”+“裂變”

     
    截至2019年6月，微信月活量達11.2億，微信小程序以7億的用戶量，成為流量風口。“盧小牛牛肉館”踏著這股紅利，旨在搶占私域流量高地。
     
    隨后，盧小牛牛肉館吳老板開始引導顧客加微信（截止到目前已經累積到接近6000的粉絲量），建立社群，入駐吃耶小程序餐廳，并上線會員紅包雨活動進行線上引流，吸引用戶到店消費。

    （紅包分享）
     
    在這次的紅包雨活動中，盧小牛牛肉館曝光量大增，平均日流水做到2萬，月營業額高達60萬。能做到這樣的成績，當然是店鋪老板所期望的，也迎來了不少同行羨慕的眼光。下面餐謀軍師帶大家深入了解這場活動的內在價值和效果。
     
    在具體操作中，盧小牛牛肉館老板直接在吃耶后臺靈活設置紅包總金額、紅包個數、大額紅包數額和個數等信息。
     
    在飯點前（如：中午11點左右、下午5點左右），老板在微信群和朋友圈向潛在顧客分享領取紅包的鏈接，顧客領取的紅包是要到門店消費才能具體核銷。比如有20位顧客領取了紅包，這樣基本上就鎖定了20桌晚上要吃飯的用戶。


    對于已經領取紅包的顧客來說，領取紅包不僅會讓他們覺得自己占了便宜，他們還會很愿意分享領取紅包的鏈接給身邊的同事、朋友和親人，在短時間內，通過在同一個圈層的用戶擴散，積累出龐大的精準客戶。這樣就達到流量裂變營銷的效果，越多人分享，就有可能會觸達到更多的潛在顧客。

    （熟人社交分享）
     
    再往深處想，領取紅包所能帶來的效益遠不止這些。比如：一個人領取了盧小牛牛肉館的紅包，他不可能是自己一個去吃，一個人去牛肉火鍋也太無趣了，再加上餐飲本身自帶社交屬性，一般人都會喊上三五好友一起前往，無形中給盧小牛牛肉館進行了導流，形成了用戶的裂變。
     
    顯然，雖是一場簡單的領取紅包活動，但用戶參與積極性高，盧小牛牛肉館通過紅包嫁接潛在顧客，顧客之間可進行互動分享，將掃碼紅包福利人群拓寬，刺激銷售轉化，低成本幫助店鋪實現了“鎖定客戶”+“營銷裂變”的效果。

    2 

    通過吃耶連接外賣業務

    減少外賣平臺的額外支出


    日流水2萬，月營業額60萬，能做到這樣的成績，除了上面所提到的吃耶會員紅包雨活動外，還有另一個重要原因，盧小牛牛肉館通過吃耶打通了線上外賣業務，進一步拓展了線上線下的銷售渠道。

    盧小牛牛肉館吳老板認為：餓了就點外賣已成為上班族、年輕人一種消費習慣，目前外賣市場仍在增長，對于餐飲商家來說，外賣是不得不抓住的一個盈利點。

    于是，盧小牛牛肉館吳老板著手自建外賣體系，利用吃耶小程序運營外賣業務，省去了高額的中間商費用，外賣的利潤空間較原來顯著提升。

    （盧小牛牛肉館在吃耶上線了外賣）

    顧客一旦在吃耶小程序上面下單支付，小程序后臺會直接安排配送，不需要經過第三方外賣平臺，這樣盧小牛牛肉館減省了很多中間環節的額外費用，也不再需要為了給餐廳曝光花費巨大引流成本而將原本微薄的利潤還要分一份給第三方外賣平臺了。
     
    通過吃耶的紅包雨功能和外賣功能，盧小牛牛肉館連接了線上線下更多的顧客，業績隨之也翻了一倍，日流水2萬，月營業額高達60萬。可以說，在各式新奇的營銷引流方式的挑戰之下，商家必須找出更多和消費者連接的方式，為門店尋找更多的增長點。
     
    ▌ 餐謀軍師小結
     
    過去，餐飲行業是野蠻的粗放增長，存在較大的冗余和內耗。這就倒逼餐飲企業必須優化內在發展結構，降低成本，提高效率，打一場精細化營銷的升級戰。


    在餐飲精細化經營的背景下，盧小牛牛肉館借助搭載小程序流量風口，通過吃耶會員紅包雨活動、外賣、會員營銷等一系列新型功能，全渠道、多場景進行拉新引流，提高線上線下轉化率，玩轉餐飲新“贏”銷，值得各位同行借鑒學習，尋找到餐廳更多增長空間。


    ▌ 餐謀軍師推薦餐廳入駐吃耶小程序，外賣/堂食/引流三不誤 


    1. 外賣功能：商家獨立運轉外賣業務，減少外賣平臺的額外支出（其中外賣永久0抽成、有完善的配送方式）
     
    2. 堂食掃碼點餐功能：節約人工；降本提效。
     
    3. 營銷推廣功能：紅包雨活動引流；自動生成二維碼海報宣傳；多樣的會員營銷玩法。


    目前，吃耶正以特惠扶持價格給餐廳使用體驗（名額有限，先到先得），詳情請掃碼加“盧灣-靜”微信號咨詢。


    （盧灣-靜微信）

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    點擊閱讀原文，了解餐廳經營專家——“旗魚點餐”

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