一小時賣爆20萬張，周杰倫入局的手抓餅市場潛力有多大？

提起周杰倫，粉絲們除了催新歌、盼演唱會之外就是勸他“少喝奶茶”。周杰倫作為奶茶狂熱分子的“奶茶梗”似乎已經成為了他的特色標簽之一。

在近日，有細心歌（chi）迷（huo）發現，最近周杰倫又愛上了另一種中式快餐美食：手抓餅。

周杰倫正式入局餐飲業，

代言人轉型合伙人

繼“餐飲代言”之后，周杰倫再次在餐飲業丟下一枚“深水炸彈”——宣布“入伙”手抓餅領導品牌糧全其美及其衍生出的速食連鎖品牌糧手抓。

10月21日，周董現身糧全其美集團上海青浦總部，出席了“中國餅.卷世界-糧全其美&周杰倫合伙人”簽約儀式暨“糧手抓全球連鎖店合伙計劃”啟動儀式。

據悉，已有不少餐飲投資經驗的周杰倫在接受采訪時表示，六年的代言期間，他已經深入了解了糧全其美、糧手抓以及手抓餅市場，很看好手抓餅、脆餅卷、中國小吃和速食連鎖品牌以及中國文化走向世界的前景和機會。

他也非常認同糧全其美和糧手抓的原創價值觀和理念，經過慎重思考最終決定成為“糧家人”。

一張餅撬動世界，

糧全其美的秘訣是啥？

吸引周杰倫“入伙”的這張餅，究竟是什么來頭？糧全其美：年銷3億張，出口量近千萬張。

糧全其美是2005年成立的手抓餅品牌，在它之前，業內并沒有手抓餅這個物種，作為手抓餅品類的開創者，其創始人柴磊也被稱為“手抓餅之父”。柴磊原創并率先注冊的“臺灣手抓餅”外觀專利。

據了解，柴磊也是偶然受到臺灣小吃“蔥抓餅”的啟發，才研發改良并重新命名創造了臺灣手抓餅。

從一家面館窗口外賣店開始做起，生意爆火后開始加盟連鎖擴張，短短幾年內，幾塊錢一張的臺灣手抓餅便鋪遍了大江南北，成為街頭巷尾最受歡迎的特色小吃。

2010年，柴磊將“臺灣手抓餅”改名為“糧全其美手抓餅”，正式創立糧全其美品牌，并實現了面餅的標準化和規模化生產，改變了自己創造的手抓餅市場“有品類無品牌”的亂象。

品牌再度迎來全新的發展機遇，巔峰時期，糧全其美全國連鎖門店達12,800家，爆發出的能量令業內震驚。

2011年，糧全其美開始突破渠道界限，雙管齊下進軍快消和電商零售領域，以半成品凍品的形式挺進超市、家庭等大眾市場。

其推出的家庭裝手抓餅先后進入了歐尚、樂購、大潤發、家樂福、綠地、盒馬生鮮等超市冷柜貨架。此外，在淘寶、天貓、京東、一號店等各大電商平臺的銷量更是長期穩居品類第一。

此外，“糧手抓”是糧全其美的兄弟公司，定位中國速食連鎖品牌，主打的脆餅卷是在手抓餅的基礎上，卷上牛肉、雞肉、蝦、豬肉、羊肉、沙拉等各種食材演變而來的一個全新品類，類似于西方的漢堡、三明治等。

糧手抓把“成為首家走向世界100多個國家的中國快餐品牌”作為愿景，以大數據為核心，以新技術為驅動，以產品創新為競爭力，以信息化體系為擴張基礎，將脆餅卷(LiangCrispy Rolls)速食連鎖分布中國各場景、拓展全球各地。

目前海外連鎖店到2019年底已經覆蓋至馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、澳洲、越南、韓國、洛杉磯、倫敦、馬尼拉、大阪近140家店。

截至今天，糧全其美已經專注手抓餅15年，并成為了一家集研發、食品智能制造、全球化線上線下S2B2C供應鏈與快銷品營銷的綜合公司。

天王合伙“兩手抓”，

中國小吃品類的高光時刻或將到來

手抓餅從無到有，近年來作為特色小吃快餐的代表，同時兼具休閑速凍食品的屬性，確實掀起了一波又一波消費和創業浪潮。

目前除了開創者糧全其美外，思念、三全、安井等速凍食品巨頭也紛紛入局了手抓餅市場，增設手抓餅生產線，布局超市和電商等渠道。

資料顯示，截止到今年，手抓餅線上和線下的銷售已經遙遙領先湯圓、包子、饅頭、餛飩等凍品，成為僅次于水餃的中國第二大冷凍品類。

相關數據報告顯示，2018年手抓餅市場已經達到一百億，未來這個市場會越來越大。手抓餅作為一個小吃品類，屬性百搭又價格親民，消費者接受度高；制作起來方便簡單，操作門檻低，又容易復制擴張，可以說市場發展前景廣闊。

正如柴磊所說的那樣，中國手抓餅或脆餅卷，完全有機會、有潛力在餐飲舞臺上和西方的漢堡、三明治等品類競爭，代表中國速食連鎖和中國文化走向世界。

此次周杰倫的加盟將手抓餅品類再次推向行業的舞臺，成為熱議的焦點。同時，中國手抓餅的快速發展與擴張，代表著在消費升級的大環境下，中國特色小吃所孕育的無限市場與發展潛力是值得餐飲人去挖掘的。