對木屋人來說，
好餐廳pk成績有多重要？
這么說吧，
很多伙伴睡覺都會夢到拿A。
個人拿A，工資1.2倍；
門店拿A，獎金重到可以當健身器材。
拿A是因，
高收入是果！
凡事有因果，
如果拿A是果，
那么它的因又是什么？
各項考核指標得了高分！
就拿華南區好餐廳pk來說，一共12項考核指標，各項得了高分，獎金、榮譽自然來。
不過，指標雖簡單、精煉，背后的門道可不少。
01
好餐廳PK有什么門道？
就拿運營三高指標來說，申貨、報廢、估清環環相扣。申貨過多，報廢率高；申貨太少，估清次數多，真的少點本事，都拿捏不了分寸。
有人可能會說：“反正估清都是店里申報的，那少申報幾次就行。”
話是這么說，但一般沒人選擇這條路。
畢竟，數據本身有它的意義！
報廢率高低、估清次數多少能真實反映店里的運營。今年3月份，由于疫情沖擊，店里的客情復雜多變，真實的數據能讓店里及時調整申貨，減少報廢。同時，如果菜品估清了沒申報，不知情的顧客依然下單，那又要調貨，亦或解釋半天，不僅增加工作量，更大大降低顧客體驗，得不償失。
招聘達成率這指標也有它的道理。
2、3月份，門店普遍缺人，招聘指標達成，店里運營就有保證。
有人也會疑惑：如果新伙伴辦了入職，離開時延遲辦離職，那招聘達成率分數會不會高些？
這波操作似乎很溜，但如果新來的伙伴沒能到崗，老員工們就算累到吐血，店里還是亂得一團糟，依然得不償失。
同樣的，其他10個指標也有它們本身賦予的道理。
可以說，一個數據是否真實，表面來看似乎無足輕重，但在大數據時代，卻會引發了典型的蝴蝶效應。
比如，門店一個數據不真實，后臺埋頭分析的數據失去參考價值，反饋回到門店也沒了意義。最終，前、中、后臺一頓忙活，還是得了個皆大愁苦的結果。
或許，pk沒有絕對的公平，個別指標分數涉及到一些主觀因素，但伙伴們都選擇誠信。
為何？
因為木屋倡導誠信，并相信誠信。
大家深明一個道理：過去的因造成了現在的果，現在做的一切都是為了未來。
02
要錢還是要夢想？
在木屋，這樣的例子很多。
一些伙伴入職很長一段時間都沒晉升。
奇怪的是，
某個時間里，他們如同有了奇遇，才能突飛猛進，很快就沖上店長、督導。
厚積薄發不是一句空話，
正是過去每天的學習、積累、進步，
才有今日的風光。
有些門店曾是出名的“爛店”，
管理組們“談虎色變”。
之后，“爛店”成了整條街最靚的崽，
這背后，何嘗不凝聚著過去無數個日日夜夜的汗水。
個人、門店如此，公司也一樣。
如今，很多人都說面對疫情，木屋打了一場漂亮的反擊戰。
可是，在疫情初期，誰又能預料到營業額一定能恢復？
堅持營業會加大虧損，得不償失！
風險太大，如果任何一位伙伴感染，那絕對是個災難，這損失太大！
……
當時，種種質疑之聲襲來！
現金流、疫情防控、伙伴的收入和健康、顧客的需求……公司反復衡量各種因素，最后決定堅守。
可以說，正是在最艱難的時刻，公司對伙伴們負責，對得起顧客，才贏得了大家的認可和信任，也才有了木屋第一抗疫階段的成功。
在后疫情階段，餐飲業競爭越來越激烈。
在面臨轉彎的時刻，木屋是彎道超車，亦或半路翻車，關鍵是能否保持長期奮斗。
再說回到好餐廳PK，也是同樣的道理。
你到底是一時的風光，還是長期霸榜，就看你目光是否長遠，能否真實面對每個數據，從而做好當下，著眼未來！
其實，這就是“短期機會主義”和“長期奮斗主義”的區別。
短期機會主義，太注重短期利益，緊盯著眼前一點錢；
長期奮斗主義則著眼于未來，可持續發展才是硬道理。
短期投機取巧，或許有更多的錢；
長期奮斗，實現自己的夢想，而可能需要沉淀、積累；
如果是你，
你是要錢，還是要夢想呢？
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