【新聞大事】刷爆朋友圈的木屋烤飯，是被逼出來的？

上周三，咱們木屋上線了幾款新品，雖然只在兩家店試銷售，但是也一時間刷爆了木屋人的朋友圈，也足以見得大家對它的期待，是什么樣的新品讓大家這么熱切期盼，它究竟有什么來頭？

原來，木屋午市一直缺少一款與燒烤品類相搭配的主食。疫情期間木屋的銷售嚴重受到影響，這次，大環境逼著木屋不得不朝著外送快餐品類去發展，以提升午市營業額。

但問題是，木屋廚房只配備了一個中餐鍋，做快餐這個品類一直是個瓶頸，不僅如此，炒飯炒粉效率低，而且伙伴操作也很累。基于此，木屋研發團隊想著能不能把烤爐烤箱利用起來，做一款焗飯。

于是扛起研發大旗的林總就帶著團隊們開始行動起來。一開始大家認為可以做焗飯，利用錫紙盒把飯蒸熟，然后再加上現有的料，再烤，會有那種焦香的感覺。說干就干，上爐測試的過程中發現，誒，這不就是烤飯嗎！

焗飯在大家印象中一直是那種西式的帶有芝士、番茄醬那一類主食，這跟咱們木屋的品牌定位不符合，木屋是做燒烤的，這是介乎于焗飯和煲仔飯之間的飯，所以就叫它“烤飯”吧！

據林總介紹第一版就是想做一款海鮮飯，為什么一開始就會想到海鮮飯呢，研發團隊發現門店伙伴遇到員工餐不夠吃的時候，經常會舀一勺蠔料拌飯吃。海鮮加上蒜蓉醬，不僅好吃還能夠下飯，所以一開始想到做的就是海鮮飯。

海鮮飯最初設計的主料是海蝦、生蠔和香菇，看上去不夠豐盛，操作的過程中林總靈機一動把魚豆腐增加進去的，因為都是海鮮類的，沒想到增加了魚豆腐之后，海鮮烤飯的賣相更好，口味也更豐盛了。

配料可以自由發揮，那么就開始腦洞大開了，陳工在測試過程中說，如果把五花肉一烤的話，那個油滲透到飯里，會更香！后來研發團隊們又嘗試增加了雞翅和香腸，烤的過程中原料的油汁沁到飯里，會產生一種焦香味，這個創新讓整個團隊信心大增。

海鮮烤飯、五花肉烤飯、雞翅烤飯，三個產品就這么誕生了！但是緊接著問題也出現了，一開輔料加的是香菇，總部伙伴試味的時候普遍發現了香菇烤出來干干的不入味，賣相也不好，黑乎乎的。于是研發團隊將香菇換成了金針菇。

可沒想到的是在接下來的測試中飯不焦香了，測試了幾次之后，發現原來是金針菇的問題！因為香菇在烤箱的作用下會縮的很小，烤箱的溫度可以作用到米飯上，而金針菇之把溫度隔開了，熱量不能直接作用到飯上，這么一來飯濕濕的，跟拌飯一樣，也失去了原來的焦香味。

于是乎，研發團隊再次改進了工藝，把飯蒸好了以后先烤飯烤兩分鐘，飯烤焦香了以后，再鋪料，再去烤，那種干香的感覺又回來了！這一次色香味俱全！

咱們木屋的定位是做重口味的燒烤，烤飯是推給木屋粉絲群，喜歡我們的人都是重口味的，他們的口味是偏咸偏辣，我們先要滿足這部分人的需求，那么我們產品定位就是重口味的快餐，讓顧客產生記憶點，但是光吃烤飯的話比較容易膩，那么就搭配一份酸爽的大拌菜，再配上可樂，和木屋燒烤加啤酒整體的感覺是一致的！

實際上，咱們木屋上新時間從來沒那么快過，這次算得上是木屋團隊合作的典范，各個部門緊密合作，從研發部門的努力到采購、物資部門的支持，再到營銷的宣傳推廣、包裝設計，最后到上市試賣，這之間只用了四天半的時間，特殊時期，兵貴神速，這一次，為木屋速度點贊！

烤飯的初步上市也受到了木屋伙伴和顧客的好評，從推廣部門做的顧客調研數據來看，有近90%的顧客表示愿意再次購買！不只如此，只要伙伴們按照標準流程來做，操作簡單，而且烤制效率高，出品快速度快！這一定會是一款受顧客和伙伴共同點贊的新品！

這一次的創新像是為木屋打開了新世界的大門，這次研發團隊在研發過程中，發現這個品類的玩法非常多，后續將會研發牛肉飯、羊排烤飯、帶魚飯、茄子飯等等，第一步走通了之后，光是烤飯系列就可以研發十幾種！

不僅如此，木屋還將會在早餐方向攻克，那時候，木屋的燈牌將會全天24小時不熄滅！這是木屋人沖鋒的號角聲，它正越來越嘹亮！

千呼萬喚始出來，

烤飯經過一段時間的試銷售后，

即將要全面推廣啦，

深圳廣州本月10日上新，

北京、上海、天津、重慶、成都、杭州、

本月15日上新，

打不倒的木屋人，

一起來期待這款“被逼出來的烤飯”吧！