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    【正餐管理】抑郁、誹謗、投河，焦慮正摧毀餐飲人！

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    近日，美團CEO王興在網上發文，疑似抑郁。


    “我曾經以為我永遠不可能得抑郁癥。”

    2019年，抑郁、焦慮等負面情緒正在整個餐飲行業“蔓延”。

    昔日的資本寵兒“吃個湯”，融資過億，如今連關37店，全面崩盤。

    在印度影響力超星巴克，開1800家店的咖啡店大王，卻因扛不住壓力，選擇投河自殺。

    廣大餐飲人也面臨著成本上漲的困境：豬肉價格狂漲、地租越來越貴、外賣抽成至30%……。

    餐飲如此難做，創業這般艱難，你為什么還在堅持？



    1

    美團CEO王興疑患抑郁


    近日，美團CEO在網上發文稱：“我曾經以為我永遠不可能得抑郁癥”。



    王興此后迅速作出解釋：“我并沒有任何會得抑郁癥的跡象，我只是對這件事產生了一點點好奇。”

    不論身患抑郁的消息是否屬實，王興和美團在今年的日子并不好過。



    美團的營收大多來自于外賣，但如今外賣整體的市場份額已經被美團和餓了么分隔完畢，美團雖然占據大頭，但要時刻警惕著餓了么的蠶食和反撲。

    此外，美團外賣的抽成已經超過了25%，對餐飲商家來說，一份20元的外賣要拿出5元給美團，餐飲外賣的利潤原本就十分有限，可以說美團的外賣抽成已經把餐飲人逼上了絕路，更吃光了自己所有的外賣增長空間。

    市場份額和抽成都難以提升，這意味著美團在營收上再難有大的突破。


    2

    連關37店，“吃個湯”慘遭合伙人誹謗


    近幾個月，有不少餐企接連被爆關店，如鹿角巷、食之夢等。

    而昔日的資本寵兒，融資近億元的湯品類頭部品牌“吃個湯”，在近日被爆出資金鏈斷裂，門店大量關閉。



    通過大眾點評查詢，記者發現“吃個湯”在廣州、深圳的40余家門店，有37家已經全部停業，僅剩余極少數門店尚在經營。

    據悉，“吃個湯”僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬元，消費者充值的款項也難以索要。

    而“吃個湯”的創始人詹楚烽則回復稱：“這是一位離開的合伙人的誹謗”。

    詹楚烽在8月19日凌晨01:46在朋友圈發布一張圖片，上書：物是人非事事休，欲語淚先流。疑似側面佐證遭遇的危機。



    作為曾經的資本寵兒，融資近億元，開店40余家，到如今全面崩盤，“吃個湯”的隕落令人唏噓。

    3
    合伙人逼迫，咖啡大王不堪壓力，投河自殺

    近日，印度曼加盧魯的河岸浮現一具尸體，當地警方確認，這具尸體就是在“印度咖啡之王”西達爾塔（V.G.Siddhartha）。



    西達爾塔創立了印度最大的連鎖咖啡品牌“咖啡日館”，在印度擁有門店超1800家，分布與245個城市，在馬來西亞、埃及、捷克和奧地利也都有門店，每天賣出咖啡1.8億杯。


    在印度當地，咖啡日館的影響力甚至遠遠超越了星巴克，后者在印度僅有150多家門店。



    雖然創立了咖啡帝國，但西達爾塔卻因為壓力，走上了投河自殺這條極端的道路。

    在自殺前，西達爾塔曾在一封信函中寫道：

    “我非常抱歉，讓所有信任我的人失望。我抗爭了很久，今天決定放棄，因為一名私營合作伙伴強迫我回購股份，我再也扛不住壓力。我不想欺騙或誤導任何人。作為一個企業家我是失敗的。”


    4
    焦慮蔓延，你“中槍”了么？

    抑郁、誣陷、關店、自殺……，焦慮情緒正在餐飲行業逐漸蔓延。

    除了這些餐飲大佬，廣大的餐飲人也身處于焦慮之中：

    “2019年食材成本漲了50%！”

    “人員難找，員工的吃住成本還比2018年漲了一倍！”

    “外賣平臺將抽成提高到30%，肆意簽訂霸王條款，餐飲人投訴無門！”


    這些焦慮看似是吐槽，但實則反映的當下餐飲行業的諸多問題。



    雖然焦慮，雖然艱難，但頑強的餐飲人始終在負重蹣跚前行。

    上文中這幾條“焦慮”你中槍了么？你又有哪些焦慮呢？歡迎添加餐謀軍師微和我分享。


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