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原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164261.html
據中國烹飪協會發布的最新數據顯示，2017全年餐飲業營收超過3.9萬億元，食材采購規模達8000億元，預計2020年餐飲業營收突破5萬億元，而食材采購規模將達1.2萬億元。在這樣龐大的市場規模和異常激烈的競爭背后，蘊…
從人類文化學的角度，烤肉是一門延續了成千數萬年人類文化及文明的綜合產物，我們說它是文化，是因為烤肉是人類個體、群體為了解決生存而形成的生活習慣，而文明屬于集體意識，從野蠻到今日的信息科技文明，烤肉…
海底撈的“番茄牛肉飯”、“雞蛋面筋”、“海鮮粥”等吃法在抖音上火得一塌糊涂。引得年輕人紛紛到門店挑戰，“抖”字才剛說出口，服務員就確認過眼神，手把手教學，抖音款菜品都早早估清。不僅是海底撈，麥當勞的第二個…
作者 | 鄧歡歡 來源 | 勺子課堂（shaozisxy) “我每天的工作并不復雜。”當被問到每天的工作內容時，位于佛山市學海路的大龍燚火鍋店的廚師長、勺子課堂《高薪店長養成計劃》的優秀學員高鵬宇說了這么一句話。 細聊過后，才發現這只是一句玩笑話，亦或是高鵬
截止4月4日，瑞幸位列美食佳飲App類目第一，力壓美團、餓了么；點評用戶好評率高于星巴克；人民舍不得瑞幸！點評好評率高于星巴克，你所喝的每一杯低價咖啡，背后使用的是每個國人的信用。01瑞幸難了窄門餐眼的數…
3月28日，一場行業規模最大、規格最高、影響最大的餐飲及食材人峰會，即“良之隆·2018第六屆中國食材電商節暨第四屆中國餐飲業食材采購大會”將在武漢國際博覽中心A1-A6館拉開開幕。屆時，1800多家一線餐飲食材產業…
提示：點擊上方"餐飲界"立馬關注！峰會主辦方研究院簡介 中國創新經營研究院是由國務院舉辦的中央直屬黨報《經濟日報》主管，《經濟》雜志主辦的，由從事創新經營研究的政府領導、專家、學者和企業共…
觀察和分析了很多成功的店和失敗的店，總結了三條感悟，我認為做到下面三條，一個店或者一個品牌就可以持續穩定盈利：第一，一定要有推陳出新的產品體系。不是一兩個明星產品，而是需要有不斷與時俱進發展和迭代…
隨著社會的發展，人類生活的基礎設施一直處于變化的狀態，這同樣包含了民生主要經濟的餐飲業。所謂基礎設施，就是沒了它就不行的東西，早前開一家餐廳，有個空間就行(當然還得有人和經濟，但這個是更底層的，我們…
