良鄉真的是我又愛又恨的一個地方,怎么說呢 ?
這就要說說良鄉的歷史了。良鄉店是北京第一家商場店,從開業以來就備受關注。2018年9月21日開業,我們卻在20號還在施工,還有一堆工程問題需要解決,甚至到了凌晨2點多,桌子、凳子才到。于是,我們就一邊施工,一邊搞衛生,勢必完成公司的下的命令。第二天,良鄉店終于準時開業,萬事開頭難,第一步總算艱難邁出去了。
3個月的時間很快就過去了,緊接著迎來的是第一季度的好餐廳PK。在開業的后4個月,良鄉店連續3個月拿了C類門店,連續收到了十多封差評,這樣的成績讓整個團隊的狀態都很低落。畢竟,拿了C,大家工資低、積極性也就不高,隨時還面臨著被淘汰的危險,狀態一落千丈。
其實,那個時候,我的狀態也非常不好,然后果斷跟店長請了假,調整狀態再回來上班。
在這里,非常感謝我們的大哥廖恒。回來之后,我本打算先暫時把我換下來,讓我沉淀一下,學習一下,因為連續幾個月的成績都不理想,肯定是管理方面有問題導致的。大哥跟我說,家里沒事兒,就回來上班吧。我跟大哥說,再調過來一個主管吧,我感覺自己的管理能力有點欠缺。大哥跟我說,不用,你不就是現成的嗎?
在良鄉管理比較混亂的這段時間,大哥依然相信我,我真的很敢動,那就干吧!
回來之后,我制定計劃,從頭開始梳理,每個班次負責人是誰,每天班次內負責什么,做到什么程度,然后制定相對應的檢查機制,讓班次之間銜接起來,達到了一個良好效果。
同時,我組織伙伴們討論如何提高顧客體驗,從門迎、區域服務、傳送到后勤,每個環節都找出機會點,從而針對性的調整。這樣一來,大家也可以共同成長,共同進步。
就這樣,持續了一個月,效果明顯好了很多。7月中旬,良鄉店晉升到了大眾點評五星,成為大眾點評附近榜第一、燒烤熱門評價榜第一;8月份,店里開單過百萬。這樣的數據給了大家信心和動力,一個多月的努力,最終的結果還是讓大家可以接受的,不過還遠遠不夠,因為我們的目標是拿A!
正當大伙摩拳擦掌,準備沖向更好時,誰料就受打擊了。9月份,好餐廳PK結果下來了,店里成績很不理想,我們拿了C。看到結果之后,我們立即開了個緊急會議,會議內容簡單明了,就是分析PK數據,找原因,找方法。我們始終相信,只要方向正確,成功總會到來,我們也相信百分之九十九的努力加上百分之一的幸運就是百分百的成功。
接下來,我們依然要沖A,良鄉店的A類之路我們定當全力以赴。
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