仔細算來，走上廚師長已經兩年多了。一路走來，從手足無措，到游刃有余，有坎坷，也有喜悅，下面談幾點自己的體會。
1、尊重伙伴，而不是高高在上
初到一個新管理崗位，不能把自己高高放置在一個廚師長的位置上，每天繃著臉命令這個，命令那個。高高在上的廚師長不僅不能了解伙伴，只能離伙伴越來越遠。有時，不是伙伴們無條件的服從，而是你去融入這個團隊，只有融入了這個團隊，與大家打成一片，同時做到不失威嚴，大家才能認可你。這樣一來，你才能了解到伙伴們真正的想法和動態，你才能結合每位伙伴的特點，用其所長，避其之短，工作中才能事半功倍，合理安排工作。
2、充分了解伙伴，激發伙伴的個人目標
廚師長管理團隊，就應該深入的和伙伴溝通，充分了解他的目標是什么，伙伴們的目標越清晰，就越希望實現目標。你需要做的就是多激勵，幫助他實現目標，這樣伙伴們的打工心態就少很多，團隊意識就強，也會逐漸在工作中找到奮斗的目標，而不是抱著過一天算一天想法。
3、必須以身作則
作為廚師長，就要以身作則，成人達己，員工不會聽你說的，就會看你做的!以身作則不是說服下屬的重要理由，而是唯一理由。只有自己首先做到了，要求別人的時候才會理直氣壯，別人也會心服口服。在木屋燒烤來說，本身的技能就是最大的說服力，你自己的技能不行，怎么去要求伙伴做到。
4、廚師長獲得的不是權力，而是服務
權力是讓你更好的服務團隊，管理不是看你能管住多少人，而是看你能成就多少人。如果你把權力當作鞏固自己地位的基石，那么往往是事與愿違。一名合格的廚師長懂得團結才是力量，所以不會也不應該為了一己之私排擠優秀的伙伴，因為在一個團隊中，一榮俱榮，一損俱損。
5、帶領伙伴共同學習成長
作為一個合格的廚師長，不能閉門造車，應該走出去，向公司內其他優秀伙伴學習，向做得好的同行業或不同行業學習，提高自身能力。伙伴們在跟你混之前無能是他自己的問題，但是跟你混之后無能就是你的問題。當伙伴跟隨你第一天開始，你就應該對他的成長負責。別人跟隨你，是因為相信你能帶領他走的更遠，如果伙伴在你身上看不到未來，又怎么會把自己的未來交給你，心甘情愿的幫你做事呢？所以，一個優秀的廚師長必須讓員工從你的身上可以看到希望，這樣伙伴才會愿意跟隨。
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