3E認證（團隊活力Energy、卓越體驗Experience、運營高效Efficiency）
是鑒定一家門店運營效果和效率是否優秀的一種方法。
A3報告是一種精益報告方法,把問題的源頭,分析,糾正和執行計劃放在一張A3的紙上表達出來,并及時更新或報告結果。
元宵節還未過完，老隋又在公司轟轟烈烈地掀起一場3E認證的大潮，有人當成機會、有人當成負擔、有人當成任務。我也位列其中，拿著筆、泡上茶、擺好姿勢準備大戰一場，可是換了好幾支筆、泡了好幾樣茶、擺了各種姿勢，卻也只寫了一個標題。咨詢了其他的伙伴，好像大家都沒什么進展。
無奈，找到曾經的課件，一頁一頁地翻，嘴里念叨：一頓好飯、唯一不變的就是變化、沒有最好只有更好……試試運氣和靈感。
可還是沒有理出思緒，實在沒辦法，只能硬著頭皮找問題的制造者。看似一個小時，把說過的東西又強調了一遍，加上了一點點對人生的感悟，雖然沒有大徹大悟、腦中那些雜亂的東西好像有了一些線條：一頓好飯。
一頓好飯、一頓好飯，所有的一切都圍繞著一頓好飯上了，看似雜亂的東西好像有了一些規律和關系。
回來后，嘗試著跟伙伴們解釋，因為大家都很忙，很難集中在一起，所以就一個一個地溝通，一遍、兩遍、三遍……兩天講了12遍，終于有了一個清晰點的思路。在此，記錄下來和更多的伙伴們分享。
一直說，要解決問題一定要找到問題的本質，才能有效地解決問題。那么就從本質談起，看看我們在干什么。
人類存在已經有幾十萬年了，地球上的人類前前后后也有六百億人了，有富貴、有貧窮、有流芳千古、有默默無聞、有人被世代敬仰、有人如過隙白駒轉瞬即逝。
有牛逼、也有平凡。
歷數史上牛逼的那些人的牛逼之處就是先把事看透了、又把事做對了。
而平凡的人會把這一切歸結于命或運。
所以，要看明白、做正確、堅持明白和做對，你可能會成為那個牛逼的人。
人生再偉大，也不過衣食住行；
生活再美滿，逃不過柴米油鹽醬醋茶；
沒有這些基礎談何偉大、意義和崇高？
所以我們在從事一件崇高也每天需要解決的事，解決的是人類存在的最基本需求的事——吃飯的問題——做頓好飯讓我們活得更有意義。
對大多數人來說：
好吃又便宜的飯就是最好的飯——大道至簡。
好吃，用標準來解決（顧客口味標準、加工制作標準等）
便宜，用管理來解決（分工協作來提高我們的工作效率）
一、怎么做到好吃（有標準）
(門店運營水平是怎么體現出來的呢？)
1、目標是否明確(給誰吃？在哪兒吃？幾個人吃？吃什么？吃多少？什么時間來吃？)—客情、布局。
2、我們的工作是否清晰有標準（備多少貨、準備多少人、要什么工具、誰來買菜、洗菜、掌勺、服務、洗碗、收拾……）崗位設置、設備設施、用品用具、定編、技能 sop。
3、完成工作的方法（以上這些備貨、工具、洗碗、掌勺的方法）各崗位的soc。
4、以上工作在什么時間什么人來完成。（排班）
有標準、有方法、用合適的人、在合適的時間來完成這頓飯
二、怎樣做到便宜（提高效率）
1、知道一頓好飯的標準是什么?(門店的基本運營是什么樣的)
2、知道現在我們的運營是什么樣的？（現有門店的現在的水平是什么樣的）
3、知道我們現在的水平和標準的差距（門店的機會點）
4、有好的改善工具（A3報告及其他工具）
5、持續改善——PDCA
三、具體步驟
1、要先了解門店運營的初級標準和流程
2、非常清楚改善門店的所有最真實準確信息（也就是知道現有門店的最準確、最完整、最客觀的情況，相關的一些數據用表格等呈現出來，這就是一家門店的基本運營手冊）
《門店運營手冊》的內容
a.門店基礎信息（客情、布局、設備、人力）
b.根據客情等、具體工作、組合成崗位、各崗位工作標準和方法，排班。（解決崗位工作，主要是員工工作）知道門店有多少工作，用多少人來做、用什么人來做、什么時間來做。（崗位設置、崗位工作卡、排班）
c.結合以上，這些工作之間先后順序、如何銜接、配合、效果評估、以及輔助工作的安排、準備，這些工作的標準和方法是什么。（值班流程：早晚班值班流程、晚班領班流程）
3、熟練使用科學的工具：A3報告及其他工具。
4、不斷實踐、修正、完善、循環。（沒有最好、只有更好）
所以3E認證步驟：建立門店運營手冊——用A3報告來找到機會點和解決方案——三個月的實踐、評估、優化，完善門店運營手冊。
認證的目的不是通過考核，而是，我們門店的運營手冊不斷地完善，更加符合我們門店的實際情況。更有效的提升我們門店運營水平，才能做出一頓好飯。
因此每個店經理都要把自己門店的<運營手冊>完整地做出來，并通過A3報告來不斷完善，通過3E認證來檢驗完善的程度和效果，一頓好飯就能做出來。
系統化標準化（會做），加上合理的機制（愿意做）——才能持續地做一頓頓的好飯。
看明白了，做到了，事情就牛逼了，一點點的感悟，希望與各位伙伴分享，希望各位伙伴通過3E認證能看明白門店運營，并堅持做正確的事，你牛逼的人生將打開帷幕！
編輯：宋二
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