廣州學院店開業啦！
六月份，北上廣三店連續開火，廣州天河學院店在今天尋跡而來。雖然大家不在一個區域，但是我們能感受到木屋的態勢之猛。
開業前期，廣州的天氣一直是陰晴不定，經常是上午晴空萬里，下午傾盆大雨，在如此惡劣的天氣下，學院店的小伙伴們依然冒著雨去發紙巾，有的從一樓發到了十九樓，在公交站發的時候甚至跑到公交車上去發。（小伙伴們這么拼，簡直服氣！）
在開業前一天就有好幾撥顧客來店里詢問啥時候營業，切實感受到了廣州木粉們迫不及待要擼串的心情。中午十一點開始營業，不一會兒店里就坐滿了。
天氣十分炎熱，但是木粉們都耐心的在外面排位，哪怕前面還有好幾桌，趕著下午上班的木粉也在堅定的等位。
（畢竟我們的排位區是如此的的高端大氣上檔次）
為什么廣州學院店被稱為精品店？它精品在什么地方？劃重點啦！！！
一、菜譜變菜單
學院店的菜單獨樹一幟，不再是我們熟悉的那種需要填寫編號到點單卡上的菜單，而是采用客人可以直接在菜單上勾選自己想吃的菜品的菜單。使用這種菜單，不需要顧客自己寫菜品編號，能大大減少點單誤差，而且顧客快速勾選菜品也能提高樓面的翻臺率。
二、調整菜品數量
學院店將菜品濃縮成41個，在傳統模式的基礎上縮減部分菜品是想把顧客點到率比較高一些的菜品做得更好更精，以往一個烤爐上面有十幾個菜品，現在一個烤爐上的菜品數量控制在十個以下，這樣烤制的效率隨之變高了。顧客點到率低的菜品往往是最難申貨的，因為這部分菜品很容易報廢和沽清，所以去除了這部分菜品后能讓申貨也變得更加合理。
三、菜品半份起點
因為廣州這邊60%的顧客都是兩人臺到三人臺，這種以小桌為主的顧客群體吃燒烤往往想多點幾個不同種類的菜品，以往的十串一份不僅客單價高，而且有時候會造成浪費。所以學院店把傳統的十串一份的肉串改為五串一份，蔬菜改為兩串一份，這樣改進能實實在在提升顧客滿意度。
四、調整定價模式
把傳統模式的以份定單價改為以串定單價，標明一串羊肉串多少錢，清楚直觀，顧客能直接感受到我們菜品的性價比。
五、推出爆品
學院店這次沒有給顧客送五折券的活動，而是推出了兩款價格低到讓顧客尖叫的爆品——生蠔和豬小串。生蠔3塊一個，豬小串9.9一份，這樣便宜又好吃的菜品能塑造顧客對我們木屋品牌的認知，一說到生蠔和豬小串就能想到木屋，這是一種品牌上的強化。
（廣州天河學院店作為廣州第一家精品店，就說你們服不服！）
學院店定在23號試味，所以22號下午5點物資就要來貨，但是貨品直到晚上12點才來，本來只安排幾個人接貨，但是小伙伴們一聽到貨來了，所有人都從宿舍穿著拖鞋就出來了，經過一個多小時，凌晨一點多弄完了大家才回去休息。因為第二天要試味，大家要為打好開業前的第一仗做好充分的準備。這種不分你我，不怕辛苦的是我們木屋人的特性，一個團隊只有這樣團結一心，才能所向披靡！
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