【木屋大事報】“好吃第一”，有人比你提前開始PK了

文 | 飯飯

你還不知道什么是“好吃第一”？

“為顧客提供一頓最美味的燒烤。”一直是咱們木屋的終極宗旨，也是老隋創立木屋燒烤的初衷。不忘初心，在“好吃”的路上我們一直不斷探索，不斷給大家展開各類培訓、考核、比賽。其中“好吃第一”是咱們木屋的重點PK賽，也是木屋烤師們的最高榮譽。

有人你比你提前開始了

為了培養更多的精英烤師，今天，深圳五區舉辦了區域內部“好吃第一”PK賽，小編受邀來到現場觀看比賽，感受良多，收獲滿滿。分享給大家一起學習！

這次五區的“好吃第一”PK和往常不一樣。這是一次大膽創新，可謂是木屋史上第一次的別樣PK。怎么個創新法呢？以往，我們的“好吃第一”都是單個烤師在出品間操作，比賽考核的也主要是出品品質和速度。而我們不僅僅PK這兩個層面，這次更加注重團隊協作能力。比賽的規則也有所變化，每個店三位烤師共同參賽，在燒烤、海鮮、中餐三個檔口配合完成整個出品、傳菜流程。其中不僅考驗了伙伴們的出品技能、團隊配合能力，還考驗了伙伴們的感動服務意識。可謂一舉三得！（給五區督導董兵和培訓部譚朝興師傅點贊！）

PK現場&PK小結

這次參加比賽的都是來自五區四家門店的精英烤師。

蓄勢待發的精英們

經過第一輪的理論考核后，伙伴們就正式上“戰場”實操了。

第一個參賽的團隊來自民治歲寶店，店長李閏說：“他們其中有兩位烤師都是樓面出身，全店通崗。”，不僅烤串技能一流，服務客人也是得心應手，所以雖然這次還添加了樓面的傳菜環節，對他們來說也是毫無壓力。但這次比賽過程中還少了一些配合，就像鄧小琪伙伴的賽后總結說的那樣：團隊協調配合分工不到位，導致每個人都是單兵作戰！相信通過這次PK，歲寶店的伙伴們在往后的相處中會更好的磨合！

第二個上場的是民豐店，相對來說，協作就好一些。但也存在一些伙伴們經常會出現的問題，那就是配完單，塑料袋不會扔進垃圾桶。這雖然是個很小的細節，但也體現了大家會不會去關注整個過程。其實我們這次PK，就是整個營運的濃縮，從開檔、備物到營運結束整個過程，每個環節都要做到位，才會讓廚房工作展開的更加順暢。

上場前大家一起討論戰術

接下來出戰的是咱們民樂店，這次民樂店發揮的不是很好，其中中餐沒有得分，因為中餐師沒注重食品安全，用贓抹布擦砧板導致該項整個丟分。鐘華興師傅說:咱們就是做餐飲的，食品安全一定要注意注意再注意！

雖然這次沒有取得好成績，但是就像計明伙伴說的那樣：“今天雖然成績做的不是很好，那也只是輸在了今天，輸在了我們的細心，我們的協作，不過沒關系，我們會找出更多的機會點，在營運中去學習去實踐去糾正！”，相信他們，下次會更好！

最后壓軸團隊來自大潤發店，也是本次的冠軍團隊，三位烤師都是店長鐘添興帶出來的老A烤師，烤串技能那是沒話說。而且，這支隊伍是本次PK分工協作做得最好的，譚朝興師傅說：“他們的協作是從三個檔口的操作配合到人員之間的主動協作；從廚房操作到樓面服務，時間的利用做到緊密無隙，時機上做到了恰到好處。他們之間的配合是出于每個成員的主人翁意識，是主動的，是站在對全局負責的角度來出發的，所以他們的配合是沒有語言卻更勝語言溝通的配合。”所以這次“好吃第一”冠軍，大潤發店實至名歸！

成品欣賞

這次小編也是大飽口福了，畢竟都是高手中的高手，烤出來的串果然非同一般。小編想，要是客人餐桌上每次出現的都是這樣金黃金黃的雞脆骨，那咱們木屋一定火遍全球！

小彩蛋

本次PK現場還有一些有趣有意義的事，小編一定要分享給大家！

1.在我們比賽過程中，隔壁同行主動來店里切磋拍黃瓜手藝，把他們家的拍黃瓜端過來讓我們品嘗，并和我們一起分享了一些做菜心得。或許這就是共同學習、共同成長吧！

2.鐘添興今天吃了超多燒烤，因為他說：“自己家烤的串，哭著也要吃完。”允許小編捂臉笑~

速度太快，小編只能拍糊照了

3.品嘗成品過程中，大家發現李閏特別愛吃韭菜，特賜予他“韭菜小王子”稱號~（小編這樣爆料會不會被打）

4.特別值得一提的是，這次獎給冠軍們每人的三百塊錢，都是兵哥自己掏的，為兵哥鼓掌！

5.奶昔姐作為這次的顧客評委，最后給大家分享了許多正能量，總結了大家上菜服務時的一些小問題。給客人報菜品時，不要太小聲，一定要自信大膽，為什么咱們木粉的素質都普遍很高，因為咱們木屋人都是元氣滿滿的，所以一定要自信！

6.比賽結束后，咱們出品大咖譚朝興師傅給大家做實操演練。大家都錄上了視頻以供后續學習。

寫在最后