科技改變世界：幫助改善全球變暖的芝士通心粉

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提到芝士通心粉，你會想到什么？是軟硬適中有嚼勁的管狀通心粉，還是咸香可口的奶酪。市面上新推出了一款芝士通心粉，讓你在享受美味的同時，也為全球環保事業獻出一份力。

這種環保型芝士通心粉將在本月推出市場，通心粉的盒子正面印著奈特·鮑威爾帕姆（NatePowell-Palm）的名字。鮑威爾帕姆在美國蒙大拿州博茲曼市外有一座農場，用于制作這種通心粉的小麥就是他種植的。

Annie’s公司是生產廠家，他們強調鮑威爾帕姆正在使用可再生農業技術，這種技術能將碳固定在土壤中，如此的種植方法可能有助于對抗氣候變化。

[Photo： Annie’s]

在這座蒙大拿農場中，鮑威爾帕姆輪作小麥和金豌豆。很神奇，金豌豆也是通心粉原料嗎？是的，蛋白質含量高的金豌豆會用來制作面粉，面粉再制成通心粉。

種植多種作物比單獨種植小麥更能讓土壤變的健康：小麥會吸取土壤中的氮，而豌豆能補充土壤中的氮。耕地在輪作時也能放牧牲畜，牲畜的糞便可以進一步增加土壤中的養分。這座農場還使用護田作物，而不是讓土壤在豐收后裸露在空氣中，護田作物的根部有助于將碳固定在土壤中。

“我覺得這是整個行業的首例：在如此大的范圍內推廣一種產品，由大廠家生產，產品就放在商店中央，享用這種產品的家庭可以說出農民和農場的名字，了解產品中特有的成分，知道這種產品是用有助于保護地球的方式制成的。”Annie’s的總裁卡拉·弗農（CarlaVernon）說。

Annie’s這個品牌2017年被通用磨坊（GeneralMills）收購，其已經因使用有機原材料而小有名氣，但他們希望更進一步：用更全面的可再生農業技術生產原材料，從而提升土壤健康度，增加生物多樣性，并從空氣中吸收碳，以達到環保的目的。

因為蒙大拿農場的產量有限，所以Annie’s會在今年春季在Sprouts連鎖超市將這種芝士通心粉作為限量版出售。他們還在出售一種可再生農業版的零食——“有機兔子餅干”。這是一種兔子形狀的餅干，用小麥和燕麥制成，原料來自一位在蒙大拿州小鎮本頓堡附近工作的農民凱西·貝利（CaseyBailey）。Annie’s品牌認為這兩種新產品證明了可再生農業是可行的，以后公司將擴大規模，把用可再生農業技術種植的原材料用到更多的產品當中。

[Photo: Annie’s]

奈特·鮑威爾帕姆和凱西·貝利這兩位蒙大拿州的農民都是可再生農業的領軍人物。Annie’s品牌有著最好的可再生農業技術，他們將這套技術用在農民身上，幫助農民找出改進的方式。除此之外，Annie’s也在積極地與農業組織合作，在南達科他州，他們幫助農民將數千英畝的傳統耕地轉化成有機耕地，并加入作物輪作與護田作物等可再生農業技術。有機耕地所種植出的小麥將用于制作Annie’s的面食產品。

通用磨坊立下了一個宏偉的目標：在2015至2025年間減少28%的溫室氣體排放。可再生農業是實現這個目標的其中一步，因為其不僅能減少排放，還能吸收溫室氣體。

越來越多企業對可再生農業產生了興趣。服裝企業巴塔哥尼亞（Patagonia）的食品品牌PatagoniaProvisions推出了一種用Kernza（一種根部極長的谷物，有助于將碳固定在土壤中）釀制的啤酒。通用磨坊的另一個品牌CascadianFarm也想將Kernza加入到麥片和零食中。美國戶外品牌樂斯菲斯（TheNorthFace）推出了“能讓氣候變好”的毛線帽，使用的羊毛來自在牧場中按可再生原則放牧的綿羊。

Annie’s的高級可持續發展經理桑娜·薩多夫斯基（ShaunaSadowski）說：“我們最終都希望看到一個共同繁榮的未來，在這過程中我們會遇到很多挑戰，包括如何在“可再生農業”的定義上達成共識，以及找出最好的方式去衡量這些技術提升土壤健康的程度。”

盒裝芝士通心粉是可再生農業發展前期邁出的一步。弗農說：“我們相信要做大事，有時就要從看似很小的事做起。一旦做了這件小事，而且這件事足夠醒目足夠激動人心，連鎖反應就會非常劇烈。”

來源：快公司FastCompany

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