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來源：杜邦營養與健康
仰望2018 — 迷人的紫色芳華 不知什么時候開始，大家會每年關注權威色彩機構Pantone發布的年度色彩。2017年末，Pantone團隊對于食品、化妝品、服裝、家居用品及車輛等的色彩信號進行了搜尋、匯集、并分析后，得出2018年的趨勢色彩：紫外光色(Ultra Violet)! 它是一種迷人的熒光紫色。 Pantone發布的2018年度流行色-紫外光色(Ultra Violet) 圖片來源：Pantone 紫色能傳達創意、巧思和前瞻性思維。連宇宙中都有這種色彩，就想想那些旋轉的神秘的星云吧；養生運動也用得上，譬如紫水晶；食品就更不用說了，多種時尚健康食材也呈現出誘人的紫色。紫外光色還被越來越多地用于食品的外包裝 紫色系水果、蔬菜，如巴西莓、紫色的花椰、山藥、蘿卜、蘆筍和卷心菜等，屬于異國風味并誘人的食物，也以天然對健康有益而著稱。這些新的“指標”食物富含營養素與天然抗氧化劑花青素，也為餐桌和日常生活帶來活力與變化。紫色食品將大量出現在菜譜、袋裝零食和其他形式食品中。美國國家健康營養調查(NHANES)還發現，食用紫色和藍色水果和蔬菜能降低患高血壓和低密度膽固醇的可能。 英諾華(Innova Market Insights)最近發布了“2018年驅動食品行業10大趨勢”， 其中“理智選擇”將引領創新發展，并且色彩趨勢也不容小覷： 1、Mindful Choices 理智選擇 看清食品配料表，不僅要健康、還要符合可持續理念。（如：配料表短小的食品） 2、Lighter Enjoyment 輕質享受 酒精含量、甜度更低，味道更淡，質構更輕盈。（如：加味低酒精飲料） 3、Positively Processed 純粹工藝 更天然純粹的加工工藝。（如：采用真實原料） 4、Going Full Circle 全面生態循環 更多考慮社會和環保問題。 （如：采用可降解包裝） 5、Beyond the Coffeehouse 咖啡與茶 年輕人愛喝咖啡，如今茶已經通過創新找到了與年輕群體的契合點。并且它們融入除飲料以外的不同品類中。（如：奶蓋或水果蓋茶等融合型即飲產品） 圖片來源：Innova Market Insights 6、Say it with Color 繽紛色彩 天然食用色素使色彩繽紛的食品具有清潔標簽（如：天然紫色的食品契合2018年的色彩趨勢，還具有更多健康功效。近來紫色食品在Facebook、Instagram 的曝光率，堪比明星。雪糕、果醬、飲料、糕點、三明治、松餅、馬卡龍等，紛紛披上了紫色衣裳。) 7、Dining Out, In 家餐館 在家就能吃出餐館的專業和美味。 （如：名廚加持的高質預烹調食品） 8、From Snacks to Mini Meals 迷你餐 更健康、更飽足、更營養的零食。 （如：適合夜宵的健康零食乃至代餐飲料） 9、Ocean Garden 海洋菜籃子 魚類、海藻類已經越來越多地占據人們的餐桌。（如：基于海產品的各類食品） 10、Bountiful Choice 多樣化選擇 口味、定位、及新穎性是消費者容易感受到的差異化因素。（如：新口味甜味涂抹醬） 新品概念：紫薯藍莓谷物棒 它是野生藍莓、紫薯、大豆蛋白的健康營養的組合； 給您提供高纖維、高蛋白，并賦予低脂健康生活； 您的紫色芳華，就這樣輕輕把握！ 新品特色： 除了2018年喜聞樂見的紫色原料(野生藍莓、紫薯)外，這款營養棒用專用杜邦SUPRO? Nuggets大豆蛋白顆粒制成, 含有77% 大豆蛋白含量的膨化顆粒，能夠提供產品酥脆的口感；同時結合優質SUPRO? 670大豆分離蛋白，能提供產品獨特的質構和卓越的貨架期。同時添加利體素?水溶性膳食纖維，有助于改善腸道健康，增加飽腹感，幫助控制熱量攝入。 提示： *本文經杜邦營養與健康授權轉載，轉載請聯系出處。原文標題：仰望2018 — 迷人的紫色芳華 *投稿與商務合作，聯系Wilbur（微信：aotokuer） / 更多文章 / FBIF2018彩通公布2018年度代表色：紫外光Ultra Violet，象征著一切可能
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2018年十大天然食品趨勢：植物萃取備受青睞
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