來源：全天候科技 作者：孫騁 辣醬、大米、黃桃罐頭……這些再普通不過的日常食物，正在被明星光環重新包裝，產生更大的商業價值。 “吃貨”明星開餐廳是個常見的生意，不過，把美食做成批量生產、大規模復制的產品，利用明星造聲勢賣貨，林依輪和黃磊在這條路上走得很快。 林依輪成立“飯爺”辣醬，專注美食快消品行業，2016年5月開賣，林依輪在直播平臺吆喝生意，2個小時銷售額達到100萬，12個小時突破300萬；去年B輪融資8300萬，整個項目的估值為3.6億元。黃磊成立“黃小廚”品牌，玩法是“內容+電商”，目前已積累了 25 萬以上的粉絲，黃小廚完成了天使輪的融資，黃磊與幾個朋友一起當了天使投資人。 在“小鮮肉”層出不窮的娛樂圈，那些逐漸過氣的老明星們，利用尚有余熱的IP做做美食生意，動輒銷量幾百萬。 把“愛吃”變成生意，背后是一套“IP+ 電商”的邏輯。 1、小辣醬的大生意，和“老干媽”差異化競爭 林依輪曾直言自己“過氣了”。 早年，他因為一首《愛情鳥》火遍大江南北。后來在電視臺做了多年美食節目，寫了幾本美食書，代言過“濃湯寶”，還是優酷美食臺臺長、《創食計》掌門人，淘寶匯吃的金牌顧問，有大批吃貨粉絲。 他在生意場上賺了不少：十幾年前開始炒房，同時投資藝術品，自己北京豪宅里的名人畫作，就遠遠超過那幢獨棟別墅的價錢。 因為愛做飯、主持美食節目，林依輪手藝也很棒，在京城的美食圈很有名，甚至通過自己做飯，組織了很多飯局，交了各個圈子的朋友，其中就有策源創投的創始人馮波。 2014年春節，林依輪自己做了一些辣醬，作為禮品送給朋友，馮波嘗過林依輪的手藝，立馬打了一百萬美金到他的賬戶里。 “你必須創業，不做點什么太可惜了。”馮波的話很直接。 在朋友的推動下，林依輪開始了創業之路，一開始并不順利。 2015年初，林依輪曾跟著O2O風口，做過一段時間白領外賣生意。那時他還建了中央廚房、中轉站，聲勢做得很大，但問題很快來了：中餐很難標準化，原材料、燒菜火候、餐品口味、送餐時間，這些都很難控制。 O2O的風口很快過去了，林依輪的外賣生意越做越虧。2016年，他重振旗鼓，選擇做辣醬電商。 據說當年林依輪第一次見岳父岳母，為了展示手藝，在家里炒了一大鍋辣椒醬，如今他重拾這門手藝。為了創業，林依輪在2015年下半年報了清華金融EMBA班，為做生意充電。 辣醬是一個可以標準化復制的產品，品質、生產周期都可控，行業市場也很大。根據公開數據，目前國內醬類調味品規模在300億左右，市場消費人群超過5億，中國人也越來越愛吃辣了，每年消費額的增長率是16%。 辣醬市場的老大位置，是十塊錢一瓶的“老干媽”，林依輪知道這個位置很難撼動，于是沒有選擇同樣的用戶群體進行營銷，而是選擇了中產階級、白領這一適合“消費升級”的群體，把辣醬價格定在20到40元之間。 “范爺”辣醬的生產廠商是貴州“老干爹”辣醬廠，在口味上，林依輪對辣醬進行了一些創新，推出松露油拌飯醬、花生香辣醬、杏鮑菇辣椒醬、下飯牛肉醬等新品種，填補市場空白。 2、從文藝男青年到煮夫有多遠？ 系上圍裙，手握鍋鏟，笑容溫和，這是黃磊在《深夜食堂》的扮相，這部由他投資拍攝并主演的電視劇今年上映，雖然備受差評，但也能看出黃磊的努力：希望從早年影視作品里的“文藝男”變成“居家煮夫”。 早先，他錄制過一些美食節目，經常在微博曬做飯的照片，去年自立門戶，創辦“黃小廚”。 目前“黃小廚”分為兩塊業務，一塊以微信公眾號為主，在新媒體渠道生產、運營美食內容，分享菜譜、詩、故事及生活中的美好細節，目前已積累了25萬以上的粉絲。另一塊，通過電商銷售與食物相關的產品。盈利模式主要通過與廠商的合作中提成，以及視頻版權的售賣等。 自“黃小廚”創辦以來，最出名的莫過于初期創意抄襲的負面事件，黃磊高情商的回復也堪稱危機公關典范，這一事件也成功地讓黃小廚受到大眾關注。 全天候科技觀察到，“黃小廚”電商渠道銷售的產品種類非常多，在天貓旗艦店，其銷量最高的是有機大米，達到一萬多件，鍋碗瓢盆這類廚具產品銷量達到一千多。 微博、微信公眾號等渠道給這些電商產品導流，在黃小廚的公眾號里，用戶可以查到各種美食的菜譜，從腌篤鮮、雞尾酒到日本壽喜鍋、韓國辣白菜火鍋……盡收全球菜譜。 黃小廚會滿足于菜譜與視頻嗎？ “說不定哪天我就出了一款冰箱機器人。”黃磊曾經這樣打趣道，可以窺見其野心。 除了電商生意，黃小廚也開展線下活動，比如美食市集，此前黃小廚在北京舉辦過市集，10月中旬將在上海舉辦市集。據全天候科技了解，黃小廚一張市集門票價格為100-120元。贊助商中有廚房電器、牙膏、堅果油等產品品牌。 3、“眼球”時代，粉絲經濟能玩轉多久？ 明星賣美食、做電商，可以把粉絲進行更好的變現，為粉絲提供增值服務。 在時尚領域，比較成功的有模特張大奕，善于運營微博，和粉絲打交道，Angela Baby也做過很多探索，比如給口紅代言，有一次，她參加活動堵在路上，于是用手機做直播，2小時賣出了1萬支口紅。 “同樣是粉絲經濟，除了演唱會、影視劇之外，明星本質上都是提供商品服務，林依輪和黃磊無非是避開了紅海，選擇了差異化的食品行業。”中國電子商務研究中心主任曹磊告訴全天候科技。 在他看來，任何行業都有天花板，明星做電商賣貨，首先取決于明星本身的影響力、號召度，其次是用戶的需求量、用戶活躍度。 林依輪為了宣傳辣醬，同時在淘寶手淘、天貓魔盒、優酷生活《創食計》三個平臺做直播，一度吸引了 657萬吃貨圍觀，在線峰值達180萬，累計播放711萬次。 他更是發動了朋友圈，蔣欣、馮紹峰、大鵬、那英、許晴、岳云鵬、楊鈺瑩、沈騰等明星都幫忙推廣“飯爺”，食神蔡瀾和美食家董克平也在發微博助勢。 “小鮮肉”們搶占了熒幕和樂壇，“老臘肉”們轉身去做飯賣貨，林依輪和黃磊遇到的最大挑戰是：人們總是會審美疲勞的，創始人需要不斷地用新的噱頭和產品，去吸引市場的注意力。 在業內人士看來，美食市場本質上是一個紅海，因為沒有真正的壁壘。 “餐飲行業的門檻都不高，競爭激烈，消費者追求新鮮感，現在看線下餐廳，消費者都不太關注品牌，幾乎沒有品牌忠誠度。生意好的店鋪往往是新開的網紅店，火也就火那么一陣，大眾的注意力是有限的。”一位從業者告訴全天候科技。 未來，當“小鮮肉”們也開始轉型做辣醬、賣大米，過氣明星的機會在哪里？ 除了門檻低，在價格上，“飯爺”和“黃小廚”也沒有優勢。在天貓“黃小廚”旗艦店上銷量最高的是2.5公斤包裝的東北大米，售價是59元，而黃桃罐頭，300克六瓶包裝，售價為69元。貼上了“黃小廚”的標簽，這些商品可以賣出高于市場同類商品1倍的價格。 林依輪和黃磊給品牌帶來的熱度的確驚人， 不過，是否維持高速增長？還值得觀察。 提示： * 本文經全天候科技（ID：newdairy）授權轉載，轉載請聯系出處。原文標題：過氣明星林依輪的“吃貨”魔術|國慶專題之六 *投稿，內容合作，聯系Mote Chan（微信：motechenfbif） / 更多文章 / 如何學習明星偶像打造去塑造一個用戶忠誠度超高的品牌？ 短視頻營銷進場了，怎么做才能讓年輕人嗨起來？ 全球力量，領變未來——FBIF2018食品飲料創新論壇（點擊查看）將于2018年4月18日-20日在上海舉行。FBIF2018以“新品類崛起”為主題，FBIF2018論壇共三天，將包含全體大會、研發創新A（乳制品、飲料）、研發創新B（特醫食品、零食）、營銷創新和包裝創新四個分論壇。往屆FBIF吸引了包括可口可樂，百事，億滋國際，中糧，康師傅，統一，菲仕蘭，達能，星巴克，帝亞吉歐，蒙牛，伊利，利樂，雅培，農夫山泉，雀巢，嘉吉，三只松鼠，來伊份，良品鋪子，東鵬特飲等企業參與，預計1800位食品業界人士將出席FBIF2018論壇。更多信息，請在后臺回復“FBIF”。 /微信群/ 添加王淼（Bill Wang）微信：wang494859121，申請加入CEO、CMO、首席研發官、食品綜合、功能性食品、特醫、嬰幼兒、啤酒、生產&供應鏈、乳品、營銷、餐飲、飲料、休閑食品、研發、設計、包裝等微信群（群成員包含雀巢，可口可樂，百事，百威，伊利，蒙牛，康師傅，農夫山泉，紅牛等全球高管）（級別可參考：FBIF2017嘉賓）。 點擊閱讀原文，查看更多創意文章
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