讓你像吃薯片一樣吃香菇，菇滋菇滋要做菌菇脆里的三只松鼠

毫無疑問，健康是零食的大趨勢，傳統零食如餅干開始走低糖低脂路線，而堅果作為健康零食的代表越來越受歡迎。那么除了堅果，還有什么零食“天生”就很健康呢？菇滋菇滋選擇主推一種新型零食——菌菇脆。

菌菇脆是一種把菌菇低溫脆化后做成的零食，菇滋菇滋的菌菇脆有兩種——香菇脆和白玉菇脆，其中白玉菇脆有4種口味，香菇脆有3種。每個菌菇脆都由一顆完整的菌菇做成，吃起來口感酥脆，同時能嘗到菌菇的香味。

菇滋菇滋的創始人金冬認為，之所以在果蔬脆片中選擇做菌菇脆，主要原因有三點：一是菌菇在消費者心中營養價值高，并且有飽腹感；二是因為菌菇在種植過程中不需要任何農藥，比其他果蔬更容易把控安全性和有機性；三是因為他們尋找到了優質的原產地——河南西峽，這是中國最大的標準化菌菇種植基地。

經過兩年的產品研發，菇滋菇滋把菌菇從新鮮采摘到做成菌菇脆的過程縮短到了8小時，并且把菇腿等之前廢棄的部分做成香菇醬和手撕香菇，降低了成本。團隊介紹說，他們在生產、調味菌菇脆的過程中使用盡量少的低溫油和添加劑，使菌菇脆熱量較低，同等質量下熱量約為薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的熱量相當于一顆白煮蛋。其中，兩款原味菌菇脆沒有添加調味劑，老人和小孩也能吃，這兩款原味產品線上銷量占所有口味銷量的60%。

在銷售渠道方面，菇滋菇滋先重點走線下，線下渠道能力也是他們的優勢。從2016年3月到現在，他們覆蓋了北京約95％的商超品牌，以及全時便利店的直營店，一共有約800個銷售點。春節后他們即將入駐711，今年還將在全國范圍內拓展線下渠道。菇滋菇滋能迅速鋪渠道得益于三個方面，首先，這款創新零食受到商家認可；其次，他們為了快速滲透渠道，給經銷商留出了高于普通快消品的利潤空間；更重要的是，他們有行業經驗豐富的銷售團隊，擅于和經銷商打交道，也擅于幫經銷商做動銷（比如試吃轉化率為70%），因此他們不僅能進入渠道，還能得到較好的陳列位置。

在推廣預算不足的情況下，在線下渠道陳列、舉辦試吃活動能給消費者帶來更強的品牌感，也能獲得較好的現金流。不過菇滋菇滋同樣重視線上銷售，并且希望線上和線下可以相互導流。從2016年7月起他們入駐天貓、京東、1號店，通過電商運營，月銷量平均增長150%，目前是各平臺菌菇脆品類的第一名。總體來看，菇滋菇滋從2016年3月至今銷售額約為800萬元，其中線上占21%，線上客單價是49.1元，復購率約為18%。

如上一段提到，菇滋菇滋沒有太多預算做品牌推廣，因此他們主要通過品牌資源置換來增強影響力，他們和致青春演唱會合作，把超市里的堆頭設計成演唱會的樣子，還分別贊助過電影《老炮兒》《長城》的觀影會。今年，菇滋菇滋計劃通過打造品牌IP、自媒體內容以及更多的跨界合作來做品牌推廣。

金冬說，希望菇滋菇滋能成為菌菇脆里的三只松鼠。不過，有觀點認為，一種消費品的生命周期決定了其生命力，比如對于咖啡、茶，包括堅果，人們都有很強的依賴性，而菌菇脆是一個新品類，需要經過市場教育和時間的檢驗。對此金冬的回應是，菌菇脆是一種新品類，這對新品牌來說是個很好的機會，消費者將會一提到菌菇脆就想到他們。他們正在尋求融資以擴大規模，增強品牌推廣力度。

而從市場數據來看，現在國內的果蔬脆片市場確實較小眾，和歐美國家占據食品消費2-5%的量相比，國內果蔬脆占食品消費的千分之二，市場規模約24億元，年增速為15～20% 。有觀點認為果蔬脆將逐漸替代薯片等不健康零食，不過這仍然需要較長時間的市場教育。

競品方面，國內做果蔬脆片的品牌有品維、亞細亞休閑零食等，主要把菌菇當成果蔬干里的一個SKU。和它們相比，菇滋菇滋主打菌菇脆這個品類。

提示：

*本文經36氪（ID:wow36kr）授權轉載，轉載請聯系出處。

* 投稿，內容，互動禮品合作，聯系Mote Chan（微信：motechenfbif）

/ 更多文章 /

• 零食企業的IP夢想：三只松鼠不只是堅果

• 中國首款食用昆蟲包裝零食即將推出，你猜是用哪種昆蟲做的？

• 周黑鴨是怎么從地方小吃變成零食新寵的？

• 發明罐頭湯的金寶湯說，我們要在零食界引領一次“真食”革命

/微信群/

添加Mote Chan微信（微信號：motechenfbif），申請加入CEO、CMO、首席研發官、功能性食品、特醫、嬰幼兒、生產&供應鏈、乳品、營銷、餐飲、飲料、休閑食品、研發、設計、包裝等微信群（群成員包含雀巢，可口可樂，百事，百威，伊利，蒙牛，康師傅，農夫山泉，紅牛等全球高管）（級別可參考：FBIF2017嘉賓）。

點擊閱讀原文，查看更多創意文章