疲軟果汁市場中的一股清流：逆勢增長的NFC果汁

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。

來源：FBIF團隊小雨，Anna Hu（微信：Nana-annahu）據《南方都市報》和界面新聞整理

在眾多飲料品牌以低價廝殺爭奪消費者時，“零度果坊”卻標榜小眾，公然拋出16元一瓶的飲料，自2014年起，從一無所有到僅僅一年時間迅速占領30個城市還供不應求。而如今，隨著產品升級、健康意識的提升及新生代的崛起，NFC已經成為果汁飲料發展的趨勢。

何為NFC？

2011年，零度果坊作為市場的培育者，將NFC果汁帶到中國消費者眼前。隨后，這一細分市場就成為了飲料企業競相追逐的熱點。南都記者走訪市場發現，僅記者數得出來的品牌就達七八個。在超市的飲料冷柜中，NFC果汁產品已經占據了半壁江山。NFC, Not-From-Concentrate, 即非濃縮還原果汁，意為水果壓榨后直接巴士殺菌并在低溫條件下進行灌裝。與之相對的是FC，也就是市場上常見的濃縮果汁勾兌還原后的“百分百果汁”，兩種果汁的區別和制作過程見下圖。

圖片來源：張衛

NFC后期市場規模大

記者通過市場走訪和數據搜集了解到，NFC果汁小瓶裝的價格多在12元至28元間，也有一些高端定制的產品，如kellyone，每瓶在28-48元間。“這一品類有一定的時尚性及技術門檻，價格相對較高，但從產業角度來看有發展前景。”朱丹蓬如是表示。數據顯示，中國NF C果汁消費量僅占100%果汁消費結構的2%。而美國100%果汁消費結構中，NFC果汁消費量占60%。預測今年國內NFC果汁市場規模達12億元，至2020年，NFC市場規模將達到120億元。

果源地多樣化

隨著市場上NFC產品的增多，企業也不得不進行差異化競爭。有的在口味上選擇不同的水果品種，甚至推出混合果汁；有的在營銷手段或銷售策略上進行創新，比如推出定制果汁；也有一些企業在果源地上做文章。目前大部分N F C產品果源地還是集中在國內，主要為江西、新疆、四川、海南等。也有少數企業的果源地為國外，如巴西、印度和新西蘭。

NFC果汁的挑戰

雖然市場潛力巨大，但是事實上這個市場潛力被無限放大了。雖然追求低糖、健康和新鮮的消費者逐漸增多，NFC果汁并未進入常態的消費。農夫山泉表示，目前中國果汁市場和國外還有較大差距，在發達國家，NFC果汁已經如同牛奶一樣是家庭日常消費的必需品。早上喝果汁，晚上喝牛奶已經是發達國家人們的生活習慣。中國傳統的消費者用餐時，早餐喝豆漿或牛奶、粥，午餐喝湯，對于果汁的需求并不用于正餐。

據界面新聞記者報道，NFC果汁市場還很大，大品牌紛紛涉入這一領域并不能直接沖擊自己的果汁，“如果真要說競爭對手，那就是消費者對NFC果汁的認知仍然不夠，同時還有家用榨汁機、街邊果汁店。”

高品質為先的零度果坊

圖片來源：《南方都市報》

鮮榨果汁，從此意味著更真實、更新鮮、更純粹，零度果坊更以好果汁的三大標準，將之做到極致：首先，拒絕濃縮，每一瓶零度果坊都最大限度的保留風味與營養，保證喝到的就是一份水果的全部；第二，保證天然，0防腐劑、0香精、0甜味劑，使零度果坊的保質期比起其他果汁極短，只有21-28天左右；第三，便是滴水不加，每一滴零度果坊的汁液，都源自果 實最精華的原汁，營養無稀釋，以零度果坊300毫升橙汁為例，一瓶需要的是6顆鮮橙。“有添加不一定是不好，但是無添加是更好。”的消費理念已經被大多數消費者認同，所以，“零度果坊”推出零添加純鮮榨果汁贏得了眾多追求自然、健康、養生的高端人群的歡迎。

中國食品產業評論員朱丹蓬認為，NFC產品的技術正好應對了消費升級和人們健康追求的結果，因此預計未來會有著廣闊的市場空間、發展空間以及增長空間。

4月20日，上海嘉雋飲料有限公司（創始人，零度果坊）董事長孫雋先生也將蒞臨此次FBIF2017論壇并發表“果汁：長長的雪道，漫漫的征程”的主題演講。

食品飲料創新論壇（FBIF2017）將于4月19日-21日在上海元一希爾頓酒店召開。FBIF 2017以“全球力量，領變未來”為主題，話題涵蓋趨勢、營銷、研發及包裝。1500位食品業界人士將出席。演講嘉賓含：伊利集團執行總裁張劍秋；億滋中國總裁馬儒超；農夫山泉董秘周力，澳優乳業董事長顏衛彬；金寶湯全球餅干兼點心業務部研發副總裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集團副總裁靖捷；三只松鼠創始人兼CEO章燎原；百威英博集團亞太區電商副總裁Martin Suter。了解更多詳情請在后臺回復“FBIF”。

/ 更多文章 /

• 深度 | 下滑的巨頭與逆勢崛起的新品，劇變的食品行業

• 2017 年飲料行業發展報告：新興市場降溫，整體仍保持增長

• 創意酸奶如何曝光5600萬次，成為全法國的熱門話題？

• 胡說椰子水的三生三世，它如何從巴西走向全球？

• 全球食品飲料的創新，將從這里開啟

• FBIF2017食品飲料創新論壇：全球力量，領變未來

/微信群/

長按二維碼關注“FBIF食品飲料創新”，回復數字“2”申請加入CEO、營銷、研發、包裝、功能性食品、乳品、飲料、休閑食品等微信群（群成員包含雀巢，可口可樂，百事，百威，伊利，蒙牛，康師傅，農夫山泉，紅牛等全球高管）（級別可參考：FBIF2017嘉賓）。

點擊閱讀原文，查看更多創意文章