對話創始人：奈雪的茶、魚眼咖啡有哪些戰疫之道 | FBIF直播·開局之戰

網絡轉載 ? 2020年2月22日 23:40 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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疫情期間，線下茶飲和咖啡門店的經營受到巨大沖擊：門店暫停營業，訂單數量銳減。同時，運營的固定成本如房租、人力等也考驗著每家線下門店的現金流。

面對“至暗時刻”，線下門店如何突破困境？在安全運營的情況下，通過哪些方式還可以提振銷售額？

在企業自救的過程中，我們也看到新模式帶來的希望。據咖門報道，疫期奈雪的茶小程序訂單量占比環比提升近50%，成功盤活千萬用戶流量。據燃財經報道，魚眼咖啡在上線天貓旗艦店第一天就有幾百單訂單，最近線下門店所有的掛耳咖啡，基本也是早上發布外賣，到中午全部售罄。

在本次FBIF“開局之戰”系列課程中，我們將采訪奈雪的茶創始人彭心和魚眼咖啡創始人孫瑜，創始人們將分享：

• 如何應對突發疫情？

• 如何在疫情下探索新的銷售場景？

• 如何與客戶保持聯系？

• 疫情帶來了怎樣的思考與感悟？

時間：2月23日（周日）晚20:00-21:00

地點：線上直播，參與方式詳見后文“報名方式”

報名費用：此次活動免費

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嘉賓簡介

奈雪的茶為國內知名茶飲品牌，創立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。奈雪的茶堅持為現代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗，期望成為中國茶走向世界的推動者。

2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國范圍內擴張，正式開啟“全國城市拓展計劃“。截至目前，奈雪的茶已遍布全國50多個城市，近350家門店。所有門店均為直營，且不做任何形式的加盟。2018年3月，奈雪完成A+輪投資，估值達到60億元，成為公開資料中茶飲行業獨角獸。

疫情突降，奈雪的茶是如何安撫員工的？又是如何在線上與客戶保持粘性的？這次疫情，奈雪的茶收獲了怎樣的思考與感悟？敬請期待我們對奈雪創始人彭心的采訪。

魚眼咖啡 創始人 孫瑜

“FISHEYE 魚眼咖啡”成立于 2010年，是國內最早專注于高品質咖啡的連鎖品牌之一，成立之初即引發關注并被大量國內外媒體報道。2017年魚眼咖啡完成品牌升級，采用互聯網模式，先后在上海和北京開出十多家直營門店。全新的魚眼咖啡門店均為主打自提、外送的小而精店面，采用線上線下相結合的新零售業態，不僅能服務于到店的顧客滿足傳統咖啡消費需求，還突破了咖啡消費場景，將單一門店的覆蓋范圍擴大數倍。用戶可以在線點單門店自提，還可以通過微信小程序訂購咖啡外送以及購買咖啡豆和罐裝咖啡產品。

魚眼咖啡為什么在2017年就想到布局線上零售？又是通過什么方法來運營私域流量？這次疫情，為魚眼線上線下相結合的商業模式又帶來了怎樣的啟發？本次采訪將一一為您揭曉。

報名方式

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此次課程完全免費，FBIF與您共克時艱，期待食品行業的未來發展！

FBIF“開局之戰”免費系列課程

疫情當前，危機也是契機，食品企業如何打好2020年開局之戰？2020年2月14日-2月28日，FBIF食品飲料創新為大家準備了“開局之戰”免費系列課程，針對不同議題，分享并討論食品飲料企業如何打好這場戰“疫”。

以下為部分議題預告（直播議題具體排期請留意近期微信群中活動海報）：

議題一：新冠疫情如何影響和加速中國快消零售市場變革

議題二：從疫情看未來食品包裝設計

議題三：黑天鵝事件下的零售創新

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