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來源：Ingredion宜瑞安（ID：Ingredion_China）
作者：宜瑞安中國
近幾年，我們能夠在市場上看到越來越多的食品飲料品牌主打“裸”、“零”、“手工”等等宣稱來吸引消費者的眼球，這一類的產品也因消費者對于健康營養的日益關注而獲得了較高的消費增長。帶有這些更“天然”，更少添加，或者說更少加工的宣稱我們稱之為“清潔標簽”宣稱。現如今在強勁消費趨勢的推動下，近年來全球清潔標簽產品市場蓬勃發展。
宣稱“無添加”“簡”等的食品飲料
圖片采自淘寶官方旗艦店
Euromonitor 對清潔標簽產品市場的估值結果表明，到2020年，全球清潔標簽產品市場將達到1800億美元。
而這一影響世界的趨勢是如何發生發展的呢？又在全球各個地區展現出不同的表現形式呢？宜瑞安的清潔標簽專家來為您一一揭曉……
01
清潔標簽趨勢的發生發展
清潔標簽的興起并非偶然,當代社會崇尚自然、注重可持續發展的理念為其誕生創造了時代背景。
清潔標簽趨勢大事記
如同上圖中總結，“清潔標簽”切中食品行業的要害，符合消費者追求“天然、營養、健康”的大趨勢。由“清潔標簽”催生出的“無添加”型食品受到消費者的廣泛追捧，天然成分的加入也相應提升了制造商的利潤空間，因此這一制度迅速由歐盟向全球蔓延，近幾年在亞太地區也漸成大勢。
在各個食品品類中，乳品無疑是清潔標簽驅動的最前沿。近幾年尤其是在中國，清潔標簽在乳品領域被消費者廣泛認可。同時，在Mintel2018對于醬料的預測中，清潔標簽也成為未來一個重要的趨勢。
02
消費者怎么看？
“清潔標簽”并不是一個消費者普遍熟悉的名詞，消費者也很難區分清潔標簽和簡潔、天然之間的不同，但是現代的消費者可以接觸到更多的信息，同時他們也希望有更多的知情權，來自主選擇他們認為有益于其健康的食品。
他們在選擇包裝食品和飲料時，一般是參照配料表和包裝上的宣稱，來判斷哪些是他們接受哪些是他們不接受的產品。而且全球每個地區消費者都表現出不同的傾向。
1、歐洲：熱火朝天的清潔運動
根據Mintel對于歐洲消費者生活方式方面的調研顯示，歐洲各國超過1/3消費者對于清潔標簽產品有強烈的消費需求。
Ingredion與市場研究集團MMR共同進行的一項消費者調研也顯示，70%的歐洲消費者經常或總是閱讀包裝正面的宣稱；“天然/全天然”為歐洲消費者最喜愛的宣稱，并會讓大多數的消費者考慮更換品牌；對“清潔標簽”宣稱最為關注的品類為嬰兒食品。
△歐洲主要城市關于健康生活方式態度的調研
2017，Mintel
2、北美：“天然”的風行
2015年美國天然有機食品和飲料的零售銷售額超過800億美元，天然有機食品和飲料的零售市場預計將年均增長13%以上的銷售額。有74%的受調查人群認為“天然”意味著“更健康”。
亞太地區中產階級壯大，消費者對食品質量期望更高，對食品構成更加關注。消費者正日益注重食品配料種類和食品生產商的生產方法。
實際上，這十幾年的時間，清潔標簽一直持續流行，并在未來會有著長期的發展和延伸，從傳統包裝的提升，到清潔標簽，再進一步延伸到簡潔。
我們也專門持續收集并整理了這些年上市的清潔標簽產品的相關宣稱，從圖上可以看到，現在的宣稱更加的多元化，除了傳統比較常見的如“不含添加劑”、“天然”、“有機”等，也出現了一些比較新穎的宣稱，如“純/簡”、“本真”、“媽媽的配方”等等，能夠幫助您在產品開發時迅速找到合適品牌目標的宣傳點。
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