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來源：36氪
筆者獲悉，以色列細胞培育肉初創企業 Future Meat Technologies（以下簡稱 FMT）宣布已完成1400萬美元A輪融資，本輪融資由芝加哥風險投資公司S2G Ventures領投，S2G Ventures也是人造肉第一股Beyond Meat的早期投資方之一；另一領投方是總部位于瑞士的風險投資公司Emerald Technology Ventures。
本輪資金將用于加大研發力度，并建立全球首個細胞培育肉中試生產基地，預計工廠將于 2020 年在特拉維夫以南開始投產。
FMT本輪的戰略投資者還包括中國食品農業科技風險投資公司Bits x Bites、Tyson Ventures（泰森風險投資公司、泰森食品 Tyson Foods 的風投部門）以及Henry Soesanto（全球最大肉類替代品生產商之一 Monde Nissin 的 CEO）等。
筆者此前曾介紹過，一般統稱為“人造肉”的替代蛋白肉有兩條主要技術路線：1. 植物肉，通過植物性蛋白與植物元素來復制真肉口感色澤，代表公司如今年上市即大漲的Beyond Meat，及其主要競對——以大豆根瘤球菌蛋白技術為特色的 Impossible Foods。2. 細胞培育肉，通過生物科技在實驗室里培育動物細胞和組織，生產出的細胞培育肉，營養、口感、風味都與真肉一致，但現階段的主要難題在于量產及降低成本。
FMT成立于 2018 年，開發了直接從動物身上提取細胞和組織，在實驗室培育肉制品的技術。傳統細胞培育肉技術需要采用轉基因方式生產，而FMT的技術可以無需通過基因編輯、用非轉基因的方式制造細胞培育肉。此次融資也是細胞培育肉領域目前公開報道的全球第二大融資。
與同類公司相比，FMT用技術手段降低生產成本。傳統方式是使用動物血清作為營養液來培育肌肉和脂肪組織，而FMT提取結締組織細胞（又稱為成纖維細胞），并且運用植物基營養液去供給細胞養分，讓細胞快速成長為脂肪或肌肉。
這樣做的好處有二：1. 這樣無需通過基因改造及基因編輯的技術，是非轉基因的。2. 用植物基營養液是更可持續、無任何生長激素、無抗生素、更安全的生產方式。3.結締組織的細胞生長效率是最高的，未來在成本結構上也將更具優勢。接下來， FMT還計劃推出將植物肉與培育脂肪結合在一起的混合產品，不僅提供安全、健康、營養的替代蛋白，同時可以還原與真肉一樣的香氣與風味。
在實驗室小規模生產情況下，FMT當前的成本為每磅雞肉150美元和每磅牛肉200美元（大約為每公斤雞肉330美元，每公斤牛肉440美元）。FMT計劃在2021年前，在其生產基地的規模化產線上，以具有競爭力的成本價格，生產出混合細胞培育肉產品。并在2022年，推出100%細胞培育肉的第二條生產線，屆時細胞培育肉產品的成本將低于每磅10美元（約每公斤22美元）。
FMT的CEO Rom Kshuk表示：“有了這輪投資資金，我們會將細胞培育肉產品從實驗室真正帶到工廠生產線，并開始與產業合作伙伴一起，將我們的產品真正推向市場。”“我們不僅要建立一個在肉類生產和原料供應鏈方面，包含投資者和專業顧問的全球專家網絡，還將繼續降低生產成本，在未來兩年生產出具有商業競爭力、能夠進入市場的細胞培育肉產品。”
為什么會出現替代蛋白的浪潮？
從大環境來看，人口持續增長帶來了肉制品供不應求的問題，全球可耕地面積減少，地球變暖氣候持續惡化、動物疾病和抗生素、激素濫用等飼養問題帶來的食品安全擔憂加劇、正在升溫的貿易戰帶來了飼養及肉制品進口成本上升等等，這些都是全球尋求畜牧業之外新解決方案的核心推動因素。無論是植物肉還是細胞培育肉，都希望在保留真肉價值（主要是營養、口感、風味這幾方面）的同時，尋求更加環保、更低成本、更安全的生產模式。
據介紹，與傳統畜牧養殖方式相比，FMT的生產模式具有高度的可持續性，可以在還原動物肉制品營養價值的同時，呈現真肉的美味。與此同時，減少99％的土地使用量、80％的溫室氣體排放量（畜牧業已經是全球溫室氣體的主要來源，占全球溫室氣體總量的14.5%，超過所有交通工具的排放總和。），以及96%的用水量、0抗生素、0生長激素、0動物疾病傳染問題、干凈安全的優質替代蛋白供應等優勢。
FMT創始人兼首席科學家Yaakov Nahmias教授則表示：“我個人希望確保子孫后代也能享用到與我們成長過程中吃到的相同的肉類菜肴。全球對肉類蛋白質的需求正呈指數級增長，而滿足這一需求的唯一方法，就是從根本上重塑動物養殖畜牧業，Future Meat Technologies希望規模化地擴展細胞培育肉，用這一經濟高效的解決方案實現行業可持續的發展。”
關于本輪投資
FMT創始人兼首席科學家Yaakov Nahmias教授則表示：“我個人希望確保子孫后代也能享用到與我們成長過程中吃到的相同的肉類菜肴。全球對肉類蛋白質的需求正呈指數級增長，而滿足這一需求的唯一方法，就是從根本上重塑動物養殖畜牧業，Future Meat Technologies希望規模化地擴展細胞培育肉，用這一經濟高效的解決方案實現行業可持續的發展。”
S2G Ventures董事總經理Matthew Walker表示，Future Meat Technologies的創新技術為細胞培育肉的發展提供了一條與眾不同且令人振奮的道路。FMT團隊已經開發了一種技術平臺和技術發展路線圖，無論從研發生產的資本投入還是從每磅細胞培育肉的生產成本方面，它都提供了全球最清潔、最高效的細胞培育肉生產方法。”
Monde Nissin的CEO Henry Soesanto表示，我們有責任為現在以及未來的消費者提供更健康、更好的肉制品。FMT可以為亞洲和全球市場提供真正有效的解決方案。
Bits x Bites的投資合伙人Joseph Zhou表示，作為全球肉制品消費的第一大國家，中國的肉類蛋白質需求每年仍然在快速增長，而肉制品卻面臨著需要進口、本土供給量跟不上、供不應求的潛在挑戰。而全球貿易戰的加劇將導致進口飼料及肉制品的成本價格提升，同時，動物傳染性疾病、動物飼養過程存在的抗生素濫用等生產問題，也帶來了肉制品食品安全的隱患，細胞培育肉科技將為中國市場提供一種無需依靠進口、更本土化、更安全、更高效、更可持續地生產模式。* FBIF投稿與商務合作，聯系Bobo（微信：fbifmedia1）
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