《堅果消費白皮書》出爐，6大趨勢值得關注

網絡轉載 ? 2019年9月18日 23:48 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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隨著收入水平的提高，人們的消費模式從生存型逐漸轉變為享受型，為休閑食品行業帶來了更加廣闊的發展空間。而消費者從關注零食的味道，到重視零食的營養價值的需求轉變中，堅果成為新寵，堅果行業也出現了一些新趨勢和新動態。

9月17日，第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》（下簡稱《白皮書》，點擊閱讀原文查看完整內容），洞察線上堅果消費人群特征，揭示線上堅果行業發展趨勢。

CBNData《白皮書》顯示：

1、堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，釋放千億市場。天貓平臺堅果炒貨行業穩定發展，占據淘系堅果炒貨行業主體地位；

2、天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢，混合堅果消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”；

3、Z世代釋放消費潛力，銀發一族快速進入市場；

4、打造網紅口味、每日堅果、代餐堅果成為產品創新重要趨勢；

5、跨界聯名、紅人帶貨、影視植入成為營銷創新重要趨勢。

線上堅果“走俏”，混合堅果“地位”穩固

隨著消費者對生活品質的追求逐步提高，健康養生理念越來越深入人心，消費者的消費結構更加趨于理性，也更愿意把錢花在相對高價的零食——堅果上。CBNData《白皮書》顯示，堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，釋放千億市場。

由于堅果產品具備單價低、消費頻次高，品類眾多便于混搭銷售，無需低溫運輸，非即時消費，保質期長等特點，與線上渠道天然“適配”，線上銷售份額逐年上升。

CBNData《白皮書》顯示，線上渠道引領休閑零食行業增長，天貓平臺堅果炒貨行業穩定發展，占據淘系堅果炒貨行業主體地位，其中平臺持續獲客是重要增長驅動，此外件單價在2019年存在明顯增幅。其打造的天貓美食品類日IP也幫助培養趨勢貨品，深度消費者溝通。

值得注意的是，天貓堅果市場規模份額TOP10的品牌在整體的占比中逐年遞減，意味著天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢。

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。丁香醫生的研究顯示，不同堅果“各有所長”，搭配食用有助于均衡營養，混合堅果因此成為“香餑餑”。

CBNData《白皮書》顯示，整體來看混合堅果“江湖地位”不可小覷，消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”。

Z世代、銀發族與小鎮青年潛力足

從消費人群來看，90后、95后、85后占據市場主體，但上了年紀的70前消費人群增速迅猛，可見他們已經逐漸養成了線上購買堅果炒貨的消費習慣。

不過不同代際人群的消費偏好有所不同。年輕的Z世代在意口感口味，更偏好即食板栗、夏威夷果、碧根果；中年人注重保養，更偏愛開心果、混合堅果和松子；銀發一族的堅果品味相對更傳統和普通，他們更偏愛瓜子、核桃仁、薄皮核桃。聚劃算賣空洞悉堅果品類新興消費人群的偏好，與云南堅果協會合作，將產地新鮮的夏威夷果和核桃帶給消費者。

從城市線級來看，三線及以下城市堅果消費人群增速突出，可見更多的小鎮青年正在積極加入到堅果消費的隊伍中來。

產品創新趨勢：

新口味+新品類+新場景

堅果市場的巨大潛力也給了行業里各大品牌的發展動力，產品創新層出不窮。

首先通過新口味創新，激活市場。CBNData《白皮書》顯示，近一年來，堅果炒貨口味多元化趨勢明顯，主流口味已不能滿足市場需求，草本、綠茶味成市場新寵。

獨特口味也更容易被打造成為網紅，CBNData消費大數據顯示，草本口味帶動品類快速增長，三線及以下城市對多元新口味更加青睞。

其次，通過品類創新，開拓新的市場。以前堅果都是散裝的一大包，為了保證新鮮，家里儲存品類僅有一兩種。但自2015年沃隆推出“每日堅果”單品后，多家企業紛紛效仿，試圖將堅果消費延伸至營養早餐、下午茶、健康餐等消費場景。

CBNData《白皮書》指出，“每日堅果”大眾化，助力品牌實現人群和客單雙豐收。

最后，關注健身、減肥等細分場景，吸引目標人群。隨著健身減肥熱潮逐年高漲，“輕食”的概念日漸走紅，“代餐堅果”熱度飆升，營養和便捷雙結合，滿足新生代消費需求，受到95后年輕人追捧。

營銷創新趨勢

跨界聯名+紅人帶貨+影視植入

除了產品的創新，花式營銷玩法也在被各大品牌玩得滾瓜爛熟。一方面，打破品類次元，通過跨界聯名，觸達潛力客群，重塑品牌人群重定位。CBNData消費大數據顯示，洽洽X春紀的聯名款上線后成交規模在短短幾天內增長45%。