人口老齡化無法阻擋，中國億萬級老年食品市場待開發

網絡轉載 ? 2019年9月18日 23:48 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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5億老年食品市場，企業該如何贏得老人青睞？

當今社會，人類必須共同面對一個嚴峻的社會問題——人口老齡化。作為少子化最嚴重的日本，如今只有1.26億人口，每年還在以40萬的幅度減少，預計到2050年，日本可能只剩下8000多萬人。

現在同樣的問題也發生在中國，截至2018年底，我國60歲以上人口達2.49億，是世界上唯一超過2億的國家，占我國總人口的17.9%。預計到本世紀中葉，60歲及以上老年人口將接近5億，占總人口35%左右。

我們經常看到地鐵、街頭有很多的白發工作者。老齡化的加劇，讓國家很難維持大額的養老支出，因此不得不延遲退休年齡，降低單個人的養老和醫療補貼，這就導致更多的老年人需要自力更生。

據世界衛生組織調查，日本的平均壽命83歲，其中男性80.5歲，女性86.83歲，為全世界最高，而這一紀錄已經保持了近二十年了。而我國目前的平均壽命為76.1歲，與日本相比尚有一定的差距。

人口老齡化已成為中國現階段乃至21世紀的重要國情之一，如何延緩衰老、預防和治療老年疾病成為緊迫的任務，而這些問題又與改善飲食結構和營養狀況密切相關。

蒙牛進軍老年市場，發布成人奶粉悠瑞系列

8月25日，蒙牛召開了成人奶粉高端品牌悠瑞系列新品發布會，其系列包括蒙牛悠瑞骨宜中老年奶粉、蒙牛悠瑞順宜中老年奶粉、蒙牛悠瑞怡添中老年奶粉、悠瑞富硒高鈣羊奶粉四款奶粉。

蒙牛悠瑞怡添中老年奶粉是市場上并不多見的中老年奶粉產品，品牌希望以“煥新一代”的理念賦予蒙牛悠瑞系列，與消費者一同無畏年齡的設限，一起“年輕到骨子里”。

由此可見，中國的企業已經意識到了老年市場的空白和今后龐大的消費量。關于這一點，日本的飲食習慣與我國更加接近，其老年食品相關產業豐富的發展經驗也值得思考借鑒。

日本老年介護食品發展成熟

眾所周知，日本十分重視食品的成分、功能與人體健康之間的關系，早在20世紀80年代就成立了功能性食品研究會，進行大規模的研究與開發工作。

經過多年發展，其老年食品及相關產品的銷售覆蓋了商超、便利店、電話訂購、網絡訂購、藥妝系店鋪等所有主要消費渠道，主導企業的研發能力強勁，膳食產品、營養補充食品、保健食品、健康食品等供給品類豐富，消費觀念深入人心。

根據2016年我國央視財經頻道《全球養老調查》，日本約有70家開發老年介護食品的企業，許多原本針對嬰幼兒食品的生產商開始轉向這一新市場，在日本食品行業整體低迷的形勢下，該市場連續10年保持高速增長，預計到2020年，規模可達1600億元人民幣，此外，調整固體食品粘稠度、緩解液體流速、把飲品凝固成果凍狀等輔助添加劑產品非常豐富。

億萬級老年食品市場等待開發

目前，國內在老年人市場開發依然停留在“保健品”領域，無論是線上還是線下實體商超，老年食品寥寥無幾，這個讓人細思恐極的巨大食品消費市場在中國居然尚屬空白。

一般的觀念認為，老年人的消費意愿相比其他年齡層低。但實際情況是，近年“銀發經濟”不斷發展。瑞士信貸銀行的調查顯示，在發達國家，60 歲以上的老年人的平均消費額超過了年輕人。老奶奶老爺爺們的消費，已經不是我們以為的消費。

充分了解老年群體的特性、研發生產老年人喜愛的飲料、休閑食品、營養食品、方便食品、酒品以及相應的食品配料機械等，容量巨大的老年人食品市場在等待開發！

針對老年市場旺旺推出“愛至尊”老年定制食品

把握老年群體食品及飲料市場的商機

當今市場下，食品飲料企業該怎么做，才能贏得老年人的青睞呢？

首先，要把握老年群體飲料市場的商機，不妨多研發一些能提供健康成分的產品，譬如濃縮蔬菜汁，以滿足老年人對健康和美味的雙重需求；針對老年人群體的白奶，還具有降低膽固醇的功效。

雀巢在其Boost產品線中添加了一款高蛋白產品，目標50歲及以上消費者，產品宣稱可“保持強壯，保持活力”。

此外，風味感知是影響飲食的重要因素，隨著年齡增長，味覺和嗅覺會逐漸退化，這些變化會降低老人對食物的感官愉悅性。老年人吃那些沒有風味的肉類和蔬菜，味同嚼蠟，毫無吸引力。

當前老年人市場中，食品品種較為單一，基本都是糊狀粉狀，老年人要吃一些比較新鮮的東西，又買不到，這其實對于直銷企業來說就是一個大大的市場缺口。

風味補償可能是解決這一問題的一種方案，為老年食品設計提供更微妙的風味開發的信息。比如，可以考慮將咖喱與低濃度辣椒素混合，并將其加入湯或肉丸中，可以有效刺激老年人的味覺神經，提高食欲。