啤酒替代產品不斷涌現，含酒精茶飲是否能成功借勢健康潮流？

網絡轉載 ? 2019年8月18日 23:41 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 1

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低/無酒精產品勢頭的上升似乎更多由消費者少酒生活方式所主導，而非由酒類行業引領。據Wise Guy Reports發布的一份報告估計，未來6年全球酒精飲料市場的年復合增長率將達到4.09%。隨著今年飲料市場上低/無酒精飲料的爆炸式增長，酒精飲料生產商必須保持一定相關性以搶占商機。

低酒精、低糖和天然成分一直對有健康意識的消費者很有吸引力，面對眼前的挑戰，許多品牌所嘗試的方法是將其酒精產品與其他產品進行交叉，然后在自己的產品類別中創建一個新產品。

以今夏在美國流行的風味麥芽飲料（FMB）為例，其基酒麥芽酒類似于啤酒，但經過處理、過濾、加糖和調味。根據市場研究公司IRI的數據，自今年1月份以來，美國啤酒銷售額增長了3.5%，達195億美元，打破啤酒業連續五年下滑的“魔咒”。其中，風味麥芽飲料、硬蘇打水（含酒精蘇打水，hard seltzer）和美國本土超高端啤酒正是此次增長的三大推動力。

自上世紀90年代以來，低酒精度預調的FMB在美國大受歡迎，如伏特加品牌斯米諾開創的柑橘風味麥芽酒飲料Smirnoff Ice和Mike的硬檸檬水等。今天，硬蘇打水和含酒精茶飲也被認為屬于FMB。

消費者對茶的健康特性越來越認可，無疑也讓茶類產品獲益匪淺。最近，首創含酒精茶飲Twisted Tea的波士頓啤酒公司(Boston Beer)希望借著消費者健康意識上升的東風，正式推出其第二個含酒精茶飲品牌野生茶葉精制酒精茶飲Wild Leaf Craft Hard Tea。

波士頓啤酒一直是精釀啤酒運動的重要參與者，同時也保持著多樣化的飲料組合，包括啤酒和蘋果酒、蘇打水、茶和康普茶。自2001年推出以來，該公司的Twisted Tea一直是美國含酒精茶飲的領軍品牌。尼爾森(Nielsen)在2018年的報告中稱，酒精度5%的Twisted Tea目前占波士頓啤酒總銷量的33%，高于2015年的23%，并超越了旗下精釀啤酒品牌塞繆爾?亞當斯(Samuel Adams)的份額——從2015年的42%降至27%。

波士頓啤酒的野茶葉來自阿根廷，該公司表示其茶葉口感更清淡、更清爽、更干凈。新品牌Wild Leaf Craft Hard Tea旨在吸引更注重健康的消費者，過去幾年來，這些消費者一直被低糖低卡的硬蘇打水所吸引。新品牌的含酒精茶飲與Twisted Tea相比，雖然酒精度略降至4.5%，在熱量和糖分上則降低了不止50%。

波士頓啤酒介紹該品牌首批推出兩種口味，檸檬金銀花紅茶和蘋果蜂蜜綠茶，預計未來會有更多口味創新。該公司表示，其啤酒替代產品已經穩步增長，而含酒精茶飲可能是下一個重要的FMB類別。

該公司稱，目前美國的含酒精茶飲業還沒有硬蘇打水和蘋果酒市場那么飽和，但是波士頓啤酒面臨著來自其他含酒精冰茶品牌的競爭——雖然規模都不及Twisted Tea，波士頓啤酒希望此次新品牌的擴張將有助于擴大市場份額。

“雖然Twisted Tea仍然是美國最受歡迎的含酒精茶飲，但Wild Leaf的與眾不同之處和吸引飲茶者的地方在于，其口感清淡，甜度略低。”

美國營養與飲食研究院在6月的《Beverage Industry》撰文介紹，目前美國喝茶人數超過了1.58億，占美國人口的一半。市場研究公司英敏特在其2018年9月發布的《茶和即飲茶——美國》報告中指出，“茶的使用范圍很廣，有90%的消費者參與其中。”“茶的類別提供了多種形式和口味的產品，適用于許多飲酒場合和服務選擇。這種多樣性吸引了廣泛的消費者群體。除了廣泛的吸引力，茶的消費頻率也很高。”波士頓啤酒的品牌擴張無疑擴大了酒精飲料的飲用人群和場合。

波士頓啤酒上個月公布了第二季度財務數據，收入同比增長16%。該公司將成功歸因于Twisted Tea持續兩位數的銷量增長，并表示硬蘇打水品牌“繼續超出預期”。

來源：食品飲料行業微刊

作者：楊睿星

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