日本網紅伴手禮：一塊小小的薄餅干，為何一年能賣掉2億塊？

網絡轉載 ? 2019年7月4日 23:40 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 1

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北海道寒冷的冬夜，一個餅干師傅在下班回家路上，看到漫天大雪中，一對手挽著手的戀人緊緊依偎著，走過皚皚雪地。“啊，新品的名字有了！”……

從此，北海道最網紅的一個餅干誕生了！白色戀人。

別小看這樣小小一塊夾心餅干，幾乎去過日本的人回國必帶！在每年1000億日元的北海道特產市場中，白色戀人以100億日元的銷量，名列排行榜首位。

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起源：石屋制菓與白色戀人

白色戀人名頭太響，以至于人們很少注意到它的生產商是叫石屋制菓。

1947，二戰后的日本百廢待興，創始人石水幸安看到砂糖短缺的商機，創立石屋制菓，通過生產零食糖果來滿足大眾對甜食的渴望。

但隨著二戰后國民經濟的恢復，全國的糖果大廠以壓倒性的市場份額搶占地方零食鋪的活路，彼時的札幌正迎來1972年開幕的冬奧會和隨之而來的大客流，石水幸安意識到此時轉變經營路線是不二之舉。

白色戀人不是憑空而來的，從無到有的路注定艱難，放棄原有的零食鋪市場，重新定位北海道名優特伴手禮，它最初原型是一種來自于法式薄餅的シェルター，翻譯來就是貓舍餅干。

但市場對這個餅干反饋平平，味道不突出，也體現不出伴手禮的高級，而且有一個硬傷，在運輸中很容易碎掉。

石水幸安之子石水勲專務就做了一件事，把最流行的白色巧克力加入到兩片貓舍餅干中，變成一種新的餅干。

和普通餅干不同，這款新品中的巧克力更厚更大，這樣厚實的巧克力不僅味道醇厚，還能保持餅干的形狀，讓餅干更結實不易碎。

另外，白巧克力剛剛出來，和黑巧形成差異化，引起了一股新的風潮。

白色戀人隨后就像北海道的冬天飄落的大雪一樣，2000年，有首火遍日本的歌曲《白色戀人們》把這個餅干的銷量翻了一番。

白色戀人騰飛的關鍵：飛機餐

如何在短時間內讓自己的產品為人所知？

石水勲找到了全日空，希望能在飛機上提供白色戀人的點心，并且在他們去考察白色戀人工廠之前對工廠進行了全部的裝修，更新設備，這種認真也打動了對方，最后合作嘗試兩周的推廣。

也就在短短兩周內，白色戀人因為飛機餐圈了一波粉，很多乘客通過包裝上的聯系方式找到了石屋制菓訂購餅干。

這次推廣使得商品的知名度大幅度上升，加之南來北往的各國乘客口耳相傳，直到今天，白色戀人在航空公司發布的特產排名上依然名列前茅。

1、從包裝到價格策略的高端設計

整個包裝設計呈現簡約高雅的白色風格：

左上角是產品LOGO，LOGO上方注明了“北海道銘菓”；右上角是用法語注明的品名；正中間是北海道利尻山，高級感的設計。

除了包裝設計體現出的高級感，其價格也非常“高級”，自1976年上市起，到現在也只改過一次價格。

2、北海道限定

出于對特產價值的保護，“白色戀人”被限定為北海道本地才能買到，沒有開放日本以外的授權（后面開放面向外國游客的機場免稅店），所以如果在其他地方購買到的“白色戀人”，很有可能并不是正品哦。

巧克力工廠：世界一流的生產線參觀

生產工廠，也是作為精致農業里必不可少的一個環節。走進白色戀人的工廠，你可能以為走進了一座城堡。它不僅僅是一個生產基地，它更是一個童話城堡，是全世界巧克力的發展史和博物館。

在白色戀人工廠的三樓，有一扇巨大的落地玻璃窗，透過這扇玻璃窗可以俯瞰整個“白色戀人”制作車間的全貌，親眼觀察整個生產流程。

宛如童話般的工廠車間

白色戀人的生產線還有一大特色就是每一道工序都整齊有序，這也是大部分日本企業工廠的特性，車間工人熟練地給每一塊餅干加上巧克力，機械則井井有條制作著美味的餅干。

為了保證白色戀人每一塊都同樣好吃，工作人員會根據每天天氣的溫度、濕度的不同，從巧克力的原料管理到烤箱的溫度都會隨之調整。

餅干合格后包裝

這里有一套完善嚴格的餅干篩選標準，不符合色澤形狀等標準的餅干，都會在包裝前挑出來淘汰。

在巧克力時光隧道參觀學習巧克力從采摘、混料、精磨、精煉、調溫直至澆模成型的過程。用投影的方式展示英國最早制作巧克力的過程。

四樓有一個DIY室，是一個體驗工坊（收費），由經驗豐富的糖果師傅指點，體驗白色戀人的制作過程。現在這種模式也被很多企業效仿，但至今仍未有超越白色戀人的存在。

觸動人心的文化和體驗

白色戀人對產業的打造無疑是做到了極致，包括里面每一處的小細節。

點綴著各色玫瑰的英式庭園，一個工廠里卻有大片的花園。

每逢整點伴隨鐘塔的自動報時，機器人偶們表演的“巧克力嘉年華”如期上演。

在一樓前臺買票，同時得到一份公園passport。

工廠分為四層，一樓大廳有極光之泉。

二樓是展覽區，布置了滿滿當當的古董畫報、瓷器茶杯和留聲機等老物件，這些是代表白色戀人文化延續的展示。

石屋制菓社長的個人收藏，獨一無二的各國VINTAGE茶具。

園內有一個傾斜的煙囪，關于它的出現有一個故事插曲：

2007年8月，“白色戀人”巧克力夾心薄餅賞味期限被篡改延長了一個月，事情曝光后，日本政府將“白色戀人”全面下架。

為了彌補這次的失誤，石屋制果公開道歉，并投入巨資改善工廠設備，在建觀光工廠時，他們故意設計了這個傾斜的煙囪，寓意著品牌的大廈曾經傾斜過，需要全體員工要對品牌保持敬畏，齊心協力做出讓世人放心的好產品。

白色戀人冰淇淋

北海道冰淇淋都是用北海道牛奶制作，奶香十足，巧克力醇厚，評分都在四顆半星以上，據說是去白色戀人一定要打卡的冰淇淋。

以上是官網售賣的產品，除此以外還有限定款。

情人節限定

總結

網紅小餅干賣的價格不低（天貓79元12片），還能一直這么暢銷，為什么，有幾點我覺得比較清晰：

1、“伴手禮”的精準定位，出身不凡，所以也決定了它的價格、包裝以及銷售渠道，打的是旅游和地方特產的牌；

2、從他工廠內部看，它的體驗式營銷很牛逼，是巧克力工廠，也是主題樂園、花園、收藏博物館、著名的甜品餐廳、體驗店等，適合不同年齡段的人；

3、生產線從原料到產品，從薄餅到其他產品的不保密展示，豐富完善；

4、做企業恪守的良心和誠信原則，讓消費者放心（文章中有說明）

…

大家可以補充~

來源：新農堂

提示：

*本文經新農堂（ID：xinnongtang001）授權轉載，轉載請聯系出處。

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