中國餐飲的連鎖化、品牌化、資本化時代全面來臨！今天的兩篇文章都是關于餐飲品牌融資&IPO的分析。
近日，餐飲O2O媒體獲悉，和府撈面宣布完成C+輪融資，本次融資額達2.15億元。
據悉，和府撈面之前已獲得A輪3000萬、B輪5000萬、C輪1億元的融資。
和府撈面原來的投資方持續看好企業發展態勢，追加投資，此輪融資將用于和府撈面全球品牌布局和供應鏈生產基地的擴容。
據介紹，和府撈面2020年還將投資4億人民幣，進行新增200+店的市場布局。
和府撈面此次融資到位的時間，恰巧是國內整個資本市場彌漫著謹慎觀望，創業企業獲得融資大幅度收縮，創業企業失敗率高的大環境下完成。
最主要的是，2.15億也是今年餐飲行業最大一筆融資。為什么是和府撈面？有什么秘訣嗎？
01
創新模式：書房里撈面
和府撈面成立于2013年，從江蘇小鎮出發，堅持打造“養身·養心”的中式文化“慢”餐飲理念，實現了面食全國連鎖版圖。
和府撈面已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、常州、南京、無錫、武漢、天津等城市共開設200家直營門店。
和府撈面的客單價約45元，略高于大多數簡快餐品牌，但從環境到產品上確是遠高于同類品牌。
開創了“書房里撈面”的創新模式，在門店裝修上將中式書房與面館完美結合在一起，采用中國傳統文化的代表性裝飾元素，展現古典又雅致的用餐空間；
在產品上，它拋棄了低廉粗糙的用料，研發 “草本原湯”，推出養胃又養心的面條；
和府還有升級的金牌店、銀牌店等主題門店，與普通門店做差異化的定位。這類門店在環境上更有格調，產品上則更精簡，優選代表性食物。
在專業的管控上，和府通過建立完善的培訓機制、有效的獎懲手段來規范產品的質量和員工的服務。
2017年8月，和府撈面成立了和府大學，提供系統的學習資源和教師資源，來傳達企業文化、承擔人才培養與儲備管理技術研發。
在和府撈面的門店內，顧客自助選餐，店員按定位系統送餐，并承諾“超單15分鐘免單”，整個過程相當流暢，這背后離不開完善的培訓制度。
除了規范的人員培訓制度，和府從食材挑選、產品研發到質量管控，都有專業的管理模式。
比如，公司內部有專門人員監督把控，獎懲都有嚴格的標準與機制。另外，2017年和府還與中國檢驗認證集團簽約，由公平公正的第三方機構做檢驗認證。
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02
獲投的4個邏輯
和府撈面能夠贏得投資人的信心，靠的是自己強勁的業績表現和強大的盈利能力，具備了沖擊A股IPO基礎實力。
每年復合增長率60%以上，今年收入16億，明年預估收入25億。單店坪效：4000元/平/月，人效5.8萬/月，遠超行業水平。
其投資方近3年看了近千家餐飲品牌，最終決定深耕和府品牌，加大資本投入，邏輯來源于：
1、遠大的夢想：和府對標的品牌是肯德基、麥當勞、星巴克，成為全球性的偉大品牌，目標10000家全球門店；
2、優秀的團隊：其團隊的靈魂人物有餐飲行業少見的領袖魅力，具有全球化的視野、大格局；團隊組織極具活力，吸引了一批優秀的頂尖人才，參與品牌共建；
3、領先的標準化系統：相對于海底撈，呷哺、味千等餐飲企業，標準化程度具有領先優勢，且遠高于國際品牌。
其標準化程度之高，依靠其培訓體系，能夠做到3天培訓出一名熟練員工，30天能培訓出一名合格店長，在保證客戶體驗的同時，能夠高速、高質量的進行店面復制。
4、完整的產業鏈布局：和府撈面是整個餐飲產業中產業鏈最完整的品牌之一，多年深耕產業鏈建設，研發、生產、物流、終端銷售的產業鏈體系非常完善，現有的中央工廠能夠滿足400家的產能供給，二期擴容后，滿足2000家店的供給能力。
資本市場追捧和府撈面，其也看好餐飲產業未來想象空間和回報機會。
03
餐飲資本化的暢想
最近國內圍繞舌尖美食類企業在資本市場捷報頻傳，給了廣大資本市場對于舌尖行業的信心。
回顧近期資本市場，會發現一系列關于舌尖行業的利好消息：
海底撈2018年上市市值破千億后持續一路凱歌大舉擴張，市值破兩千億；
呷哺呷哺2014年成功上市并且又切入臺式火鍋新賽道延展，實現業績持續增長；
香港路邊賣燒味快餐起家的太興，經過多年磨練與升級，最近成功在香港上市；
解饞的小吃友友鳳爪在國內成功上市；而上市多年的海天醬油市值超過海康威視，且是京東方的兩倍；賣粽子賣到四十多億的航母五芳齋籌備上市…
一大波圍繞舌尖的企業在資本市場如此活躍，讓人不禁聯想到對于一個14億人口的巨大市場，面對一日三餐的需求，這個事是外國人搶不了的專長，用的技術是不怕國外核心技術封鎖與貿易戰影響的行業壁壘。
今天成為創業者趨之若鶩，資本市場聞風而動的香餑餑，讓更多人把目光投向這里！
細查看餐飲賽道，卻發現原本我們原本認為不起眼或者不如科技企業奪人眼球的餐飲企業，在發達國家的資本市場卻是炙手可熱：
美國達美樂披薩，主要業務外賣外帶披薩，2016年全美392家直營店，4979家加盟店。
2004年與谷歌同時IPO，雖然融資額不到谷歌1/12，上市后谷歌股票投資回報率16倍，但傳統餐飲的達美樂卻跑出了27倍投資回報；
日式拉面味千早年看到面條快餐機會，買下味千品牌在中國的經營權，在國內及香港開了500家店，并且在香港上市后成為當時餐飲行業第一高身價的中國面老板。
餐飲產業具有巨大的想象空間，餐飲作為一個入口生意，參照發達國際數據，未來按年人均消費1萬元測算，中國餐飲市場規模至少應該是14萬億元。
從全球產業資本市場來看，日本有94家餐飲上市企業，美國有50多家餐飲上市企業，香港地區有24家餐飲上市企業。
而百勝集團，麥當勞，達美樂，漢堡王集團等旗下餐飲品牌更是在國際國內市場家喻戶曉，中國餐飲企業上市將很快迎來春天。
餐飲市場增長穩定可期，一般就國民經濟水平提高，居民會逐漸偏向在家庭以外的場所用餐，進一步打動餐飲企業發展；
以美國為例，1955年餐飲企業收入僅占居民食品消費的25%，而到了2015年占比達到47%，復合增長率高于GDP增長水平。
餐飲產業抗周期性強，特別時經濟下行周期，餐飲行業一般都能成為經濟增長和創造就業的強大動力。
以美國08年經濟危機為例，即使在期間美國經濟下行時期，美國整體餐飲市場也保持了年化3.3%的增速。
餐飲企業具有穩定的現金流，現金流一般特別優秀，從資本市場看，海外上市的餐飲企業分紅頻率和分紅比例比其他行業也更多些；
綜上所述，這樣看來，中國餐飲上市現狀是少即是多，即當前餐飲上市企業少，也就意味著未來餐飲企業可上市的機會多，資本市場里的投資機會大。
隨著各項要素資源具備和成熟，中國未來10年會出現以萬家店為單位的全球化品牌，幾十家以千家店為單位的中國品牌，如和府撈面、味千拉面，在未來有很大的機會成為全球化的品牌。
中國餐飲的連鎖化、品牌化、資本化時代全面來臨！
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來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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