CFE2015
鍋底翻騰萃集地域傳統
11月26日，中國（國際）調味品及食品配料博覽會的重要配套內容——“CFE2015中國火鍋文化發展論壇”在上海光大會展中心酒店成功舉辦。論壇由中國調味品協會火鍋調料專業委員會、中國調味品經銷商會主辦，四川省商務廳、四川省工商聯川菜調料商會、四川調味品協會、內蒙古調味品協會協辦。吸引了火鍋調味料企業的營銷與技術人員，火鍋餐飲店經營與采購人員，火鍋調味料經銷商、代理商和商場、超市的從業者，火鍋調料上游企業、大專院校專家學者，以及知名廚師、美食達人等80余人參會。
其中，中國調味品協會專家工作委員會主任委員李幼筠教授以《川味火鍋底料生產工藝的獨特性與安全性剖析》為題，深入淺出地分析了川味火鍋底料的調味機理和重要發酵基料，重點闡述了川味火鍋底料品質安全保障的相關要點，觀眾均表示受益匪淺。
企業方面，來自重慶禾睿康糧油有限公司、撫順市獨鳳軒食品有限公司、昆明家六福食品有限公司的企業代表分別就《新油脂·新感受》、《火鍋未來發展趨勢淺析》、《菌湯火鍋，生態美味》為題進行介紹與分享。
當前，火鍋已成為我國最大的、備受消費者青睞的飲食種類。火鍋文化發展論壇是調味品博覽會一項頗受歡迎的活動，經過多年的舉辦，已在國內具有一定的影響力。一直以來，論壇在弘揚中國火鍋文化、搭建火鍋調味料產品技術交流平臺、提升企業戰略思維、形成合力對外宣傳推廣產品以及暢通上下游營銷渠道等方面，起到了積極地促進和推動作用。
本屆論壇豐富而精彩的內容，讓全體與會者大感滿足，表示受益良多、收獲滿滿，并紛紛詢問下屆論壇的舉辦時間和地點。
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