國家統計局8月14日最新發布數據顯示，2018年7月，全國餐飲收入3343億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入764億元，同比增長6.0%。2018年1-7月，全國餐飲收入22800億元，同比增長9.8%；限額以上單位餐飲收入5146億元，同比增長7.0%。
中國烹飪協會認為，餐飲行業總體運行平穩。7月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入的增速相比上年同期分別下降1.7個、3.0個百分點，降幅呈略收窄。餐飲市場領先整個消費市場發展速度（8.8 %）0.6個百分點。1-7月份，全國餐飲收入增速相比上年同期分別下降1.4個、1.5個百分點。餐飲市場領先整個消費市場發展速度（9.3%）0.5個百分點。
中國烹飪協會分析，由于人工、房租、社保、殘保金、第三方外賣外送服務平臺費用等各項成本不斷攀升，涉企收費尚無明顯變化，餐飲市場表現增長乏力。針對此，一方面餐飲企業需逐漸向標準化、工業化、規模化方向發展，依靠科技創新不斷升級，科學用工，降低成本；另一方面行業協會將繼續呼吁社保、殘保金、稅收抵扣、涉企收費等方面的支持政策，為餐飲企業爭取更好的營商環境。
注：限額以上單位統計口徑為200萬元及以上的餐飲企業
中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體
筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、餐飲食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗，是英國皇家采購和供應學會五級高級持證會員，餐飲供應鏈變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾在掌柜攻略旗下的【勺子課堂】直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》
曾為以下品牌提過供應鏈解決方案：正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、吉野家、田老師紅燒肉、美團快驢、鏈農、優配良品、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰、焦耳外賣、關茶等，致力于幫助餐飲食品企業提高供應鏈管理水平，交流請加微信：Leebeck82
原創文章，作者：餐一謀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/19672.html
