據Wind數據顯示,申萬28個一級子行業中,食品飲料行業在2019年上半年的漲幅高達61.01%,遠遠跑贏大盤。
在國際大環境如此不利好,其他行業漲幅紛紛跌落的形勢下,食品飲料行業憑什么能占領市場漲幅高地?除了我們上期說過的食品行業具有必選消費防御屬性以及較高盈利穩定性這兩個天然優勢外,食品行業內各個企業的不懈努力也是關鍵原因。
“融資”、“上市”、“新品”、“新零售”,是2019年上半年食品行業熱門關鍵詞。其中“新品”對銷量的推動尤為明顯。
大家都知道,一個企業能否持續推出新品,是衡量一個企業是否保持活力和競爭力的主要因素。而且每每企業推出新品,總能帶動一波銷量。
曾經紅遍大江南北的傳統食品代表之一的大白兔奶糖,在20世紀因為消費升級,企業沒有創新等原因,一度銷聲匿跡。
在經歷了長久的低潮后,大白兔聯合其他品牌,進行了眾多跨界產品創新,一躍成為近幾年來最受關注的國潮復興品牌之一。
○2015年,與法國agnes.b跨界打造糖果禮盒;
○2016年,與太平洋咖啡聯合推出牛奶味拿鐵;
○2017年,網游《球球大作戰》推出大白兔皮膚;
○2018年,與美加凈跨界推出大白兔潤唇膏;
○2019年,與氣味圖書館推出大白兔味香氛;與樂町推出大白兔logo服飾;與快樂檸檬推出奶茶店。
(圖片來源:冠生園官網)
第一食品資訊解析:大白兔的這系列跨界都獲得了網友的一致好評,幾乎沒有踩雷。一方面是這些跨界的產品全部是快消品,在價格上很容易被接受,加上IP帶來的懷舊感,很容易刺激消費者的購買欲望;另一方面,大白兔對于合作方的選擇也非常成功。
一個幾乎消失的品牌,通過推陳出新,又重新煥發新機。
盡管行業內對碳酸飲料有唱衰之勢,但對于可口可樂來說,經典可口可樂碳酸飲料同比增長4%,而上市一年的無糖可樂Zero Sugar更是連續第七個季度實現全球兩位數的銷量增長。
(圖片來源:google)
第一食品資訊解析:產品創新也幫助可口可樂公司贏得了更多市場份額。特別是從進入2019年開始,可口可樂創新的速度不斷加快。
4月份,可口可樂推出了第一款功能飲料——可口可樂能量。這款新品在其第一個上市國家西班牙的初期銷售結果“令人振奮”,在現代通路里的能量飲料市場已經占據了2%的市場份額。
目前,可口可樂依然積極致力于和能量飲料巨頭魔爪的合作,從而有機會能在能量飲料品類中獲得更多價值。
你敢刷么?
跨界產品的話題和流量
4月30日,冷酸靈牙膏品牌和小龍坎火鍋聯名推出了一套“火鍋牙膏組合”——內含3支裝的牙膏,每支60克,味道分別為“標準中度辣”、“川渝微微辣”和“傳聞變態辣”,產品一經上市便被搶光。
5月10日“天貓中國品牌日”,冷酸靈再次上線加售,限量4000組,也是當天售罄。
第一食品資訊解析:
隨著“互聯網+”時代的到來,打破次元壁成了各品牌的營銷切入點,他們瞄準的是大家的獵奇,這類產品壽命短暫,大部分只是“限量供應”,但品牌并非要靠他們盈利,話題和流量有了,品牌宣傳的效果就達到了。
重新定義中式漢堡
本次廖記發布的兩款漢堡,繼承傳統地道川味,結合當下最熱科幻電影《上海堡壘》將聯合發聲。
第一食品資訊解析:
7月KFC推出川香燃辣擼串桶,產品一上市,網友紛紛聯想到廖記棒棒雞串串系列,以為是廖記與KFC的合作,對此廖記還特別發過申明:“廖記從未幫KFC代工過任何菜品”。
正當大家討論激烈的時候,廖記官宣8月7日即將發售首款中式漢堡——廖記棒棒雞夫妻肺片心肝堡!
雖然目前該產品還沒有亮相,但是消費者已經沸騰了,難道這兩個行業巨頭是要開始正面battle了嗎?
還原經典地方小吃
甜水面是四川成都有名的地方特色小吃,因口味回甜而得名,每一根面條都有筷子頭那么粗,嚼勁十足,入口先甜后辣,口味經久留香。
白家食品的阿寬甜水面,經典還原了這道地方美味小吃,并且不管是在包裝還是口味上都趨向年輕化,非常潮,受到網絡達人的推崇。
這款產品2018年9月30日在線上渠道上市,在雙11活動期間收到天貓小二的青睞,在活動中的備貨5000件,不到兩天就搶購完,表現良好,回單很快,上市不到2個月,就已經創造了接近100萬的銷量。
第一食品資訊解析:
近年白家阿寬品牌推出的一系列產品,都非常具有創新代表性,一方面還原了經典地方小吃,另一方面又非常符合年輕學生消費群體以及白領的口味,連各社交平臺的網紅達人也是紛紛試吃和轉發 ,在口味、口碑及銷量上都表現突出,可謂川派速食的代表。
湯湯留到二頓吃面,對味道的絕對自信
四川的夏天絕對是小龍蝦的天下,川調行業層出不窮的小龍蝦調料也在迅速的搶占市場,每個品牌都有自己獨到的特點,而“丹丹香辣小龍蝦”真的別具一格。一句四川人對味道稱贊的口語“湯湯留到二頓吃面”,是對丹丹香辣小龍蝦調料的最佳褒獎。關鍵它還制作簡單,以前只能在大排檔、餐廳才能吃到的小龍蝦,只有這款調料以后,每個人都可以在家里吃得輕松自在、美味自嗨。
第一食品資訊解析:
“湯湯留到二頓吃面”很接地氣的一句話,只有四川人才懂的“梗”,卻讓丹丹品牌和其小龍蝦調料更多了生活的味道,再加上丹丹在川調制作工藝、制作能力的成熟把控,讓“丹丹香辣小龍蝦”在這個夏天出盡了風頭。
★傳統白鹵、脆爽可口、鮮香細嫩
★商品賣點:天然食材、精細工藝、誘人美味、富含營養
★香味撲鼻,爽辣可口,絲絲入味
★商品賣點:不可“菇”負的美味,根根入味、口口爽脆
從豆瓣到面館系列,為了舌尖上的美味,一直在努力創新。
在口味和包裝上創新
一改傳統豆瓣的形象,寇大香豆瓣根據口味設計出不同的精美產品形象。產品從下飯的配料完美升級到伴手禮。
面館系列上新 快速煮面新定義
Q彈爽滑、筋道美味的面條;配上各種口味的配菜;滿足你的一切美食需求
○大口吃肉 大口喝湯的番茄牛腩面
○新鮮雞邊腿用心煸炒的辣子雞干拌面
第一食品資訊解析:
○香辣醬
○豆瓣
○豆瓣拌飯醬
○香辣蘸醬
○雜面醬
第一食品資訊解析:
香辣醬、拌面醬、下飯醬本不是最新的操作,但滿江紅大師醬之所以能爆紅,在川調行業中獨占一席,最關鍵就是其品質和味道。細分品類的精細專研,讓每一個消費者都能找到自己的最愛。
鹽度:偏高 低鹽
乳酸菌含量:少 豐富
口感:還原度差 鮮嫩多汁
健康指數:☆☆☆ ☆☆☆☆☆
美味指數:☆☆☆ ☆☆☆☆☆
產品應用:小葉酸菜魚、金湯酸菜魚、小葉酸菜烤魚
第一食品資訊解析:
隨著人生生活水平、消費能力的提升,健康是所以消費者最關心的話題,盈棚小葉酸菜 正是因為把握住了這一點,在技術上的革新,讓酸菜有了新的生命力。
有嚼勁、超入味
牛板筋是指牛背部連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙,入口耐嚼,因而受到很多朋友的喜愛。品品牛板筋一直是其品牌的爆款之一,而這款牛板筋不光在外形上有所創新,更是在口味研制、收工切條、外形包裝上都非常用心,讓這款產品絲絲入味、嚼到上癮。
第一食品資訊解析:
條狀牛板筋,一看就知道是有經驗的企業做的,牛板筋切成條狀,更容易咀嚼也能更好的吸收調料的滋味。品品在牛板筋當中的地位當然不容小覷,從原來的絮狀到現在的條狀,很小的改變,可以看出企業在觀察消費者食用習慣、愛好上下足了功夫,難怪一上市就迅速得到消費者的認可 。
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