食品安全 | 保鮮膜有毒？99%的人竟然還這么用！

天氣越來越熱了，人們對保鮮膜的依賴也越來越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多。然而，保鮮膜也不是萬能的。有時還會適得其反。

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養素。科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿卜、黃瓜、豆角卻相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

本身會散發出催熟氣體的水果和蔬菜，如西紅柿和香蕉，用了保鮮膜，會不利于催熟的乙烯氣體散發，反而縮短了保存期。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之后，會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。

很多小伙伴會問使用微波爐加熱時，能否使用保鮮膜？這里就需要注意保鮮膜的材質了。

食物被加熱時，食物中的油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。加熱后的保鮮膜出現收縮或破洞，導致人們誤食。而且不同保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，如果超過耐熱溫度，有可能導致有毒物質產生。

保鮮膜的材質也是小伙伴容易忽略的問題。保鮮膜可分為聚乙烯（PE）自粘保鮮膜、聚氯乙烯（PVC）自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鮮膜。

PVC材質的保鮮膜含有大量增塑劑DEHA，如接觸油脂食品或通過微波爐加熱，增塑劑會釋放并滲入食物，尤其與脂肪含量較高的食物相溶性較強，對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。盡管PVC保鮮膜在市場上很少了，小伙伴們還是要擦亮雙眼，以免買錯。

PE保鮮膜透明度則相對較差，可包裝含油脂的食品，可在微波爐中適當使用。

PVDC保鮮膜在PE的基礎上還具有保香的功能，但這種保鮮膜成本較前兩種同類產品高，是銷售價格最貴的一種。

下面，小編就教大家如何辨別PVC保鮮膜和PE保鮮膜。

1.外包裝：

有QS標志、編號和生產廠家詳細信息，標注PE或聚乙烯的保鮮膜可以放心使用；而PVC或沒有寫材質的盡量不要選。

2.透明度：

PE材質為白色，透明度差；而整卷顏色泛黃色的多為PVC材質，且透明度好。

3.手揉搓：

PE保鮮膜一般黏性，用手揉后容易搓開；而PVC保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易展開。

4.點火燒：

PE保鮮膜可包油脂食物，可微波爐加熱，溫度不超過110℃。PE保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，不易熄滅，有滴油現象無刺鼻味道；而PVC保鮮膜燃燒很快，離開火源也不會熄滅，且冒黑煙，氣味異常刺鼻，火熄滅后有黑色雜質。

好了，說了這么多，小伙伴們在保鮮膜上的認識可以算是入門了。為啥？保鮮膜可不只是包個剩菜，水果什么的。它的用處可是很多種的，下面，小編再教小伙伴們如何將手中的保鮮膜玩出新高度。

在浴室門口的地墊下放一塊保鮮膜，可安全防滑。

用保鮮膜把遙控器包住，可以防塵。

把需要研磨的東西包在保鮮膜里，然后用瓶子滾壓就可以了。

用干凈的保鮮膜擦洗玻璃杯，可去除水垢，使杯子透亮如新。

飯盒上洗不掉的油漬，用保鮮膜試試。

相比較戴手套，用保鮮膜將邊角清洗得更干凈哦。

先用濕布將墻壁擦一下，然后貼上保鮮膜，做完飯之后，再把保鮮膜揭下，可免受擦洗灶臺墻壁之苦。

把重要的紙質資料用保鮮膜包裹，就不怕資料氧化發黃了。

在電腦鍵盤上鋪一層保鮮膜，防塵、防灰、防水。

涂完發膜之后，用保鮮膜包住頭發，更有利于營養成分的吸收。

原來保鮮膜不只用來保鮮食物，居然還可以這么用，趕緊回家試試！

來源：濟南時報