已用20年的萬能醋香汁
視頻制作：
僅用醬汁就帶動了菜品升級
老醋果仁是一道常見菜品
但把握不好容易口味過酸，口感單一
天津登瀛樓的大廚將老牌醬汁改良
中和醋酸，提升鮮度
打造出了葷素食材都適用的爆款醋香汁
1.汁水中加入綿白糖，增強復合口味
（不宜用砂糖、冰糖，易產生顆粒感）
2.將獨流老醋、六月鮮醬油、蠔油等攪拌均勻
提升醬汁的鮮度
3.將一勺醋香汁放入洋蔥、大蔥、青紅椒中攪拌
切勿過量，使酸度影響拌菜的口味
4.最后放入花生米攪拌
口感更好不會疲軟
醋香汁的改良升級
帶動了老醋果仁、老醋蜇頭的升級
促進消費更直接！
這種現撈熟食店開店成本低，6—9㎡就能做一個小檔口，甚至無需鋪面僅需小吃車也能創業！無論外賣還是外帶單量和利潤都超高，客流量集中的菜場、超市、商場，都適合！而且這種現撈用一鍋鹵水可以鹵：鴨貨、雞貨、豬肉、牛肉和各類素菜！簡直是新手開店的必備神器！
每天進步一點點，
請點”閱讀原文”當下開始學習！
END
原創文章，作者：餐創天下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/200956.html
TWKE培訓，年終總結……我參加過老隋的很多培訓，不斷講，不斷培訓，但是說實話如何讓一個人連續7天不斷培訓，下面的學員們卻覺得7天艱苦，但覺得是一種享受呢？那就是讀完這本書讀后對之前的無知有了進一步的了解…
中國飲品快報 重要崗位用高一級的標準考核員工，轉正的員工達到店長級工作能力，是小茶勺超強執行力的保障。 by Kuaibao 都說成都是吃貨的世界，也是最安逸的城市，來了就不想走。 也有人說，成都人的生活是從中午才開始，一直持續到第二天凌晨。之前以為這是
2019年是新中國成立七十周年。70年來，調味品行業適應時代發展的要求，進一步深化改革，擴大開放，行業發展取得了令人欣喜的成果。據國家統計局數據顯示，自2010年以來，我國調味品行業總體利潤規模呈現出階梯式…
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國飲品快報作者：冷穎2015-2016年間，臺式奶茶“新人王”1點點瘋狂開店，新中式茶飲品牌層出不窮。奶茶2.0時代的“風向性代表品牌”Coco，卻在這一段時間內開出了不少…
今天是全球第113個國際婦女節，在大家都休息的日子，卻是每一位餐飲女性從業者最繁忙的一天。 ? 冰心曾說：“這世界上若沒有女人，至少要失去十分之五的真，十分之六的善，十分之七的美。” ? 是女人裝扮了這個世界…
牽手新零售，探索新思路中調協牽手阿里走訪在京調味品企業剛剛過去的2017年，對于調味品行業而言是充滿機遇和挑戰的一年。一方面，隨著人民生活水平的提高，對調味品的需求在逐步增加，調味品品種更加豐富，品質…
7月初，溫州市洞頭區市場監督局對轄區內4家知名茶飲連鎖門店進行抽查。在檢查過程中發現多項衛生問題，并以圖片形式公之于眾。這些圖片展示場景，有開店老板表示自己門店也會出現類似情景，沒想到居然是“違規”操…
福州作為“中國小餐飲之都”，近年來涌現出以華萊士、周麻婆、令狐沖等為代表的上百個小餐飲連鎖品牌，已在全國開出萬余家門店，一些企業的營業額年增長率達到30%-50%。之所以有這樣的土壤和模式，與華萊士和華懷慶…
餐飲店長在經營餐廳的過程中，肯定會碰到一些比較“棘手”的員工。這些員工個性比較突出，如何將他們與餐廳的經營完美的融合起來？1管理高傲型下屬，怎么辦？這種人自恃清高，不服管理，好大喜功，小事不屑做，大事…
都說食在廣州，的確，廣州遍地都是美食。如果你在廣州，那你每天要思考的不是“今天吃什么”這個人生終極難題，而是“這么多好吃的，我今天先吃什么好”這個人生終極難題。 小編在網上看到有位網友是這樣評論廣…
