遇到人品奇差的對手，看老板如何一一化解 | 開店筆記

繼續火鍋店老板的分享。這篇分享了他試營業和開業的細節。這位老板的開業比較有趣的地方在于總是有個競爭對手在旁邊，而且是個人品很差的的老板，看到有競爭對手來了，使用了各種辦法刁難，不過都被老板一一化解了，試營業和開業也比較成功，對于一個后來者是很不容易的。

看老板怎么做的：

由于我們裝修之前就掛出了同樣是做牛肉火鍋的店，對手就急了，曾經通過各種方式想讓我們走。

給我們房東打電話，要出高房租讓別租給我們，給城管打電話不讓我們外擺，給藥監投訴我們沒有食品衛生經營許可證（當時正在辦理過程中），在美團上找人寫差評，最夸張的是直接做了個展架擺在了他們門口以及附近小區兩頭的口上，說我們做假的潮汕牛肉火鍋，賣的是注水牛肉。如圖：

我之前提到過，也非常認可社群里一位老板說的，競爭的最好結果應該是把蛋糕做大，而不是置對方于死地，但并非人人都有這種共贏思維，這也是我目前遇到的最奇葩的對手。但我們沒有理會對方，找的問題就想辦法解決，我還是從我們本來的計劃出發，在試營業開始的時候門前放了四個展架（兩種內容），如圖：

放試營業全場78折的展架，同時在客戶進店消費后，堅持做10元辦會員再享折上折的活動，平均一天能積累15位左右客戶，試營業活動持續半個月積累了200多位會員；放另一個展架的話語，就是想告訴客戶同樣是牛肉火鍋可能有不同的味道，希望能激起客人的好奇心來嘗試，表達出我們想說的，同時避免詆毀同行，因為我們給對方的口水仗只會徒增客人對我們的負面映像。

總體而言，試營業期間日均6500左右營業額，折后4500左右的營業額屬于沒有超出我的預期，但也沒有很差于我的預期，只能算過得去吧。對我而言辦了多少會員才重要，因為那些在結賬時連立刻又享受折上折都不愿意的客戶，要不是真的不缺錢嫌麻煩，要不大概率是不認可我們這個口味。開業期間，我們做了一個宣傳單頁，在開業前兩天開始預告去發，同時給店門口換了四個展架，內容如圖：

一個是宣傳單頁，宣傳單頁最重要的就是老陳說的，首先活動內容要突出并簡介明了，讓人一眼就能看懂的；背面分別提煉了我們的賣點，為啥要寫我們的發展史，其實就是想從側面回應競爭對手對我們的污蔑。

另一張是我們對店的定位以及我們經營的底線和原則，告訴客戶我們在用心做這件事，希望能吸引到一批和我們同頻率的客戶。

最后一張就是開業活動，希望門口及各種路過的人群都能看到，同時我們把宣傳單頁和菜單也都在門口有放，過路的人了解起來會方便一些。開業時間做了6天，由于活動力度較大，沒有任何套路，吸引到很多客戶（這里邊有占便宜的，也有因為試錯成本低，很多客戶來嘗鮮的）開業前我們給試營業期間積累的客戶挨個發了短信，這些客戶也帶來了一些人，在開業期間平均一天保持在50桌左右，6天積累了300多位會員，這是我們后邊可以找到的客流。

我在前邊解釋過為啥要做這個活動，第一覺得是個新店并且跟前有個強大的競爭對手，那就必須有足夠的誠意讓客戶愿意來嘗試；第二這些客戶第一次吃完肯定會有不滿意的，但是因為還能免費吃一頓，可能很多人就會選擇請客或者叫別人來再吃，能增加小店的曝光，讓店里的口味和其它方面能呈現給更多的客戶。但很多事情有利有弊，開業過后到現在也有讓我比較頭疼和急需解決的問題，下次分享，也希望大家出出主意，提提建議。

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