成功的開業活動就這樣做 | 開店筆記

繼續火鍋店老板的分享。今天這篇是講述老板對于試營業和開業期間做法，以及背后的思路和計劃。在老牌強敵之下，新店面臨的挑戰是很大的，因為顧客天然的傾向于去消費過的老店消費，如何吸引顧客注意，并且把他們留下來就至關重要了。

看看老板怎么做的：

從找店到裝修以及處理完各種雜事后，最重要的就是試營業及開業活動的策劃了。我前邊寫了，我們分析了自身和對方優劣勢之后，就針對性的去做了些對策:

首先，裝修期間我借鑒了老陳的做法在店門口做了一張很大的廣告布，寫了“電視塔一直很火爆的潮汕牛肉火鍋店”，因為我們是新去的而隔壁已經開很久了，寫這句話也是給顧客對一個新店的信任背書（告訴顧客我們有成熟的產品和好的味道），同時引起顧客對這個店的關注，我想了想確實這句話也非常合適。

接下來我自己寫了一篇有關于試營業和開業的計劃以及實際情況有變時的應對計劃，具體大家看圖片的內容。

這里說下我制定這些活動的一個思路：

首先，在試營業期間我為什么只做78折，而不是68或者更有吸引力的活動。因為一個新店有很多東西是要在運營開始之后才能發現問題的，無論是人員配置，產品狀態以及各種硬件設施；這個期間如果把活動做的太大的，如果吸引來比較多的顧客，反而有可能因為各種問題得罪很多客人，所以我做了這么一個不痛不癢的折扣，讓自己有時間有機會去不斷調整，活動太大怕適得其反。

其次，如果試營業做的這個活動就比較火爆，我就不用在開業時做更大力度的活動，可以更從容的開業；

最后，我為試營業有可能很差的情況做了一個補救措施，就是在試營業期間生意比較差的情況下，我就在開業期間做吃一桌送一桌的活動，而且可以把開業時間拉長一點，多積累一些客戶，具體操作方法圖片里有說，這個沒有任何套路。

為什么考慮做吃一桌送一桌？如果在試營業期間生意就差，那么就要考慮在開業的優惠活動過后如何繼續保持自己店里的人氣，吃一桌送一桌就是防止開業活動過后店里突然沒人氣，這樣做即使送的這桌客人來免費吃，但店里看著也會有人氣，會吸引其它客人進來。因為一個新店如果開業或者開業過后進店的顧客寥寥無幾這是非常嚇人的狀態，很多想嘗鮮的客戶都不會進來。

另外，我做的所有方式最終都是圍繞會員去做，因為我們留存客戶，能隨時找到客戶的渠道就是我們的會員制。這種但凡是大型一些，有可能做成較大規模的餐飲生意，我個人認為是不太適合老板個人用微信去經營的，因為這里邊涉及到太多細小并且難以統一的事情。例如你有幾千上萬客戶的微信光是訂桌你都顧不過來，另外還有很多顧客想認識老板或者要跟老板搞好關系，去的時候讓你送東西打折，這些問題你不給客人面子就是得罪客人，但如果實際你去做根本沒有那么多的精力。所以我們找到會員制這種方式，將會員設置了幾個等級，既能顧及到新顧客又能給老顧客給到面子和優惠。

后邊我會寫開始實際試營業和開業過程中遇到的實際問題和一些奇葩事.

開業的文章寫過很多了，我每年開新店的做法和經驗也都會分享出來，雖然每年具體的做法有些不一樣，但是核心的東西是一樣的。這些核心是啥，老板們說說吧，當作復習。

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