火鍋店老板第二次生意探索失敗，為何？ | 開店筆記

繼續社群里火鍋店老板的分享。

這位老板是思維很活躍很喜歡折騰的人，不滿足現狀，敢于挑戰自己，行動力強，這種人我覺得是比較容易成功的。在經歷了開分店失敗后，老板的第二次嘗試雖然也是無疾而終，但也學到了很多東西。

蹣跚開店路之2019

步入2019，經過2018年這又一次的慘痛教訓，讓我對做好這份生意所需的各類要素更不敢掉以輕心。所以在2019加強了對老店產品質量與更新、服務、和顧客口碑積累的重視，而這些事情其實都在于點滴的積累，不在于你一次能完成多好，就像老陳說過的:運營其實沒有什么大事，就是點點滴滴的小事日復一日的堅持做好，而這其實又是最難的。同時也感受到我們靠顧客口碑生活的店，合理靠譜的營銷手段，少而精比多而雜更重要，找到一種合理的方式就應該想盡辦法做好，堅持做下去。

新年伊始，在店里的一切再次步入正軌時，自己又閑下來了。或許是天生愛折騰的命，真是閑不住啊，于是又瞄上了餐飲的上游，即各類餐飲耗品的零售與定制。（包括洗潔精、打包盒及各類一次性用品、還有各類一次性用品的定制），在餐飲這個行業的老板，對這些東西肯定是非常熟悉了。其實這個生意做的人非常多，行業發展也很成熟，但有一點就是沒有跟上時代的步伐（在西安那時候，耗品這個行業，很少有在線下單，商家配送上門的這種方式）。因為我們在自己用的過程中也發現了這個痛點，身邊做餐飲的朋友都有這個感受。所以我和另一個生意期間認識的朋友走上了“耗品電商化”的路，我們去跑了很多廠子及供應商，對這個行業有些了解后就開始租倉庫，上貨然后自己去各類商鋪一家家的推銷，給他們商品貨單，加微信下單，送貨上門。

做的過程中很艱難，不過這也確實是很多顧客的痛點，但也發現這個行業沒有被完全電商化是有原因的，因為它太復雜了。僅我們常用的塑料袋、垃圾袋就有上千種，厚度不一樣，數量很多廠家裝的不一樣等等，而很多商家用的產品又幾乎都不相同;還有那洗潔精、84、洗手液這些亂七八糟的東西不同廠家質量參差不齊，顧客根本難以分辨好壞;同時這是個重資產薄利潤的行業，要滿足不同顧客需求，需要壓超大量的貨，真的邁進這個行業后才發現這根本不是我們小玩家可以玩的市場。

在努力了半年后，我們以差不多當初投入的本金（略有虧損）轉給了同行，轉讓時我們的積累的商家記得好像有近一千家吧。我們轉讓時快驢、美菜網等大玩家都開始在以這種模式做這個市場。

雖然我們失敗了，但我真心希望這個行業有一天能被規整，有平臺能做起來解決這個行業大中小商家的各類痛點。經過這次的失敗, 自己才深刻懂了什么叫守住能力圈，做自己擅長的事才有更大成功的可能啊，沒有一個行業“像我們看起來那樣簡單”。

彼時已進入炎炎夏日，朋友接手了那個店后這半年多都只是保本的狀態，根本難以盈利，主要就是在客流量基本固定的狀態下固定成本太高，后來也只能走上轉讓的道路，沒再往里虧錢也算是不幸中的萬幸了吧。事實也表明，勇于承認自己犯的錯并果斷止損，有時候并不是什么壞事，也很重要。

老店也在這一年里將美團占營業額的比重降到了只有5%左右，雖然自己做的折扣，使打折金額有20多萬，但營業額卻創了再一次的新高。

后邊再寫2020這突如其來的疫情之下，帶給自己重新的反省和思考，以及重新對未來的思考。

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