面對嚴重分流，我怎么樣讓營業額“起死回生” | 開店筆記

大概是八月初的時候，我感覺我有一家店的營業額明顯下降了，由之前的平均四千左右每天，下滑到了三千四五每天。其實偶爾的營業額下滑我都不會怎么在意，有時過個兩三天營業額又會回來。但這次有些不同，連續一個多星期跌破了我的預期。

出現問題，我一般首先看產品是否有問題，一切正常；然后去看附近有沒有新競爭對手出現，也沒有；和店員詢問情況，他們也感覺沒什么問題。。。難道附近又有很多公司倒閉了么，沒聽說啊。為什么這么說呢，之前還真出現過一次，前年嚴打p2p的時候，附近很多小的違規公司被警察抓走，導致我隔壁食堂的營業額都下降了將近一半。突然想起了食堂，去問食堂的工作人員是否正常，答復說附近開了一個新食堂，我才恍然大悟，原來被分流了，園區是是封閉式的，就這么點人，食堂也受到了影響，營業額下降了百分之三四十。

這種人流被一分為二是很致命的，因為意味著有一部分人就可能很少來這邊了，而是選擇他們附近的食堂，尤其是現在太陽那么毒，氣溫那么高的情況下，很少人會步行一兩百米到一個更遠的食堂吃飯。

想一想，這個時候你會怎么辦？

我做了3件事情，用了大約一個星期，營業額重新回到了4000左右的水平。

第一，推出了飲品第二杯半價活動，橫幅拉起來。你可能覺得沒啥創意，不就是個橫幅么，不過對我來說效果很好，因為這個店橫幅是第一次拉，以前即使上新品，都只是朋友圈里喊一喊。橫幅會增加關注度和曝光率，讓人感覺里面有大的活動，老顧客回頭率和進店率都會因此增加。

為什么選擇飲品做活動？不僅因為我店里飲品毛利比較高，也因為飲品夏天需求會更旺盛。

選對產品做活動往往是激活人氣的第一步。

第二，進店以后還會有一個活動，就是發朋友圈享受買一送一。除了開業，這個活動也是三年來第一次做。目的是增加新顧客，是希望讓老顧客通過發圈告訴他們的辦公室同事或者朋友這里有一家店不錯，一個店的鐵桿粉絲都很愿意做的，他們吃了一兩年了甚至更長時間，很愿意給你宣傳。效果很明顯，后面很多沒有來過的人都說是看到朋友圈來的。營業額就看著慢慢恢復了。

第三，前幾天還推出了一個新品鞏固戰果。一個店的新品對人氣的帶動是很明顯的，吃厭的老顧客有興趣，沒吃過的新顧客也會被吸引，我認為在眾多的措施中，效率也是比較高的。

其實在上新品之前，營業額就恢復得差不多了，上個新品的另外一個目的也是為了激勵一下是店員士氣，幫他們更好的完成營業額指標。

這兩天的營業額是創了8月份的新高，昨天做了5600多，把大家累得夠嗆，這個成績在人流被一分為二的情況下是不容易的。雖然后面應該會有個回落，不過我相信可以穩定在之前的正常水平。

開店就是這樣，時不時會遇到點小問題，有時甚至是大問題。這沒關系啊，問題發生了，就找原因，找到原因了就想辦法，方法不對，就再想辦法，直到問題解決。

作為老板，你不能說，我不知道什么原因，也不能說，我沒有辦法。一定要告訴自己，任何問題的產生，都會有有原因的，也要告訴自己，沒有解決不了的問題。

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