我店里主營甜品，在將近3年的時間里，店里只有港式絲襪奶茶一種飲品，因為我認為絲襪奶茶才是真正的奶茶，是奶和茶做出來，而且是好奶加好茶，味道濃郁，口感順滑，營養健康。 這款產品我們做得也很正宗，一點都不亞于在香港喝到的口味。東西本身好，也做得正宗，沒有理由不堅持。
但是3年來，我不得不面對一個現實，港奶的銷量一直非常平淡。基本都是排在所有產品的后面了。
直到今年在新店里上架了臺式奶茶，我的觀念才被徹底顛覆了，因為銷量非常巨大，顧客評價還非常高，毛利還遠遠高于港奶。臺式奶茶是奶精和茶做出來的，也就是一直被我鄙視的奶茶。大街上我們到處可以喝得到，一點點，COCO都是臺式奶茶的典型代表。
“好的東西不受待見，不好的東西反而受到追捧”，真是這樣的么？不是的。
因為你認為的好，你的目標顧客未必認為好。我店里的顧客都是年輕女孩子，女孩子大多是不喝茶的，不喝茶的人喝點茶就可能失眠了，這是其一；其二，港奶口感雖然順滑，但是味道重，帶有點點澀味，屬于重口味產品，女孩子在消費飲品需求的時候大多是因為口渴了，而不是品茶的需求。所以，我認為的好，我們的顧客其實并不認為好。反而，臺式奶茶才是他們需要的。
開店做生意，有點像顧客在投票，顧客用鈔票給你的店面整體運營打分，你營業得好，營業額就高，也給產品打分，某個產品符合顧客的需求，那這個產品銷量也不會差，最終是給老板打分，分數高，賺錢就多，分數低不及格就會虧損了。
大家切記，顧客需求是店面經營決策的起點。
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