如果一直關注開店筆記的聽眾，去年11月有兩期節目講到了我們這個小城市奶茶市場的江湖。我們這里的奶茶市場魚龍混雜，但是有一個品牌是一家獨大，東西雖然不是最好，但是經營的時間長，有知名度，活得還挺滋潤。直到有一天我看到貢茶在裝修，在最好的地段，緊鄰這家品牌，我開始以為是“狼來了”，是排名前三的貢茶啊，我都能感覺到當地品牌的老板的顫抖。畢竟貢茶是大品牌，特別在華南地區，市場占有率非常高。來到這個小城市，我認為會對當地小牌子奶茶造成非常大的沖擊。
一段時間后，貢茶裝修完畢，我慕名而去，但是掃興而歸。頓時感覺它由一頭狼變成了狗。具體情況可以聽一下去年11月份有一集叫“來了一只狗，不是狼”。
今天，我路過這家店，看到了兩個大大的“轉讓”二字。開門營業3個月，老板沒有逃過我說的開店的第四大關。
看到轉讓，我并不覺得驚訝，而是在情理之中。因為開業以來，從沒有見過他家的宣傳造勢，從他們家門口經過，很少見到顧客，很少見到老板的微笑，而只見他低著頭在那里玩游戲，而旁邊的奶茶店門口卻人頭攢動。。。老板能堅持3個月而不做任何努力，不做任何經營上的調整和變化，實屬不易。
失敗的原因太多了。比如固定成本過高，一年15萬的房租，在這個小城市靠賣奶茶幾乎沒有生存的可能，旁邊的奶茶店是外帶走的，小店面，房租只要2萬多。比如他的價格定價太不合理，味道上并沒有優勢，但是價格比競爭對少高太多，旁邊5-9塊，他價格都在8-15塊。還比如，宣傳推廣做得嚴重不足，新店開業最重要的任務之一就是提高知名度，讓更多人的知道，但是，我從來沒有在微信朋友圈看到一條他的信息，也沒有見過一次他的傳單。
但是我這里最想說是開店看不到的東西，也是我們這段時間“開店學習社群”討論的一個理念，那就是“你開店到底是做誰的生意”。之前說過，一個店的核心要素是產品和模式，相關的還有價格，位置，團隊，宣傳等等，一個店的成功，不是某一項的成功，而是一個體系的成功。是一個體系的高度協調最后讓顧客有了美好的體驗。那么“你的店是做誰的生意”就成了一個前提。
貢茶，在南方的影響力還是很大的，算是奶茶中的大牌，老板應該明白這一點，所以有意做高端，價格遠遠高于競爭對手，這一點其實沒錯，差異化的競爭策略是對的。但是錯也錯在這一點，他定位高端，但是奶茶口味平平，甚至不如隔壁，裝修也普通，讓人看不上，位置雖然是好位置，但是他心目中的顧客群體卻不會出現在那里。服務更不到位，我去過一次，感受不到熱情。這種不協調就是問題的根源。倒閉也在情理當中。
于是，狼就變成了狗，狗最后會變成了“走狗”。
“開店學習社群”最新動態
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