[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第440期
2020年11月4日 | 農歷九月十九 | 星期三 近日，市場監管總局食品經營司調研組一行赴安慶市調研指導餐飲服務食品安全和長江禁漁工作。省市場監管局黨組成員、副局長楊燚，安慶市政府副市長楊林參加調研指導。 在安慶師范大學食堂，調研組一行仔細了解學校食堂食品原料采購、索證索票、食品留樣等制度落實情況，詳細詢問學校和餐飲承包公司負責人落實食品安全責任，加強食品安全風險管控措施情況。 在水師營農貿市場，調研組聽取市場主辦方負責人關于長江禁漁工作措施落實情況介紹后，現場隨機查看了水產經營戶的索證索票和進貨查驗記錄制度執行情況。調研組對安慶市在“長江禁捕 打非斷鏈”工作中取得的實效給予充分肯定，認為安慶市在全面落實中央關于“長江十年禁漁”一系列決策部署上思想認識到位、宣傳發動到位、監管措施到位，在水產品經營環節做到了來源可溯、去向可查。 （來源：發現安徽） 02
應對疫情，更新菜單、創新菜品成為推動銷售恢復的主要方式。調研顯示，積極研發菜品，食材、口味、烹飪方式是創新研發的三大主攻方向，總提及率高達9成；此外餐飲企業對餐飲零售化態度積極，有約40%的受訪企業表示正積極參與并已有零售產品，約20%的企業正著手研發；此外，調研顯示，受訪企業自有中央廚房的普及率也已達近三成，而企業外賣服務覆蓋率也近六成。
（來源： 中國新聞網）
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雖然還沒正式到“雙11”，但天津市不少餐飲門店已紛紛推出“雙11”大力度促銷活動。
“美味漢堡買5送5”“原價257元5至6人套餐預售價148.5元”“雙11超值親子3人餐6折”……這幾天，天津各連鎖快餐店紛紛打出超低折扣。有的采取預售的方式，有的出售折扣卡，如10份小食卡69元、10份冰淇淋78元、20份炸雞券160元、“雙11”狂歡桶低至4.5折等，比平時便宜了不少。與此同時，一些火鍋店、品牌餐飲店也加入“雙11”大促的行列，如原價176元兩只的燒雞，“雙11”特價只需63.9元；某連鎖日料店3人餐2.1折158元；某連鎖火鍋店推出“雙11”5折特供套餐。此外，多家品牌面包蛋糕店也推出“雙11”折扣代金券，低至5折。
天津餐飲業內人士表示，如今餐飲門店和電商緊密相連，外賣、團購等很多都通過電商平臺來實現，電商狂歡節來臨之際，餐飲門店也就自然加入了大促的行列。
（來源：中國經濟網）
近日，深圳市市場監管局龍華監管局開展“星期三查餐廳”行動，對龍華區福城天虹購物中心海底撈開展突擊檢查。對發現的食品加工區人員洗手設施不夠的問題，執法人員實施了違法記分2分，并現場提出整改意見，要求屬地監管所人員負責監督跟進整改情況。“星期三查餐廳”是深圳市市場監管局為構建“直擊后廚，公開透明”的食品安全監管模式而創新推出的專項執法行動。
（來源：紅餐網）
大弗蘭主營湖南米粉，此外還有臭豆腐等湖南特色地方小吃，目前在國內共有近20家門店，主要分布在深圳。此外，大弗蘭正在同步嘗試線上布局，目前已上線小程序，未來將上線外賣業務。
分析人士稱，百福控股旗下餐飲品牌涉及業態眾多，幾乎覆蓋了目前國內餐飲市場上常見的全部業態。但同時百福控股仍在不斷擴大自己的業務版圖，讓自身的業務版圖更加豐富。國內小吃市場發展勢頭強勁。大弗蘭這類品牌或許也將成為未來百福控股重點發力的領域。
（來源：紅餐網）
任何一個網紅品牌都逃不掉走到線下的宿命，自熱火鍋也不例外。近日，網紅自熱火鍋品牌自嗨鍋在線下開起了餐廳。餐廳名字叫做“自嗨鍋火鍋煲仔飯”，主營菜品是以自嗨鍋食材為主的煲仔飯。
餐飲O2O
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太難了！星巴克繼6月份宣布將關店400家之后，又要關店200家！
近日星巴克發布第四財季財報，總營收為62.03億美元，同比下降8.1%；凈利潤3.93億美元，同比下降了51.1%，相比于去年同期，利潤可謂被“腰斬”，全球同店銷售額暴跌9%。
（來源：
職業餐飲網
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百勝餐飲（廣東）有限公司成被執行人，執行標的約348萬
（來源：新京報）
11.03晨報 |國家衛健委等發文指導餐飲服務疫情常態化防控：高中風險地區進店人數要與餐位數相匹配……
11.02晨報 |北京消費季之京彩直播——首屆北京網絡直播大賽火熱招募……
10.30晨報 |14部委：支持餐飲恢復發展，因地制宜放寬臨時外擺限制……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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