BOSS面對面|雅士科技趙志峰：跨界！跨行！食品企業怎樣解決轉型不聚焦？

BOSS面對面·百家名企見證川味

第二十三期之創造新食機

今天邀請到了四川雅士科技有限公司創始人，同時也是“四川食品專業技術轉化落地第一人，中國食品技術成果轉化平臺發起人”趙志峰共同探討食品行業的發展之路。

提到雅士科技，也許很多消費者并不熟悉，但作為中國第一家鏈接專業技術與市場運用的食品技術轉化運用平臺，它在食品行業內有著極高的評價。

四川雅士科技有限公司成立于2016年12月，是一家“技術服務型的咨詢機構”。據創始人趙志峰——同時也是四川大學農產品加工研究院常務副院長——介紹：雅士科技的成立是“偶然中的必然”。

作為四川大學教授以及四川大學農產品研究院常務副院長的趙志峰，已從事了多年的食品研發和教學工作。而在教學與科研中，他發現很多的高校科研成果得不到很好的轉化，高校科研與市場脫節導致科研成果無法落地、資源浪費。 

高校的科研成果和技術在行業落地當中不順暢的瓶頸困擾著趙志峰。

在一次創新創業的論壇上，機緣巧合認識了成都市食品工業協會會長陳朝暉，兩人交流到：現在大的消費升級，大背景下的轉型升級，對技術創新的需求還是很迫切的，但是恰恰因為食品企業以中小企業為主，企業自己來做這個技術創新和研發，實力有限導致投入不夠。

另外企業雖然在實戰上面有優勢但是也有很多短板，例如強大的理論支撐，基礎性的研究、數據、人才、儀器設備等等，這個短板正是高校可以去補齊的，能給企業做一個有效的補充，協同創新一定是食品行業未來非常有效的一個趨勢。 

在高校的科研與教學經驗讓趙志峰非常深刻的體會到，如何使得科研成果落地，服務于市場與行業是高校和專家們的一貫痛點，稍遜的市場敏感度和量產執行力，使得優秀的技術卻難以轉化為真正的產出。而高校為之苦惱的兩點，正是企業的優勢所長。 

如此兩相結合，構建一家食品領域的技術成果轉化平臺的想法便應運而生。一方面就是高校科研成果的轉化落地過程中更好地與市場結合，再結合一些行業內的工程，設計、包括智能制造等方面的專家，來幫助高校成果更好落地。另一方面，專業的科研團隊和專家來幫助企業對需求進行梳理，針對一些企業，不知道自己需要什么，找到企業真正的痛點。

一家可以“翻譯”企業端需求給到高校專家的平臺，一家可以將高校技術成果“擺渡”到市場落地的平臺，對企業家和高校來說都是極具價值和必要的。 

就這樣背靠四川大學強大科研團隊的雅士科技孕育而生。

與其說雅士科技是一家企業不如說更像是食品行業的“醫生”。

食品行業是一個較為傳統的行業，缺乏比較先進的理念和技術，且四川范圍內的食品企業以中小企業為主，對技術科研的投入有限，對自身產品的痛點了解也不夠。 

一些企業想要一蹴而就，認為某個專家某項技術就能給企業帶來顛覆式的創新，卻未曾想過，顛覆式的創新是需要時間，需要強大的人力物力和循序漸進地投入。企業想的是速度和效率，但不想投入就有些理想化了。 

還有的企業處于自身行業的細分品類，未來本可以有很好的發展前景，但是由于企業目前所面臨的一些困難，可能就放棄了這個品類的發展。

企業有很多想法，比較理想化，想去做跨界、跨行，這也是很多企業在轉型過程中不夠聚焦的問題。例如，食品包羅萬象，品類很多，有從事調味品很多年了，認為這個行業利潤很低，想跨界到方便食品、休閑食品但是在跨的過程中有可能轉型失敗。這個就是說企業對自身的需求、問題的挖掘還不夠準確。

雅士科技的存在就是為企業解決目前的困境，針對上述企業的現狀和問題“問診把脈”做到“對癥下藥”。 

其開放地整合了全國各個高校及研究機構的專家、設備、工藝、知識產權，同時聯合外部的品牌營銷、經營管理等各項資源，通過產品研發、工藝改進、知識產權管理、品牌營銷和經營管理等專業服務，為企業提供從研發到轉化再到成果運用的完整解決方案。

雅士科技意在幫助企業完整地梳理現狀，并挖掘企業真實的問題所在，先起到一個診斷的作用。問診把脈，找準問題以后，對癥下藥。為企業對接相關的成果技術、專家加以解決。 

雅士科技目前服務的食品企業覆蓋面廣，包括復合調味品有：丹丹、旺豐；火鍋底料的企業有串根香、香天下；醬腌菜則主要是李記、盈棚等；方便食品有白家、徽記；下飯菜類有飯掃光；特殊品類像三匠苦蕎茶更是已經已合作了四年年頭。在研發方面則主要是聚焦于川式的復合調味品以及預調理制品。 

在服務的企業中，白家食品這兩年發展迅速，許多的產品創新也都有雅士的助力。雅士科技針對白家在研發領域、知識產權方面都做了大量的工作，另外白家自身的研發能力很強，雅士科技會提供每月2-3次的培訓，梳理一些產品的思路。市場可見的是白家在這兩年產品開發上，新品層出不窮，其中的一些爆品也是采納或者是部分采納雅士科技的建議。 

對于盈棚的產品轉型升級，雅士科技提供了低溫短保零添加的高端泡菜的設想和構想，也做了這方面的資源對接，現在盈棚和港股上市企業太二達成合作，專門供應高端酸菜——小葉酸菜。據我們了解，這個小葉酸菜已經占到盈棚整個營收的50%以上，對企業來說產品創新是一個巨大的新增量。新性的模式給企業創造了巨大的效益。

雅士科技的服務咨詢的目的是幫助企業找到真正的需求所在，并幫助厘清適合其產品創新的路徑。雅士科技提供了產品咨詢服務，目前很多企業，包括成都市的一些頭部企業，都對這個項目很感興趣，因為雅士科技能提供到給企業整體的軟實力提升，并讓企業在技術研發創新上開拓眼界。 

雅士的思路是先從理論做探討，然后再挖掘新的方向明確以后再加以研發，對技術需求的攻克，讓企業少走彎路。這些理論服務，不僅包括提供行業評估報告以及相應的技術方案，產品設計，更有基于市場和消費者需求，提供完整的產品方案。 

四川大學的校訓是“海納百川”，而和四川大學有著深厚淵源的雅士科技不光是一家“技術服務型的咨詢機構”，它更是一個希望助力于整個食品行業的開放性平臺。 

雅士科技通過近幾年的努力和沉淀，迅速在行業積累了良好的口碑，趙志峰更是憑借自己的個人影響力和對食品行業的初心，積極邀請高校專家作為雅士的顧問團給到平臺以更強大的專業支撐。

一方面將各位專家的科研成果梳理成庫，一方面收集整理行業和企業的需求成庫，在平臺上將合適的資源匹配后，最重要的是依托權威的專家團隊幫助科研項目最終落地轉化為企業產品。

在這些高校地轉化過程中，不僅有大數據的推動，更得益于雅士科技在食品行業獨創的PPB（Professional-Platform-Business）商業模式：平臺不僅能夠把地方政府與企業的需求準確“翻譯”，匹配合適的技術資源以實現產品創新與落地，更能幫助高校專家厘清自己所研方向未來的產品產出，真正實現“產-學-研”的孵化鏈。 

雅士科技下一步將有針對性地，使研發團隊和技術團隊去滿足企業服務的需求；同時，也會用現在的互聯網的思維，通過一些在線服務的方式，遠程服務到四川以外的更多地全國范圍內的企業。 

其創始人趙志峰，作為一名高校教師、一名科研人員、一名企業家，將三個身份很好地結合起來。使雅士科技這個企業少了一份商人氣，多了一份海納百川的胸懷。

格局決定了雅士科技在未來絕不只是一個立足巴蜀的企業，它的舞臺是整個中國，是將走向國際的雄獅。

不管未來如何變化，雅士科技會一直堅持成立當初的愿景：更好地為食品企業提供最好的技術服務，致力于食品行業更好發展，為食品為民生，做出雅士科技人的努力。

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