動輒數億元融資，IPO動作頻頻，餐飲業的資本很忙！

圖源：番茄資本

上市與融資忙

番茄資本《2018年年度餐飲投融資報告》中的數據顯示，從2014年到2018年11月15日，中國餐飲與食品行業披露的總投資事件為2402起，披露總投資金額為2873.5億元。

近兩年，餐飲行業的資本化愈發明顯，各大餐企一邊忙著融資、投資，甚至IPO。

1、海底撈與瑞幸上市

2018年9月26日，海底撈在港交所上市。在2019年上半年成績披露中，上市不到一年的海底撈市值已突破2000億港元，持股68.6%的張勇夫婦也隨之身價倍增。

Robin攝

如果說海底撈的上市在餐飲IPO的湖中投下了一枚石子，那今年瑞幸的上市就如同一枚炸彈，它不僅為餐飲品牌帶來了IPO的信心，還為互聯網餐飲打了一劑強心針。不得不說，從融資到IPO，瑞幸真的很受資本“寵愛”。

與瑞幸幾乎同時掀起IPO風潮的還有九毛九。曾經在2016年沖刺A股IPO，去年又撤銷申請的九毛九，今年又向港交所遞交招股書，開啟新一輪的IPO沖刺。而人們對于九毛九會否成為“第二個海底撈”頗為期待！

Robin攝

2、和府撈面獲2.15億元C+輪融資

今年7月，和府撈面宣布完成C+輪融資，獲得2.15億元資本注入。在此之前，和府撈面已分別獲得數額為3000萬元、5000萬元、1億元的A輪、B輪、C輪融資。

作為一家中式主題快餐品牌，和府撈面的成功融資從側面反映出資本依然看好中式快餐、小吃品類。

3、樂樂茶獲2億元A輪融資

除了大熱的喜茶與奈雪的茶之外，今年4月，樂樂茶宣布完成2億元A輪融資，將新茶飲的融資熱又推向了新高度。

自2018年起，包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、煮葉等茶飲品牌先后發起了近20起融資事件，其中不乏上億元的大額融資，讓新茶飲成為名副其實的吸睛又吸“金”的餐飲板塊。包括新茶飲、咖啡在內的飲品品類的資本熱度依然不減。

餐飲行業的資本現狀

現金交易多，資金不透明；納稅不規范；供應鏈不成熟，面對餐飲企業上市的“三座大山”，中國烹飪協會會長姜俊賢曾在日前的采訪中提到，很多餐飲企業對上市“又想又怕”。

中國的餐飲品牌正在積極的擁抱資本，又同時承受著行業性質本身與歷史遺留問題的限制。

1、資本與規模不匹配

數據顯示，早在2017年中，日本的上市餐飲企業為97家，人口600萬的新加坡有7家上市餐飲企業。而中國，依然被“現金交易多資金不透明，納稅不規范，供應鏈不成熟”三座大山壓得透不氣來，目前A股上市的企業只有4家。

顯然，目前，資本與規模，與行業的發展趨勢均不匹配。

2、品牌亟切轉型，做強做大

日前，中國烹飪協會會長姜俊賢在采訪中提到，很多餐飲企業面對上市“又想又怕”。

在嚴苛的上市審查下，他們對上市的信心明顯不足。不過，隨著行業的逐步發展，以及在新餐飲環境下，餐飲大牌轉型與做強做大的愿望愈發迫切，以IPO為重要戰略途徑的餐企會越來越多。

番茄資本卿永在去年的發言中就預測，未來五到十年，中國會至少出現50-100家餐飲上市公司。

3、資本風向不斷變化

5月，人造肉公司Beyond Meat正式在納斯達克交易所掛牌上市，被稱為“人造肉第一股”，46美元的開盤價較25美元的發行價溢價84%。

國內的植物肉研發科技公司未食達（Vesta）也于今年6月完成了天使輪融資！

從新茶飲到新零售，從供應鏈到今年大火的植物肉，資本風向在不斷隨著餐飲業的發展而變化。

4、聚焦一線與新一線城市

億歐數據顯示，在今年1月至7月的47起投融事件中，北京有16家企業被投，上海有8家，長沙有3家。

由此來看，餐飲投融火力主要集中于一線城市，這也意味著面對更廣闊的市場空間與更利好的資本環境，生長于一線城市的餐飲品牌有著更多的機會，更易實現“遇強更強”。

資本化將為餐飲業帶來怎樣的變化

一方面，在九毛九、瑞幸等餐飲品牌的帶動下，中國餐飲品牌的IPO信心正在與日俱增；一方面，中國的資本市場漸漸成熟，細分、精準的投資為餐飲品牌的發展提供了強勁的動力。

餐飲行業的資本化已成必然，資本化帶給餐飲業的變化也越來越明顯。

1、持續推動品牌化、連鎖化進程

在資本的加持下，瑞幸2年開出3000家店，喜茶與奈雪的茶同樣在門店擴張與產品研發上一路高歌猛進……

同時，品牌上市成功，在很大程度上也意味著更廣泛的品牌影響力與知名度，更具吸引力的融資條件，以及更暢通的資金流動性。上市，是提升品牌價值的重要途徑，亦是品牌從“本土”邁向“國際”的重要途徑。

資本于餐飲行業，就如同一個助推劑與優化劑的合體，一邊推動著行業的品牌化與連鎖化的進程，又在品牌化與連鎖化的大勢所趨下加速著行業的優勝劣汰。

2、加速科技賦能

喜茶的“喜茶GO”智慧門店，海底撈的“黑科技”智慧門店，五芳齋的智慧餐廳……幾乎在每一天刷爆社交網絡的智慧餐廳背后，都有一個“金爸爸”。

換言之，資本的“寵愛”成為餐飲“黑科技”快速發展的有利條件。

圖源：截屏

3、促進行業多元化發展

阿里巴巴全資收購了餓了么，新美大收購了屏芯科技……在這些并購行為的背后，是企業布局全產業鏈的野心，也是餐飲業多元化發展的一大表現。

近年來，受融資、并購等資本行為的驅動，跨界創業、跨界運營的行為愈發廣泛，新模式與新理念迭出，多元的“新”餐飲正式上線。

當企業發展需求邂逅資本企圖，餐飲資本化進入快車道已成必然。接下來，整個行業將迎來資本帶來的機遇，同時，也將承受相應的挑戰。

中小餐企如何在資本化浪潮中活下來，大中餐企又該如何抓住資本的心……面對資本化的趨勢，各大餐企們要做的還有很多！