如今，很多老板都有這樣一個感受：
自家餐廳獲客成本越來越高，轉化越來越難。
的確，在這些特征集聚的后流量時代，蛋糕不夠分了，
各種各樣的問題也出現了……
粉絲經濟時代下，信奉的是“流量為王”法則，有了流量就有了一切。
那么，餐飲企業如何突破流量壁壘，借助互聯網實現自身轉型，讓流量帶來銷量和增長？
01
建立自己的流量池
流量池就是把初次獲得的客戶流量導入到事先準備好的客戶池中，然后長期和客戶互動。
流量池既可以自主吸收流量，也可以被動導入流量。
流量獲取后，通過存儲、運營和發掘等手段，進而獲得更多的流量。
餐飲企業首先要搭建兩個平臺：
1.粉絲平臺
對于餐飲企業而言，粉絲或會員是非常重要的，然而我們卻沒有跟這些客人頻繁互動。
現今社會，打電話或發短信，消費者都不太樂于接受，而作為社交平臺的微信，恰恰是大部分人工作和生活的一部分，是一個比較好的連接渠道。
餐廳與到店客人連接，目的是要與客人互動，告知客人餐廳推出新菜品，舉辦新活動，或者在做一些公益項目，想方設法提升在消費者面前的曝光率。
粉絲里面包含會員，
包含不是會員但來吃過飯的客人，
還包含沒有來即將來的客人。
要得到消費者的認可，不能僅僅通過菜品，還要通過服務、企業文化甚至是一些公益活動。
當然，從商業角度來講，最終目的還是要產生經濟利益。
這就是建立粉絲平臺的重要意義。
2.數據平臺
數據平臺對于餐飲企業有什么價值呢？
到店客人及平臺上的用戶，本身不單單是一個個枯燥無味的數據。
餐飲企業講營銷，營銷的核心是傳播給更多的人知道，
最終目的一定是提升營業額。
如果把到店的客人，或者通過其他媒體通道讓更多的人變成自己平臺上的粉絲和會員，就可以傳播給更多的人。
這是數據的第一個作用。
讓消費者成為平臺的粉絲，消費者的消費數據不僅僅是一條條可查詢的記錄，還可以據此對消費者進行分析。
比如分析“一年到同一家餐廳消費超過十次以上的客人有多少”，根據統計，符合這個比例的人數不到5%，而一年到一家餐廳消費五六次的消費者占到30%，剩下的是一年到餐廳只消費一兩次的客人。
所以，營銷重點是針對一年到店十次的顧客還是一年到店一兩次的顧客？
答案不言而喻，肯定是后者。
因為他們群體更大，占到整個餐廳將近70%的客流量。
我們的運營應該更多針對這些客人來尋找相應的活動和方法，如果能把這近70%的客流量從他們一年到店一兩次提升到三四次，營業額就會有一個顯著的提升。這就是數據的第二個作用。
02
抓住流量、轉化流量
流量有兩個，一個是已經到店的客人，一個是可能會到店的客人，可能會到店的客人可以精準到餐廳周邊三公里的客人。
消費者選擇就餐地點基本遵循一個邏輯——在附近找家好吃的——“在附近”，指的是位置；“好吃的”，指的是口味。
然后才是價格、環境、服務，等等。
那么有沒有可能在這個邏輯之前與消費者建立一個關系，什么關系呢？
錢或券的關系。
錢就是儲值，券就是優惠。
如果在消費邏輯之前有一個這樣的關系，
那么消費者選擇到這家餐廳來的可能性就會大大提升。
流量引到自家平臺以后，下一步就是要轉化，就是要靠營銷、宣傳手段，通過卡券、積分、儲值等方式最終實現營業額的提升和利潤的提升。
問題咨詢\合作\轉載：13331083197
圖片來源網絡，侵刪請聯系
推薦閱讀
點擊圖片或文字 即可查看
餐飲業“轉正”了！能活的更好嗎？
成本管理 | 一文讀懂餐飲業成本核算方法
《餐飲總參》每天分享創意營銷方式
點擊“餐飲總參”頂部藍字關注
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/211571.html
