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8月22日晚，百勝中國在其官網發布消息，宣布百勝中國已與黃記煌集團達成最終協議，將收購黃記煌集團的控股權。
消息稱，在滿足成交條件和監管部門批準的情況下，交易預計將在2020年初完成。
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百勝的“中國行”
針對本次收購，百勝中國方面表示是為了擴大百勝中國的中式餐飲業務。
從進入中國市場三十年來，以西式快餐起家的百勝始終看好中餐市場，從進入中國以來，便開始了它的“中國化”之行。
適合“中國胃”的“中國菜單”
在繼早餐的油條、豆漿，午餐的“蓋飯”、大餅卷萬物后，日前，肯德基又推出了宵夜標配——擼串與鹵味，帶著明顯中餐基因的“川香燃辣擼串桶”讓很多網友感慨，以為進了“中餐館”。
不僅是肯德基，必勝客的菜單上亦不乏中式元素，大膽地將北京烤鴨、小龍蝦等食材融入披薩，必勝客也有一個“中國胃”。
頻頻推出“中國菜單”，這是百勝中國適應地域消費差異的重要手段。
收購中餐品牌
目前，百勝中國旗下共擁有肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘、COFFII&JOY 6個品牌，其中，小肥羊與東方既白均為中餐品牌，分別為火鍋與中式快餐品牌。
特別是小肥羊，2012年，百勝中國以近46億港元的現金收購了小肥羊93.2%的股權，也曾在餐飲業掀起軒然大波。一年后，百勝中國又收購了小肥羊的剩余股權，實現對小肥羊的全權控股。
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百勝中國稱黃記煌為“領先的中式休閑餐飲特許經營企業”，黃記煌集團品牌組合包括行業領先的煨鍋品牌“黃記煌”與新推的中式快餐概念“三分飽”。
“鐘愛”中餐的百勝中國能否憑借黃記煌持續占領中餐市場，值得期待。
同“病”相連
對于本次收購，很多業內人士并不看好。除了收購天然存在的管理融合問題外，均處在發展瓶頸期的百勝中國與黃記煌，在餐飲人看來，也頗有點同“病”相連的意味。
肯德基布局接近飽合
百勝中國目前的業績依然主要依賴于肯德基，而肯德基的下沉門店與市場布局已接近飽合，由此，不少業內人士預判百勝中國未來增長的態勢將趨于“平緩”。
在大動作上，百勝中國打造的獨立咖啡品牌COFFII&JOY在去年的百勝中國財報中首次納入店數統計；肯德基開始頻繁布局輕食、甜品站、茶飲市場，被認為是市場飽合后的增長新方向。
也有消息透露，擼串與鹵味新品的推出，也是肯德基對更多邊際市場的嘗試。由此不難看出，百勝中國正在努力突破增長瓶頸，尋找新的發展增長點。
黃記煌發展停滯
資料顯示，黃記煌成立于2004年，在國內外擁有640余家餐廳，主要以加盟模式為主。
在2017年8月份由黃記煌所屬公司煌天國際提交的招股書中顯示，2014至2016年間，黃記煌的營收分別為4.17億元、4.99億元與4億元。
近兩年，黃記煌在青島、深圳、成都等地的餐廳頻頻被曝出衛生與食品安全問題，形象大為受損，黃記煌的發展幾近陷進停滯。
是淪陷還是逆襲
市場幾近飽合的百勝中國遇上發展停滯的黃記煌，這是很多業內人士不看好本次收購的主要原因。
不過，作為堪稱一場“豪賭”的收購，其協議達成的背后必然風險巨大，卻并不意味著希望渺茫。
1、管控磨合是一大難題
資料顯示，小肥羊在被收購前的中國門店數量為469家。
而在百勝中國2019年半年季中，包括小肥羊、塔可鐘、東方既白與COFFII&JOY在內的四個品牌中國門店數量僅有320家。
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百勝中國前任主席蘇敬軾曾針對小肥羊的發展表示，在完成收購后，百勝中國將主要精力集中于解決小肥羊的擴張瓶頸、體系松散、標準化管理匱乏等問題上。整合的工作量巨大，耗時非常長。
黃記煌會否走上小肥羊的老路？招股書顯示，黃記煌僅有6家直營店，其余皆為加盟店。管控磨合，將以加盟為主的黃記煌納入麾下的百勝中國依然會面臨這一大難題。
2、標準化基因或成逆襲關鍵
百勝中國方面表示，憑借百勝中國的規模與系統能力，以及黃記煌在產品研發和品牌管理方面的業績，此次收購有望產生“協同效應”。
黃記煌因其自創的“三無流派”——無廚師、無廚房、無油煙，一度被稱為中國版的肯德基、麥當勞。易標準化，曾是黃記煌引以為傲的資本，也成為禁錮黃記煌發展的一大束縛。
如何更好的實現標準化，且不易被山寨，百勝中國比黃記煌更有經驗與智慧。兩個同樣具有標準化基因的品牌強強聯合，或成黃記煌實現逆風突圍的關鍵。
3、加碼供應鏈優勢
今年4月，百勝中國第21個物流中心在深圳正式設立。每一個物流中心的設立，都將大幅提升周邊百勝中國周邊物流響應速度，配送能力以及食材新鮮度。
（圖源深圳新聞網，僅供學習請勿商用）
百勝中國首席供應鏈官陳玟瑞在該物流中心開倉儀式上表示，供應鏈是百勝中國成長的基石，包括供應商、上游管理、物流配送管理，以及餐廳管理等在內，百勝中國已經建立了一套先進成熟的供應鏈管理體系。
當黃記煌加碼百勝中國的供應鏈優勢，首先其頻頻出現的食品安全問題就或可得以緩解。標準化體系與供應鏈優勢，這是餐企實現規模化運營的兩大關鍵要素。
是成為第二個小肥羊，逐漸被后來者居上，還是成為百勝中國在中餐領域逆風翻盤的一員大將，黃記煌的未來注定引發頗多猜測，也充滿無限可能。
不過，可以確定的是，百勝中國布局中餐市場的決心與野心已愈發凸顯，未來的火鍋、快餐等中餐板塊，或將“突然”迎來百勝中國這樣的實力競爭對手！
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