門口每天那么多人經過，為何就是不進店？這6個錦囊試過了嗎？

節日營銷

開業營銷

借勢營銷

借勢營銷，借助社會上最受關注的新聞事件、重大活動以及各種社會情緒效應等，將自己的產品巧妙與之捆綁，達到推廣宣傳自己品牌的效果。

比如，2016年8月19日，林丹和李宗偉這對糾纏十多年的宿敵上演了一場精彩絕倫的世紀對決。

這場震撼人心的比賽結果出來后，不僅轟動了各位球迷們，商家們也火速做出回應。麥當勞第一時間推出了借勢海報！

會員營銷

會員營銷，  現代餐飲行業中不可或缺的核心競爭力。星巴克的會員平均消費金額，是非會員的3倍。

星巴克在2010年推出自己的會員計劃，星享俱樂部，獲得了非常好的市場反饋。到2016年，全球會員數達到1300萬名，相比于去年15年增長11%。

星巴克會員對于企業整體運營有多重要？

– 會員營收占比逐年攀升：2017年第二季度，星巴克會員的消費占到整體營收的36%（超過三分之一的江山都是會員貢獻的）；

– 會員帶動更高單均消費：星巴克會員的平均每單消費金額，是非會員的3倍。

星巴克是怎么累積到這么多會員？

星享俱樂部的會員機制其實設計非常簡潔，通過設計階梯式的會員等級體系，為會員分層。會員分為銀星、玉星和金星三個等級，分別在不同等級可以享有不同的買贈和特殊節日的會員特權。每累積消費50元可以獲得一顆星星，星星越多就能升級越高的會員等級。

這個其實很多餐飲企業都能設計到，但星巴克做的更加完善的在于實施追蹤會員的消費行為，并且在關鍵時間節點發送通知。一個小小的舉動，卻能極大促進轉化。

— 正向的提醒：不斷提示消費者舉例下一個等級的舉例，例如：王先生，你只需要再消費4杯咖啡，就能免費獲得一杯贈飲啦！

— 負向的提醒：設定降級機制，并且提前提醒，例如：你現在有25顆星星，如果想要保持金卡級別，只需要在接下來30天內消費5杯飲品！

精準營銷

“我們家的客人真的分很多種，中午，他們可能是附近上班的公司白領和醫院里的護士醫生，下午，他們可能是放學后的學生，晚上，他們可能又是周圍的居民。” 在北京經營著兩家重慶小面館兒的老板說。

對于小面館，這三類人群為店里的營收貢獻了同等份量，至少目前看，他們都非常重要以及不能被割舍。

其實，不管出于品牌的哪個發展階段，客群的標簽都不是一概而論的。胡桃里除了歌、酒還有餐，呷哺呷哺除了火鍋還有茶，星巴克除了咖啡還有糕點…… 

伴隨著企業不斷的發展階段，每一個新機會點的觸及，背后都代表著客群的新晉和多樣化。那么，面對如此 “不精準” 的客群，如何才能讓門店的信息 “精準” 傳達？

餐廳客人80%來源周邊三公里，好色派沙拉海岸城家店基于人群和興趣標簽，利用朋友圈廣告將投放人群過濾為地理位置范圍內“愛旅游、愛健康、愛運動”的年輕用戶。

另外，基于好色派“用戶拉新” 而非 “運營老客” 的目的，廣告被投放給了符合以上標準的好色派新用戶。

這則花心思的廣告花費了4000元，最終為其帶來了 12.3 萬的曝光次數以及 20 萬元的收入，定向精準的效果更好得以被保證。

小結

餐飲企業永遠在考慮兩件事情：沒生意的時候考慮營銷，有生意的時候考慮持續提升品牌力，更加強調顧客感受。

很多品牌方在表述品牌時，常常為了觸及“記憶點”而只選單獨一點來表述，但這并不是品牌的全貌。巴奴一直在強調毛肚，西貝在強調好吃，但顧客感受到的其實是環境、菜品、服務帶來的綜合感受。

營銷引進門，留人靠運營。營銷是拉新和轉化，復購需要綜合運營能力。如果一直靠營銷來拉動門店人氣，而沒有配套的運營能力，營銷起到的就是副作用，可能好則營銷與生意一齊停止，壞則讓長期營銷把門店拖垮。

對于餐飲企業來講，最終是打造品牌的力量，營銷只是工具而已！