【技能】餐飲新技能get：餐飲+藝術+互聯網

目前來說，市面上傳統餐飲企業的營銷行為基本都會出現跨界的多樣化表達，但大多兩極化嚴重，或者是換湯不換藥的老套手段，或者是不小心就走太遠的過激方法，不是讓人無感，就是讓人感覺尷尬。

比如說一些以藝術為噱頭，將餐廳變身為“畫廊”的跨界營銷方式，除了將餐廳的功能性在短期內做了一定的調整之外，并不會有太大的收效。而與藝術家合作推出促銷或公益相關的方式也很常見，遺憾的是，這類營銷行為對公眾刺激過小——與藝術跨界的傳統餐飲品牌(專題閱讀)大多走高端路線，其已有主力客群并非藝術鑒賞的主力客群，而由于藝術展現形式導致的受眾面過窄，以及藝術愛好者的線下消費力等限制，此類營銷手段多半影響力與參與度都會不盡人意。

而所謂“走得太遠”，是一些傳統餐飲品牌意識到了互聯網營銷的不可抗拒性，使用“蠻力”將自身品牌與互聯網口味強行嫁接。一些適用于中低端餐飲品牌的營銷行為，如長發免單或長腿打折，在互聯網上引起了一定的話題熱度，但對于一些老牌高端餐飲品牌來說，這樣操作容易讓消費者產生對品牌定位的疑惑，對品牌形象的傷害反而更大。而一些如“試衣間”等無底線的社會熱點的嫁接推廣，更是對品牌營銷有百害而無一利，除了網絡上“鍵盤俠”們五分鐘熱度的跟風，毫無意義。

那么，老牌高端餐飲品牌究竟應該如何把握“老套”與“過激”之間的平衡點，做出一次真正有價值的跨界營銷呢?成都一家叫做“云門錦翠”的餐廳的一次營銷行為便很值得分享了。

“用80、90后打造熱度，與60、70后保持黏性”可以基本概括云門錦翠此次跨界營銷的目的。傳統高端餐飲的既有客戶一般是60、70后的成功人士，他們在互聯網上更多是一個觀察者而非參與者的身份。而真正互聯網營銷的參與和推動者，是活躍度極高得80與90后人群。

云門錦翠抓住了這一點，將餐廳的明星菜品推出發起“最高顏值”的菜品投票，投票結果最高的三道菜品交給一個新興的數碼繪畫平臺，將菜品換成如“林中修仙QQ蛋”等趣味性十足的名稱，在平臺上征集數碼繪畫藝術家根據名稱，發揮想象力自行創作，最后得“贊”最高的作品獲得云門錦翠提供的獎勵。

我們可以看到，此次活動達到了多重效果：

1、云門錦翠餐廳的明星菜品得以多次推廣，將“顏值高”作為爆點，照顧原有客戶的消費心態(身份感與新鮮感)，強化他們心中品牌的高端形象。

2、利用80、90后的數碼藝術家群體，將枯燥平淡的推廣變形，成為易于傳播的視覺化表達，云門錦翠固化的沉悶不可觸及的品牌調性真正落地。

3、再借助年輕人對新穎、腦洞大開的作品的好感度，引起年輕群體的自發傳播，達到成本收益的最大化。

一次有效的跨界營銷行為，一定在策劃階段就能夠照顧到各方平臺的調性匹配與優勢互補，同時設置不同的刺激點以便在互聯網引爆。云門錦翠與數碼繪畫平臺的此次合作便是一個極好的例子，希望更多的傳統高端餐飲也能找到最適合自己的營銷方式。(來源：餐飲O2O)

歡迎原創投稿 小編微信號：laohekansjihie 郵箱：1499596415@qq.com

▼ 點下面「閱讀原文」查看更多精彩！