堂食選址決定生死！外賣排名決定單量！這兩個不同的消費場景卻有一個共同的決定因素，那就是流量！
先有流量，然后才會有顧客。互聯網時代，餐飲商家也明顯察覺到流量趨勢，開始有所行動。如：常見的電視廣告、地鐵公交廣告，還有的商家會在當地美食號投放廣告，北上廣深等一線城市比較常見。外賣則是使用點金推廣和買排名等方式。
而這些方式都是高成本的流量獲取方式，并且效果也會遞減！
對于商家而言，還存在著另一個巨大的流量入口,那就是餐廳“小程序”。
小程序有什么樣的區別？目前我們使用的在線點餐的軟件全都是微網站的形式，而小程序則不是！
再來看一組數據，國內小程序已超過100萬個，消費者習慣已經建立！
此前在《一篇文章，告訴你小程序能給餐飲業帶來什么？》中曾詳細介紹過小程序，時隔一年，讓我們來看一下小程序對餐飲商家有哪些用法！小程序能帶給餐飲商家什么？
01
遠程自助點餐
提高堂食運營效率
“顧客排隊點餐，店員一對一服務”是傳統餐飲行業運營的常態，再加上點餐過程中雙方溝通、顧客思考和選擇的時間，一定程度上加重了商戶的運營成本。而小程序提供的“遠程自助點餐”，則可以說是給商戶帶來了另一種選擇。
商戶上線“遠程自助點餐”功能后，越來越多的顧客在小程序中自助選店點餐，通過微信支付便捷買單后，到選定門店取餐，無需到店排隊點餐。
小程序“自助點餐+支付”的閉環除了提升顧客的消費體驗外，在提升門店翻臺率的同時能夠為門店節省大量的時間及人力成本，既帶來營收，也緩解了門店客流壓力，為商戶的運營實現了有效“減負”。
小程序可實現餐食提前預訂
除了“遠程自助點餐”外，小程序還能夠實現“餐食提前預訂”功能，在減少門店運營成本的基礎上，進一步幫助商戶預估銷量，提前進行充足備貨。
顧客可預訂當天或第二、第三天的餐食，并可自主選擇具體的取餐時間，到點直接于門店取走即可。
通過小程序便捷的“提前預訂”，門店非但不用在就餐高峰時間段耗費巨大的人力成本，還可以根據預訂情況提前進行準備，把運營工作安排得更為合理。
02
沉淀外賣用戶
2017年美團在線商戶超270萬，外賣競爭日益激烈，流量獲取成本越來越高！并且伴隨著平臺的高提成，餐廳外賣舉步維艱，低利潤空間使得餐廳無法讓顧客有更好的消費體驗。
并且流量全掌握在平臺手中，商家受平臺制約極大，換句話說平臺的流量不屬于你。
而聰明的餐飲企業則將平臺流量轉化為企業流量，而小程序就能辦到這一點。
如榴蓮披薩的樂凱撒，很大一部分客戶就是通過其小程序進行下單，并且復購能力強，其外賣平臺部分圖片都有其小程序二維碼，將流量導給自己。沒有了扣點壓力，樂凱撒有足夠的利潤空間做好用戶體驗，如其自建外賣配送團隊承諾半小時送到顧客手中。
餐飲精耕細作時代，運營自己的流量至關重要！
03
提升外帶營業額
先來想象一個消費場景：一群寫字樓白領中午下班，由于電梯等擁堵，外賣配送時間較長，并且他們也有到離開辦公場地小憩的需求，他們更愿意到樓下附近的餐廳就餐。
但餐廳排隊浪費時間也是一件令人頭痛的問題，如果這個時候能夠提前訂餐，到店打包就走，無疑解決了這個問題。
曾幾何時，肯德基店內是這樣，多少消費者望隊卻步。
而現在是這樣
這不僅僅是肯德基在餐廳增加了智能點餐系統以及外賣的分流，同時也是因為其建立小程序使得顧客能夠提前點餐實現外帶！而這些收入通通不需要扣點！
據了解，深圳肯德基外帶平均收入是堂食的3-4倍。
并且顧客使用習慣一旦建立起來就不再會用美團去訂肯德基了！
3、增加外送功能
顧名思義，外送就是顧客在小程序下單，餐廳送餐到顧客手里。有人會說，那這與外賣有什么區別？當然有區別
（1）沒有高額的外賣提點
小程序屬于自家平臺，不會有來自第三方的提點，商家能有更多利潤點做好服務和體驗！
（2）增加員工收入
讓閑置的店員送餐，給其相應的配送費用，調動其積極性！若沒有多余員工，餐廳也可以選擇第三方配送.
（3）打造品牌
不要認為餐廳小程序就只能送餐品，一些與品牌相關的周邊產品也可以外送，如星巴克的杯子、洋娃娃等，售賣與品牌相關的周邊也是打造品牌知名度的一種方式！
04
運營會員
1、打造會員積分系統
小程序做積分和會員是非常容易操作的！這一點可參照西貝的會員系統！
設置積分系統，比如：滿一元送一積分，建立一個積分商城，商家自行決定。
2、精準營銷
新餐飲時代，精耕細作才能在紅海中長久生存！
各位讀者很少有接到肯德基的售后服務電話吧，為什么？因為肯德基不知道你的電話號碼。
又有人會說，我點外賣，像姚酸菜魚、松哥等企業會打電話告知產品缺貨。沒錯，他確實知道你的號碼，但那是虛擬號碼，如同滴滴一樣。平臺方會隨便把顧客信息給你嗎？
所以餐廳無法獲取顧客真正號碼，而現在通過小程序就可以實現，給我們提供熟客的手機號碼，在關鍵時刻給予維護。
那我們有哪些營銷方式？
（1）優惠券
設定不一樣金額的優惠券，可以設定多張和使用期限，此優惠券可以轉發給朋友和群里，還可以把優惠券在后臺單獨生成一個二維碼，在店里讓大家掃碼領取使用和分享給好友。
這里舉一個例子：
瑞幸咖啡采取買二贈一買五贈五的方式促使用戶拉動新用戶。
此后采取邀好友再免單的方式，刺激用戶進行分享傳播。當分享的新用戶下載APP注冊點單后，雙方都能獲得免單機會，不僅激發了消費熱情，也降低了投入風險。
而小程序具有和APP一樣的功能，可以實現餐飲企業的裂變拉新！
（2）拼團
非常適合做引流、拉新、新品推廣等，火到現在拼多多就是用了這種方法，現在坐擁3億多用戶！舉一個栗子
今年4月，連咖啡以“拼團”的玩法首次接入小程序，3小時吸引10萬人拼團，全天PV（訪問量）超300萬，拼團的玩法相對簡單，本質上是一名老用戶帶兩名新用戶的玩法：
老用戶選擇商品、發起拼團、付款后邀請好友參團。
2小時內，如果有2個新用戶參團，就視為拼團成功。商品將會存入用戶的咖啡庫，可隨時下單配送。
若拼團不成功，將全額退款。
拼團小程序一經推出，連咖啡的“社交裂變”再次引爆用戶圈，3小時就把新品“牛油果雪昔”半個月的庫存消耗殆盡。
（3）推客
現在推客功能是很多商家想要重點需要的功能！比如：A把你店鋪推薦給B，B在里面消費了，A就可以有傭金，B也可以發展C,這樣可以讓員工或顧客幫助推廣你的店，成為推客！
前面有講到，裂變式營銷的力量有多強大！
（4）宣傳海報自動生成
在做好的小程序里，點擊某個商品，自動生成一張帶小程序碼的產品海報，直接可以分享到朋友圈，讓大家購買，干脆利落。
很多餐廳與員工不愿意轉發餐廳海報，一是因為海報不好看沒檔次，二是發了也與自己無關
小程序可以定制渠道二維碼，根據不同的渠道生成相應的二維碼，如餐廳銷售打賞，每個員工給到一個二維碼，只要是從他的二維碼那里收費的金額，都能夠監控到，便于績效考核和提高員工積極性！
（5）超級大轉盤（游戲）
轉盤里每一個參與的獎品，商家都可以在后臺填寫中獎機率，大獎可以中獎機率小，小獎可以設定中獎率高，設定參與搖獎次數，也可設定必須填寫會員資料才可搖獎，抓住客戶心理！
除此之外還有很多其他功能，這里就不一一展開，列舉一下
秒殺、積分商城、買滿反券
在線開發票，有些公司訂團餐，需要發票收據。這里舉個實例，一家公司到奈雪的茶訂餐，其不能兌現能開發票，結果旁邊喜茶可以，客戶最后訂了喜茶。要知道有時候一家公司一餐當你好幾天營業額！
預約包廂和座位，小程序可以將座位和收費直接捆綁在一起，以支付的方式繳納定金，定金在現場抵扣消費金額。如有些酒店就把靠窗的座位作為拿來賣，直接微信支付。
總結，餐飲流量為王時代，餐飲老板需具備前瞻性，應用各種渠道獲取流量，深耕細作，而基于微信的小程序作為一個新的流量入口，餐飲老板有必要重視起來，畢竟我們天天用的社交軟件叫微信！
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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