今天同村發小開的餐飲店倒閉了，心里煩悶

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

今天同村發小開的餐飲店倒閉了，心里煩悶，約我一起吃飯然后訴說了他的心酸。2019年之前在南方開貨車，由于身體原因不想在外漂泊了，在外跑了四五年手里攢了30來萬，于是踅摸著在老家縣城開個餐飲店一是順便照顧家庭二來給自己找個事情做，在開店之前他也找我聊過，我覺得他挺務實所有計劃都是深思熟慮過的，今天他說其實那時候的決定完全是頭腦發熱，看到南方城市中米粉店生意不錯，他就加盟了人家的店。用現在他的話來說，厄運完全是從當時的加盟開始，加盟掏了5w,設備2萬，本想著可以開業了，那邊總部過來驗收，說很多裝修效果不符合人家的要求，無奈又給人家交了1萬元的違約金，第一筆打貨貨款5萬，當時發小就意識到已經被套牢了，還沒開業房租不算小15w就沒了。當時想著既然做生意就要舍得花血本于是就咬牙堅持了下去。開業第一個月招了個收銀員，營業額1萬元左右，看似是1萬的營業額，這都是賠錢做活動拉的流量，除去收銀員工資2500元，房租水電一個月3000元，食材成本4000元左右，剛好收支劃平，但是他自己的工資并沒有計算在內，不賠不賺等于還是賠錢。之后的第二個月，靠著第一批回頭客營業額有了回升，由于缺少管理經驗發現收銀員將充會員的錢自己私揣腰包了，于是辭掉了收銀，他媳婦他倆經營。說到這里他眼睛濕潤了，自從干了這個餐飲店基本沒有自己的業余時間，早上一大早騎車去菜市場買食材，他媳婦在店打掃衛生準備開門營業，平日里沒事可以約朋友一起喝頓小酒的時間也沒了。由于疏于照顧家庭，孩子的成績也從全班前10掉隊到后20名……….2019年年末算了下賠了3萬多塊錢，年末因疫情歇業，今年5月份開門營業，等于浪費了大半年時間，賠了1萬多元，本想著市場回暖了，夫妻二人可以好好經營一番了，總部食材漲價了并且對進貨還有要求每月只有一次的進貨機會并且打款金額不得低于2萬，這無疑對于又是一個重創，又繼續咬牙強忍開到了11月份，接著是房東漲租，無奈關門倒閉。

這就是發小的創業心酸淚，通過此事情，發小向我總結了幾點我覺得很有道理，借此機會分享給一些朋友。1、如果打工收入還不錯那就堅持下去，堅持一個行業一定有所獲，沒有經驗不要貿然做生意；2、創業做生意就意味著沒有節假日可言，并且是要有所付出的，比如無時間陪伴家人，無時間聯絡友情，如果天生喜歡自由且抗風險能力較差，不如不創業。3、餐飲業看似門檻很低，實則是個寬進窄出的行業，沒有管理經驗、運營思維，成本控制，很難賺到錢。4、所謂的加盟根本不要輕易相信，你看到的門庭若市都是花錢做出來的，一旦加盟合同簽訂基本被套牢，說白了就是韭菜被割，加盟費、裝修，桌椅，設備，后期供貨供料，全都是一個網，只要進去很難掙脫。如果真的想做一個品類，去一趟調料市場什么都明白了，根本不需要加盟。

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